鸡蛋价格开始翘头
鸡蛋价格开始上涨，每斤飙升至3元多
6月19日17时，记者在临沂站前农贸市场看到，鸡蛋区域内10余个销售摊位正在营业。“3.5元一斤，再不买，说不准明天会更贵呢。”一摊主面对询问价格的顾客，脸上露出了笑容。她说，鸡蛋价格最近这两天开始翘头，一箱重45斤的鸡蛋，一天加价15元，已经连着两天了，所以，鸡蛋的零售价格也涨了，一天一斤涨3毛钱，短短两三天，鸡蛋零售价一斤就飙升到了3元以上。这名摊主表示，鸡蛋价格如果再继续降下去，估计到下半年，鸡蛋会更贵，5元钱一斤都买不到鸡蛋，因为养鸡户都快养不起了，蛋鸡会越来越少。
面对突如其来上涨的鸡蛋价格，临沂市鸡蛋批发商张其连称“没想到！”张其从事了10余年的鸡蛋批发和零售，面对今年的行情直呼“看不懂”。“从来没见过鸡蛋价格这么长时间的低位运行。”张其说，从春节过后，鸡蛋零售价格就徘徊在2元左右，甚至一度低于2元的价格，让养殖户处于赔钱的状态，而且时间长达近半年，这让一些养殖户实在撑不住了，集中淘汰蛋鸡成了他们的首要选择。随着蛋鸡数量的锐减，蛋鸡的供求关系肯定就发生了改变，原来是供过于求，而现在变成了供不应求，价格自然也就有了新的变化。
蛋价上涨是供求关系调整的结果
临沂市物价局有关工作人员表示，此次鸡蛋价格的上涨和供求关系密不可分。就在上个周，鸡蛋的零售价格一斤还是在3元以下，短短几天的时间，鸡蛋的零售价格一斤已经飙升到了3.5元，而且还有继续上涨的趋势，这是很多养殖户没想到的，他们没想到鸡蛋价格上涨会来得这么快。就在前几天，还有养殖户预测到今年10月份，鸡蛋价格或许会迎来价格上调，而现在短短几天，就出现了新变化。
该工作人员分析，这是供求关系调整的一个结果，也就是说，鸡蛋价格已经迎来了新的调整期，而这个调整期到底能调整到什么程度，目前还不好说，还得看具体的供求情况。如果上市的鸡蛋供不应求，也不排除短时间内鸡蛋价格会出现一个大的涨幅。如果只是一时的供不应求，鸡蛋价格的调整幅度也许就不会太大。
19日，山东费县兴和蛋鸡养殖场场长李腾群介绍了目前蛋鸡生产成本情况，他的养殖场也是采用混合饲料喂养，100斤饲料中豆粕占 22%、玉米占64%、预混料占5%、石粉占8%、豆油和多种维生素等占1%。目前豆粕价格1.38元/斤，比端午节前下降9.8%；玉米价格0.90元/斤，保持稳定；预混料5500元/吨，石粉0.1元/斤，均保持稳定状态。
饲料价格整体保持平稳，加上目前蛋价上调，这让养殖户们一扫前段时间鸡蛋价格低位运行、市场低迷的阴霾，看到了继续养殖蛋鸡赚钱的希望。
多因素促前期蛋价低迷，供求关系是主因
据临沂市物价局工作人员介绍，今年上半年，特别是春节过后，鸡蛋市场持续低迷，价格跌跌不休，蛋价步入快速下行通道，零售价格全面进入“二元时代”，创10年来历史新低。
而鸡蛋价格低迷是由阶段性供大于求造成的。前两年，鸡蛋价格一路高升，被称为“火箭弹”，养殖效益好、利润高。在此行情刺激下，养殖户为追求最大效益，纷纷扩大养殖规模，蛋鸡存栏量不断攀升，造成后期鸡蛋集中大量市场，市场供应阶段性剧增。
其次，现在城市居民追求健康营养，少食或不食养殖场生产的鸡蛋，错误地认为养殖场生产的鸡蛋因为采用了专门的产蛋鸡种和混合饲料，其营养价值可能不如草鸡蛋，这也拉低了普通鸡蛋的价格。而养殖户急于去库存减少损失，即使价格低也纷纷出售。
还有饲料成本降低影响鸡蛋市场价格。目前，受玉米价格下降持续低位运行影响，饲料价格下降，一定程度上拉低鸡蛋的市场销售价格。
另外，疫情拉低市场需求。前期部分地方出现了禽流感，严重影响了疫区鸡蛋消费，造成鸡蛋积压严重。综合来看，多方因素造成目前鸡蛋市场供给增加，消费下降，出现供远大于求的市场局面，导致鸡蛋价格一路走低，市场持续低迷。
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