喜宴上打包觉得挺尴尬
记者 徐文敏
近日，记者到临沂市区多家酒店采访了解到，往往是喜主摆了几十桌婚宴，根本无力把许多宾客基本没动的菜品打包回家，而参加婚宴的宾客又碍于面子往往撤席空手而走，婚宴浪费现象还是比较常见。
走访
喜宴剩饭现象仍存在，多则达一半
16日上午，在市区陶然路一家酒店，一对新人正在举行婚礼。
仪式结束后，婚宴的菜肴陆陆续续地上桌，不一会，桌上就摆满了十几道菜品，鸡肉、鱼肉、鸭肉样样齐全。但大多数人吃完最先上来的几道菜，之后的菜品基本就无人问津。宾客们一边闲聊，一边等待着新人们敬酒。
差不多中午一点半，这场婚宴基本进入尾声。看着桌上还剩下近一半的菜，很少有宾客打包。而在隔壁桌，情况也大同小异，一只烤鸭还剩下近一半，鱼肉只吃了一面，最后上的一盆糯米饭几乎看不出食用的痕迹。喜宴不怎么吃，成了不少市民的共同感受。“我们酒店婚宴标准是每桌1299元，但每场办下来，少则剩下1/3，多则剩下一半，算下来是一笔不小的数目。看着这样浪费，我们都觉得可惜。”从事酒店管理工作多年的张经理称，每到婚宴，他们都会提醒喜主，并免费提供打包盒。到开宴前，他们还会再次核对人数，以免食客浪费。尽管如此，但浪费现象仍然存在。
探因
打包显得尴尬，高标准套餐浪费也严重
记者走访发现，大多喜宴散后，即便饭菜剩余量大，打包的宾客却比较少见。主人要排场，客人要面子，喜宴打包成了大家感觉比较尴尬的事情。“一般都是关系比较要好的亲戚才打包，其他客人并不会选择打包。”市民李女士表示，虽然觉得应该打包，但同桌客人都不熟悉，觉得带回去也不卫生，而且自己是客人，主人都不打包，客人这样做总感觉不合适。
此外，婚宴上唱重头戏的菜品质量受到新人忽视，这从一定程度上也是浪费严重的一个因素。“前期主要集中在酒店的选择上，会针对酒店的档次和价格综合考虑，而且酒店提供了套餐的选择，自己一般不能单独点餐，考虑的主要因素基本上还是价格和数量。”上个月刚举行完婚礼的市民冯先生表示。
走访中，记者发现大多数饭店为了节约成本，喜宴都是套餐形式推出，基本上无法让顾客点菜，就算能够换菜，也只能调换1到2个菜品，而且还有价格限制。
这样一来，不少请客的市民都会选择套餐，但总会有那么几个菜因不受欢迎而剩下。“其实，这样的套餐看上去实惠，但因有的菜大家不喜欢反而不如点餐实惠。”也有市民这样表示。
建议
设立奖励机制倡导节俭之风
对于婚宴上的浪费现象，临沂大学社会学教授王维义认为，婚礼在中国文化传统中发挥的是一种“广而告之”的作用，在父母眼中子女的婚姻是关系到家族繁衍的头等大事，所以摆一场气派的婚宴，也是为了表达喜悦之情。但动辄几十桌，每桌标准过高造成的浪费实在可惜。所以，在操办婚宴时，王维义建议菜的数量不要过多，以适量为好，实在吃不完的菜，提倡打包回家。
对于如何最大程度减少浪费，王维义称可以设立奖励机制，由相关部门和商家一起奖励光盘的顾客，营造文明就餐的氛围，倡导节俭之风。“说来说去还是得树立正确的消费观念，请客的人不要过于注重排场，按需点餐。参加喜宴的人也不要过于讲面子，打包也不失为一种好办法。”王维义表示。
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