煎饼和糁有标可依
“煎饼应具有粮谷香气，无异味，口感松软有筋道感，不黏牙；
牛肉糁、羊肉糁熬制约6—8小时，鸡肉糁、甲鱼糁熬制约4—6小时……”
临沂两项传统小吃有团体标准了！12月15日，临沂市食品工业协会在全国团体标准信息平台正式向社会发布《沂蒙传统煎饼》、《临沂特色传统名吃糁制作加工技术规范》两项团体标准。两项团体标准的制定填补了煎饼和糁行业标准体系的空白。这两项标准将于今年12月30日起正式实施。
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