撸串要实惠还是自己烤
羊肉价格下降，最受伤的莫过于养殖户们。莒南县文疃镇养殖户张洪国从2011年起开始养羊，3日他给记者算了一笔“羊账”：按照目前的市场价，买一只15公斤重的羊羔大约400元，从羊羔长成50公斤左右的出栏肥羊，需要4个月的时间，每个月每只羊的饲料钱大约是100元，4个月成本就是400元，再加上疫苗、水电费等等，即使不算人工成本，出栏一只羊的成本在1000元左右。按照目前毛羊价格3.5元/公斤计算，每出栏一只羊就要赔两三百元。
2014年年初，张洪国曾经一次性出栏了600只羊，那笔生意让他赔了4万多元。“当时羊羔进的价格还高，一只500多元，卖的时候价格10块钱一斤，一只还赔六七十块。”他说。
出栏那批羊之后，因为对后市行情不乐观，张洪国没有再继续补栏，如今他觉得很庆幸，“要是我那时候再上一批，这会儿出栏就赔惨了。”
和张洪国相比，费县胡阳镇的养殖户老姚就没这么幸运了。他也是当地一名养羊大户，存栏量最多时达到了400余头，如今，他的养殖场里只还剩下不足200头羊，现在每卖一只羊，就会赔几百块钱。羊肉价格为啥持续下跌？难道又是供求关系变化所致？“羊太多了价格肯定便宜啊！”老姚说，活羊价格出现大幅下降，和养殖规模有很大关系。由于去年上半年价格的陆续攀升，很多养殖户扩大了养殖的规模，造成了供大于求的局面，价格自然也会随行就市，出现这样大幅的下滑。
来自畜牧局的统计数据似乎也印证了老姚的说法，2015年上半年，全市羊存出栏271.9万只和323.2万只，分别增长1.19%和1.15%。
供大于求导致羊肉价格下滑，这一说法也得到了张洪国的认可，他同时还补充到，去年4月份发生的肉羊小反刍兽疫情，导致部分出栏肉羊不能外运，只能依靠本地消化，也加大了市场的局部供应量，影响了价格。
另据山东省畜牧局官方的说法，羊肉进口量增加也进一步冲击了国内肉羊价格。据海关数据显示，2013、2014年我国进口羊肉分别达到25.87万吨和28.29万吨，同比分别增长108.7%和9.3%，这一数量已经接近山东省全省一年的羊肉产量，而且进口冷冻羊肉价格极低，普遍在30元/公斤以下，进一步冲击了国内市场。羊肉价格的下滑却丝毫没有让烧烤摊的肉串价格有所松动。“羊肉便宜了，也没见烤串降价啊，前段时间去和几个朋友吃烧烤，羊肉还是58块钱一斤，和去年一个价。”市民付女士说。
“羊肉30元一斤，买点吧！”3日下午5时，在临沂站前农贸市场，羊肉摊位上还有不少待卖的羊肉。而在烧烤摊上，羊肉的价格则又高了不少。
记者走访了市区十来家中小型烧烤店后发现，烧烤店里羊肉的价格从100元到120元/公斤不等，价格较去年基本没有变化。
羊肉价格降了这么多，为啥烤羊肉串不能便宜点？一家烧烤店杨老板有话说：“烤串不降价不是因为原料价格高，而是人工成本太高。”他也给记者算了笔细账，一公斤羊肉在烧烤店的价格一般在100至120之间，但是这些羊肉在称重后还需要人工进行串串，现在的小时工一个小时的费用已经高达10块钱，而且服务员等人员工资2013年还保持在1500-1800元，去年就提高到2000以上，今年用人成本更高，基本上在2200-2500元了，而且通常还要包吃住。在杨老板看来，虽然羊肉便宜了，但人工成本增加太多，均摊下来，其实烧烤店的利润比以前没增加多少。看来，市民想吃到便宜的烤羊肉串，只能去市场上买羊肉自己回家烤。
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