苍山蒜薹缘何“一枝独秀”
□本报记者 田学富通讯员 贾传龙 李桂东
蒜薹品质好耐储存不愁卖
苍山大蒜种植历史近2000多年，经过长期的自然选择和人为定向选育，造就了特色的大蒜品种。苍山大蒜白皮头大瓣齐，皮薄如纸，清香似玉，粘辣香甜，营养丰富。蒜薹以色泽墨绿、薹条粗长、耐储存而著称。在2016年第14届中国国际农产品交易会及国家农产品地理标志登记保护产品展上，苍山大蒜荣获农产品地理标志金奖，成为山东省唯一获此奖项的产品。据了解，“中国大蒜之乡”兰陵县的大蒜品牌价值达172.71亿元。
今年，兰陵县蒜薹收获面积33万亩、同比增加3万亩，总产3.81亿斤，平均亩产1155斤，收购价最高每斤3.5元、最低每斤2.2元、均价每斤2.69元。“苍山蒜薹肥、脆、甜，辣味适中，色泽也好。”蒜商杜帮全说，苍山蒜薹品质好，零售价一直比其他产区高1.5元左右。北京、上海等地的居民比较认可。
崔峰是芦柞镇小有名气的大蒜经纪人。他告诉记者，今年蒜薹收购价开秤每斤3元以上，最高到了3.5元。“苍山蒜薹品质好啊，耐储存，其他地方的蒜薹在冷库里只能放到春节前，而苍山蒜薹可以放到第二年二月底不变样。苍山蒜薹品相也好，长度普遍达到50至70厘米，外地的也就30厘米，又细又短。”王宝利是一位有着7年大蒜收购经验的经纪人，谈起苍山蒜薹的优势，很是专业。
有保险“兜底”蒜农吃了定心丸
“我的5亩大蒜都买了保险，每亩地21元的保费，一共交了105元。从去年蒜薹有了保险，我们就像吃了一颗定心丸。”谈起县委县政府推行的蒜薹保险，蒜农刘士胜不断点赞。
如何规避市场风险，应对蒜市“过山车”现象，有效保护大蒜产业健康发展？探索价格保险托底机制，是兰陵县委县政府一直探索的重要课题。该县从2014年底开始研究申请蒜薹目标价格保险工作，2016年被列为全省唯一一个蒜薹目标价格保险试点县，在全国首次推出蒜薹目标价格保险机制，蒜农只需每亩交纳24元的保费，即可享受最高达1500元的蒜薹差价赔偿。兰陵县物价局党组成员、主任科员沈庆华介绍，蒜薹目标价格保险是按照近5年的统计数据，确定蒜薹的平均生产成本和目标销售价格。如果蒜薹监测平均价格低于目标价格，即由保险公司赔付差额部分。去年，该县有19.1万亩蒜薹投保。
今年，兰陵县大蒜参保面积达29.68万亩，占种植面积的89.9%，共有7家保险公司参保，实行“双保险”，即保价格，又保收入，只要蒜薹价格低于每斤2.75元、蒜薹收入每亩低于1500元，就由保险公司赔偿差价，而一亩保费 105元，蒜农只需负担20%的费用，也就是每亩只需交纳21元，其余80%的费用由各级财政“埋单”，进一步减轻了蒜农负担。5月中旬，县物价局局长廖俊宽告诉记者，目前，兰陵县仍有小批量的蒜薹零零星星地上市，蒜薹价格监测仍在继续，今年蒜薹的均价由省物价局监测平台公布，如果低于目标价格，保险公司将进行差额部分赔付。
政府贴心服务蒜农心里更踏实
兰陵县规划建设了东部优质大蒜产业园，对规模化种植的30万亩大蒜(含蒜薹、蒜头两种主产品)实行标准化生产，全程监控种植、用药、贮存等情况，落实土壤保护、质量检测等有效措施，向市场提供高质安全农产品。记者了解到，本季大蒜播种时，兰陵县政府有关部门就发布了全国大蒜种植面积有扩增的预警，避免农户扎堆扩种大蒜。今年4月初，该县就组织人员到全国各个大蒜种植产区了解行情，预判蒜薹价格会走低，引导蒜农一旦蒜薹成熟后立即组织收售，不囤积、不等价。
如何将蒜薹储存到恰当时间上市，恒温库起着关键作用。由于苍山蒜薹的最佳采收期只有七八天时间，上市量特别大、特别集中，这给运销带来一定的困难。如果蒜薹卖不出去，不储藏就会烂在地里，给蒜农造成巨大损失。为此，兰陵县多方筹集资金建起了以储存蒜薹为主的恒温库300多座，储存量达4亿斤，集中入库零散销售。兰陵县委县政府有力的政策扶持，也确保了“苍山蒜薹”价格一路上扬，蒜农无忧。
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