幸福就在一粥一饭之间本报记者 马健 马琼洁
现代化粮库
联合国粮农组织自1945年成立以来，始终将履行消除饥饿的承诺作为工作核心。为此，粮农组织一直不懈努力，引导各国政府和合作伙伴在其公共政策和计划中将粮食安全、营养和可持续农业主流化，同时还与农民密切合作，共同在农业实践中推广可持续农业做法。鉴于近期饥饿和营养不良人口呈现上升趋势，粮农组织于今年发起了一系列会议和倡议，呼吁各国政府重新致力于在2030年实现零饥饿目标。
全球饥饿人数经过一段时间的下降后，又呈现上升趋势。粮农组织最新报告显示，现在全球超过8.15亿人处于长期营养不足的状态。因此，今年10月16日在意大利罗马粮农组织总部举行的“世界粮食日”庆祝仪式以“零饥饿”为主题。在庆祝仪式上，粮农组织营养亲善大使莱索托国王和西班牙王后莱蒂西亚，将与驻罗马联合国机构负责人以及其他重要人士共同呼吁各方努力实现零饥饿。
近日，记者采访了州粮食局党组成员、副局长姚戈，让更多人了解“世界粮食日”、当前粮食安全形势和“世界粮食日”我们应该做点什么……
端牢国人饭碗保障粮食安全
“2017年，全州粮食作物播种面积195.75万亩，粮食总产量77.48万吨，粮食作物主要有小麦、玉米、洋芋、蚕豆、青稞五大类，经济作物主要有油菜、瓜果、蔬菜、花椒、药材等。今年‘世界粮食日’的主题是‘努力实现零饥饿’，粮食安全系列宣传活动主题是‘端牢国人饭碗，保障粮食安全’，目的就是要加快推进粮食供给侧结构性改革，推动粮食产业经济高质量发展，着力增加绿色优质粮食产品供给、确保人民群众‘舌尖上的安全’，解决市场化形势下农民卖粮问题，促进农民持续增收，把中国人的饭碗牢牢端在自己手上，加快构建更高质量的粮食安全保障体系。”采访中，州粮食局副局长姚戈向记者介绍了临夏州粮情及全国粮食安全形势。
据他介绍，近年来，随着粮食供给侧结构性改革的推进，我国粮食综合生产能力稳定在较高水平，粮食库存充裕，粮食消费转向“吃得安全”“吃得健康”和“吃得便利”，人们更加关注粮食质量安全。党的十八大以来，我国粮食流通改革发展扎实推进，国家粮食安全保障能力全面提高，为促进经济发展、社会稳定、民生改善作出了积极贡献。中央储备粮规模稳定，地方储备粮增储任务全部落实，发挥了“压舱石”和“第一道防线”作用。粮食供应充足，价格总体平稳，对稳定物价总水平发挥了重要作用。
爱粮节粮意义重大
粮食是国家安全的战略物资，直接关系到人民生活、经济发展和社会稳定。姚戈介绍，我国是世界上最大的粮食生产与消费国，从2004年至今，我国粮食生产连年丰收，实现了“十四年连增”，总产量突破1.2万亿斤。粮食产能的稳步提升为保障粮食安全提供了坚实的物质基础。但是，这些年我国耕地、淡水等资源要素十分紧缺，粮食产量的增加赶不上需求的快速增长和食用结构的变化。随着人口的增加、人民生活水平的提高，特别是城镇化的加快推进，吃商品粮的人越来越多，种粮的人越来越少，耕地越来越少，加上各种浪费粮食现象十分严重，据测算，每年我国粮食产后仅在储存、运输、加工等环节损失浪费的粮食就达350亿公斤，相当于1亿亩耕地的产量，是2亿多人一年的口粮；而请客吃饭讲排场、比阔气等不良消费方式造成的餐桌浪费更是触目惊心，总价值约达2000亿元。同时，由于观念上的误区，很多消费者盲目追求大米和小麦粉“越白越好”，食用油“越精越好”，这种错误观念不但造成粮食加工的巨大浪费，也造成营养物质的大量流失。
“国以民为本，民以食为天”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德；爱惜粮食、科学消费，对保障国家粮食安全、维护全民营养健康意义重大。
放心卖粮科学储粮
当前国家实行怎样的粮食收购政策，有哪些收购方式呢？卖粮过程中遇到压级压价或者“打白条”的情况时怎么办?
姚戈向记者介绍：当前我国粮食收购分为市场化收购和政策性收购。市场化收购指粮食价格由市场形成,粮食收购者可以按市场价格直接收购农民的粮食,市场收购是粮食收购的主渠道。政策性收购主要是国家为了实现宏观调控目标,在特定区域和特定时段内的特定条件下,委托具备资质条件的粮食企业,以规定的价格收购符合质量要求粮食的收购方式。同时，售粮农民在卖粮时,如遇到压级压价或者“打白条”的情况,应当保存相关收购凭证、检斤验质单等证据,及时向当地粮食行政管理部门举报,或拨打12325全国粮食流通监管热线。对投诉举报的问题,粮食流通监督检查机构应及时受理,并认真核查有关情况,对违规行为依照粮食流通管理法规作出处理,同时将核查处理结果反馈给实名举报人。
另外，在不同地区应该使用科学的储粮仓。例如在东北地区,主要采用钢骨架矩形仓存储高水分玉米棒,使其在存储过程中自然风干,水分降至安全储藏水分；在新疆地区主要采用木骨架金属问仓储存安全水分小麦；其他地区主要采用彩钢板组合仓储存安全水分稻谷或小麦。采用科学储粮仓的农户储粮损失率可由8%下降到1.5%以内。
健康饮食科学消费
小麦粉是怎样定级的，是越白越好吗？
我国现行《小麦粉》国家标准中，主要是按照加工精度来确定小麦粉的等级。加工精度通常以粉色（面粉颜色）和所含麸星（麸皮）的大小及多少衡量。一般来说，加工精度越白，粉色越白，所含麸星越少，但微量营养素含量越低。小麦麸皮中微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等含量更丰富，因此，小麦粉并非越白越好。
消费者在市场上该如何选购好的小麦粉？
首先，看小麦粉的颜色。小麦粉的自然色泽为乳白色或略带微黄。然后是闻，正常的小麦粉具有轻微的麦香味，若有异味或霉味，则说明已变质。
选购食用植物油要注意哪些事项？
看标签。标签上通常能直接看到食用油的品种、制作工艺、等级和生产日期。由于植物油保质期较短，如果存放时间过长、存放时不注意避开日光照射、存放时温室过高或者将油桶开启后长期不用等，食用油就容易氧化酸败，出现哈喇味。氧化酸败的食用油，其过氧化物等将大量增加，对人体健康有害，应停止食用。因此，购买时一定要看清生产日期，不要一次性购买太多，保证在保质期内食用。
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