莒南：食品加工产业撒下健康“种子”
莒南讯 “我们最新研发的高油酸花生油不添加任何化学添加剂，不仅香味浓郁、食用安全，而且油酸含量高达60%以上，比普通花生油高20%到30%，绝对是营养健康食品。”5月11日，山东金胜粮油集团副总经理崔言峰说。在莒南，不只是金胜集团，像绿润集团、嘉世通粮油等一大批食品加工企业都在积极实施科技创新和新产品研发，加快向绿色健康产业迈进的步伐。
从昔日的花生、板栗等农产品粗加工，到高油酸花生油、涩皮栗甘露
煮、速冻无矾油条、紫薯裹衣
花生等高端产品“百花齐
放”，莒南县食品加工产业在
经历了做大、做强两个阶段之
后，又瞄准“健康”概念，加
快科技创新平台建设和标准体系建设，严把产品质量关和食品安全监管关，推动传统食品加工产业不断转型升级，向绿色健康产业蜕变。今年一季度，全县食品加工产业完成产值40.96亿元。
做大平台支撑，搭建产业创新航母。该县鼓励食品加工企业加大科技投入力度，加快科技创新平台建设，深化产学研合作，将创新平台作为延伸产业链、提升价值连的基础。目前，全县食品加工行业已建有省级企业技术中心3家、市级企业技术中心3家，建立国家级博士后工作站1处、院士工作站2处、国家级肉牛综合试验站1处。依托创新平台，该县食品加工企业借智引力，组织实施了一批重大技术创新项目。去年，绿润公司的微波速食板栗技术研究与应用和爆烧板栗生产技术研究与工业化生产、玉皇粮油的降低速溶性花生肽苦味关键技术的研究等8个项目通过了省级新产品、新技术鉴定，项目水平全部达到国内先进以上。今年一季度，又有一种新型去除板栗内皮的工艺方法等3个创新项目列入2015年山东省第一批技术创新项目。
建设标准体系，确保产品质量。该县深谙健康是食品加工产业的绿色“护照”，通过标准体系建设，完善食品加工各个环节的无公害、绿色生产标准，让食品卡着标准生产，确保真正实现食品的健康安全。针对全县32.7万亩花生的生产加工，制定了《莒南县花生标准化生产技术操作规程》等10个花生标准化生产技术操作规程和5个花生系列产品加工标准。鼓励龙头企业参与制定行业标准，成立企业标准联盟，提高产业整体质量水平。金胜粮油集团制定的高油酸花生油企业标准，填补了国内在该领域的空白，总体技术达到国内领先水平。同时，推动食品加工企业严格标准建设产品检测中心，加强对生产环节的自主监测，目前，全县已有近40家食品企业获得了ISO22000食品安全管理体系认证。
严格责任监管，强化食品安全保障。该县将食品加工产业的健康发展与重拳打击食品安全犯罪相结合，不断健全食品安全监管体系，加大监督检查力度，着力解决食品安全问题。与镇街、部门、企业等签订《食品安全工作责任书》，落实食品生产经营者第一责任人制，牢固树立企业安全生产、诚信经营的理念，提升食品品牌形象。强化食品安全监管执法，开展打击食品安全违法犯罪“百日行动”、“暖春”行动等专项整治，针对节日食品、与民生关系重大的食品、消费者举报较多的食品、监督检查中发现问题较集中的食品及上级部门通报的食品进行重点抽检，加强风险排查监测，坚决杜绝假冒伪劣食品出厂、进店、上货架。同时，开展食品安全宣传周活动，强化政府部门、社会团体、行业协会之间的衔接，鼓励群众参与举报和监督，共同营造安全放心的食品环境。 (孙烨 孙雪玮)
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