临沂吃货日嗑万斤小龙虾
本报记者 邵琳 孙飞霞
进入5月份，小龙虾逐渐“爬”上了各餐饮店、大排档的饭桌，龙虾饭馆也逐渐多了起来。22日，记者调查发现，不少餐馆、饭店小龙虾销量比往年翻了两番，临沂吃货们每天大约能消耗1万斤左右，而且小龙虾增量不敌市场需求，主产区已出现涨价苗头，收购价每斤较去年上涨1-2元。
小龙虾身价微涨每斤上涨1-2元
“小龙虾卖完了，最后这2斤让她买下了，得明天才能有货了。”23日上午9点左右，在金雀山路与沂州路交会处附近一水产市场老板王女士告诉记者。
正在付钱的市民刘女士告诉记者，她儿子喜欢吃龙虾，本想买点龙虾做一做，不想龙虾太紧俏，没抢上，为此她特意付了点定金预订了2斤小龙虾。“5月初买过一次，当时6钱的小龙虾价格是23元一斤，这几天又涨价了，到了25元一斤了。2斤小龙虾其实也没多少只，再掐头去尾的，能吃的没多少，如果再涨价大概就要吃不起了。”
老板王女士告诉记者，他们家的小龙虾来自微山湖，大多是6钱到9钱不等重量，今年同期价格比去年略微涨了1-2元，每斤收购均价在23元左右。“马上迎来吃虾旺季，而且前几天雨水较多，小龙虾货源有点减少，收购价开始上调，没办法我们只能跟着涨价。”
王女士还表示，今年小龙虾生意并不好干，6钱的小龙虾去年同期进货价在20元左右，今年均价23元每斤的价格从养殖户手里进货，再以26元每斤的价格卖给餐馆和水产市场。每斤仅有两三元钱的利润，与去年相比低太多了。“买龙虾要赶早儿，早上五六点就有来抢虾的，不到3个小时就能卖光，好多餐馆都是五六十斤的买。”另一家水产店老板李先生说，由于货源少，他以往每天都进800多斤，现在只能进600斤左右。
小龙虾增量不敌需求主产区已现涨价苗头
“今年上半年，我们参加过多次行业交流会，从供应主产区提供的信息来看，今年小龙虾养殖面积较往年增加了4成左右，预计小龙虾整体产量较去年将至少增长20%，而且质量也优于往年。”23日，临沂小龙虾专营连锁品牌“刘锦记龙虾大王”负责人刘经理介绍说。
然而，小龙虾批发价却并没有因为产量增加而下降。刘经理告诉记者，5月初小龙虾批量上市之初，价格曾经出现短暂的下跌浮动，然而进入5月中旬，随着气温升高各地龙虾馆生意火爆，湖北、江苏等小龙虾主产区的批发价格开始有了上涨苗头。目前湖北市场上规格8钱-9钱的小龙虾批发价约为28-29元/斤，1两以上的一级小龙虾批发价近半月以来几乎以1元/天的幅度上涨，预计本周就将突破50元/斤。个头大、质量好的特级龙虾价格已经比去年高出20%，预计还将继续增加。“现在市场上的进价还可以，6钱到9钱重的小龙虾批发均价在23-25元/斤，相比去年要略微高了1-2元，但还在承受范围内，我们每天销量在50余斤，便没有上调菜价。”平安路与沂州路交会处一烧烤店主李先生说，对于小龙虾的价格，位于供应链末端的他比较敏感。“临沂现在还不是消费旺季，饭店小龙虾的价格暂时还没有变化，水产市场上也只表现为价格微涨。”刘经理说，一般每年4月上旬开始进入吃小龙虾的时节，一直延续到10月份，其中7月和8月是小龙虾生意最火的季节。
全市小龙虾每天消耗量约万斤世界杯期间有望再掀销售高峰
不过刘经理也坦言，小龙虾今年夏天涨价“是迟早的事”，因为小龙虾的产量增速远远赶不上各地“吃货”群体增长的规模。他介绍，目前临沂城区约有小龙虾专营店30家，兼做小龙虾的烧烤排挡超过200家，县区龙虾馆的数量和烧烤档也在快速增加。
“以我们店为例，今年明显感受到小龙虾的消费量有所增加。”刘经理说。他介绍，刘锦记全市13家门店每天小龙虾的销售量约为3000斤，综合市区其小龙虾经销商以及从几个主要供货商提供的信息，目前全市小龙虾每天消耗量约为1万斤，而在去年小龙虾最火的时候，临沂市区日均消耗量也只有6000斤左右。“今年市场最明显的特点是，除了市区销量增加之外，县区市场也开始火起来。”刘经理说。他介绍，刘锦记在县区共有3家门店，今年5月份以来，县区门店小龙虾销量已经比往年翻了两番。
此外值得一提的是，今年夏天还将迎来四年一度的世界杯足球赛，届时作为与烧烤、啤酒并称“三大看球必嗑宵夜”的小龙虾将迎来第一轮真正意义上的销售高峰，刘经理认为，从以往各地的经验来看，小龙虾的销量极有可能再翻一番。
6钱小龙虾批发均价为23元/斤。
23日，在陶然路上一烧烤店内服务人员正在处理小龙虾。
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