肉价松动 一周降了一块多
5月底，临沂市生猪仔猪价格到了10元左右，达到近5年来的峰值，导致猪肉的市场零售价达到17元左右一斤。6月中旬开始生猪价格出现下跌。8日，记者走访了解到，从6月中旬开始生猪价格突现回落，猪肉批发环节降幅显著，进入7月份后，猪肉零售价格的松动迹象也逐渐明显，尤其是一周以来，猪肉零售价格已经降了一块多钱。
→市场 屠宰量增多了 猪肉价格下降
夏天天热，市民对猪肉的需求减少，但有些菜还必须得放猪肉。8日，记者走访几家农贸市场发现，听闻猪肉价格下降前来买肉的市民不少。“我上个月初的时候，猪肉价格高得吓人，连五花肉都要16元/斤，后腿和前腿肉涨到了近18元一斤，除了买点瘦肉给孩子包饺子外，差不多半个月到市场买菜我直接不看猪肉摊。”市民李女士告诉记者，当天她买蔬菜时，无意中听说猪肉价格便宜了，就到猪肉区看了下，没想真的有不少人在买，她也买了一斤五花肉，花了14元。
红旗农贸市场的猪肉批发商段友兴说，前段时间猪肉价格居高不下的时候，他摊位上的肉直接不分批发价和零售价，全按照零售价来卖，“价格高的时候，不管你的肉多好，按批发价卖顾客依然比较少，这段时间价格慢慢掉下来后，前来买肉的人明显多了不少。这几天的肉价要比上月末又便宜了一块多钱，许多市民可能还不知道。”段友兴告诉记者，五六月份的时候，他每天最多也就能卖四五头猪，这周最多每天能卖十多头猪，“我的肉靠走量，批发价13.5元/斤，比别人家的还便宜一块多钱，因此人多的时候，我们两口子根本忙不过来，分割猪肉、剁骨头累得肩膀酸痛。”
猪肉价格下降是因为屠宰量增多了。记者从兰山区社会福利食品冷冻厂了解到，7月份以来，他们每天的屠宰量都增加，平均每个屠宰户每天的屠宰量比上个月多10头猪左右。“屠宰量增加后，猪肉价格批发环节已经开始逐步下降，零售价格的变化一般是涨得及时、降得滞后，有些市场可能零售价格上还看不出下降，大约再过一周就能明显感觉到下降。”屠宰户全先东表示，未来一段时间，预计超市的价格会有所松动，搞促销活动。”
→生猪 从10元降至9元 短期降价幅度不大
据莒南县物价局成本调查显示，6月14日以来，莒南县生猪收购价格突现连续下跌，6月17日，普通育肥猪收购价格为8.8元/斤，三元猪收购价格9.6元/斤，较上一周分别下跌 8.81%和7.25%。据监测， 6月14日、15日、16日生猪收购价格每公斤分别下跌0.3元、0.6元、0.4元。随后，生猪价格连续坐滑梯，呈振荡趋势。
“前期养殖户压栏惜售助推猪价越涨越高，导致存栏生猪越养越大，超大猪积蓄得越来越多，短期内供给严重过剩。”据生猪收购商李某介绍，目前他收购的生猪多为二百四五十斤以上，三百斤的也不少见，甚至收过四百八十斤的牛猪。随着天气越来越热，人们的饮食偏向于清淡，对猪肉尤其是肥肉的需求大大减少。大肥猪及超大猪不受欢迎，大型屠宰场主动压价，并在与养殖户压栏挺价的博弈中获胜。
莒南县物价局成本调查监审科刘少军科长告诉记者，由于天气炎热加上猪价下行，致使莒南县生猪外调大幅减少。虽然江苏等地与莒南生猪有每斤0.8元以上的价差，但是由于目前生猪价格高、出栏商品猪体重大，夏季炎热天气使生猪外调途中的死亡损失风险加大，生猪收购商跨省长途调运变得更加谨慎，生猪外调量较平常少很多，给屠宰企业压价空间很大的支撑。
另外，由于之前积压的超重猪需要一段时间向市场释放，在高温季节已经到来、学校放假、需求淡季到来等大环境下，养殖户大猪出栏积极，屠宰企业仍有压价意向，预计短期猪价将延续下降态势。但连续大幅降价后，养殖户可能出现抵触和挺价情绪，生猪出栏速度将放缓，短期猪价降幅或缩小。
□本报记者郑文婷
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