肉鸡产业动能转换之聊城样板 ■走规模化、标准化、智能化养殖之路 ■构建全产业链食品安全体系
□本报记者 布双起 钟 伟本报通讯员 高 崇 谭鹏飞
聊城是传统肉鸡养殖大市，肉鸡产业在整个畜牧产业中的地位举足轻重。目前，全市初步形成了以凤祥食品、817肉鸡为龙头的阳谷莘县肉鸡优势产业，去年全年肉鸡等家禽饲养量达到6亿只。
“去年以来，面对严峻的环保督察形势、群众和社会关切的质量安全风险、产业发展要素紧缺等诸多因素，聊城市积极深化科技服务和政策支持，优化产业链利益联结模式，强化养殖废弃物资源化利用，助推肉鸡产业发展提档级、增后劲，降风险、增效益，扩业态、增效能，为全市畜牧业新旧动能转换、实现绿色发展探索出了一条新路径。”市畜牧兽医局党组书记、局长李玉华介绍说。
更智能开创肉鸡现代化养殖新时代
从“公司+农户”到“公司+农场”，再进一步转变为“公司+自有现代化养殖场”，凤祥食品已成长为中国肉鸡行业中规模最大、链条最完整、自动化水平最高的生产加工出口企业之一。“这是我们自主研发的实时数据信息平台，可对鸡舍内的温度、湿度、采食量、饮水量、通风等关键指标，进行24小时不间断远程管控。当出现数据异常时，大屏幕会出现颜色异常报警和现场声控报警，管理人员可在第一时间予以解决。”在凤祥远程控制实时数据信息平台前，质量监管部负责人张目华指着大屏上不断闪烁的数据和图像说，“由于饲养环境的改善，避免了人员交叉感染带来的风险，每只鸡的防疫费用节省1.5元。养殖效率也得到持续提高，由原来一个人养3000只鸡到现在可以养8万多只。”
凤祥用信息化手段管理养殖业，开创了智能化养鸡新时代，成为全市现代畜牧业的典范。为推动肉鸡产业转型，聊城市充分发挥龙头企业的带动作用，积极培育新型畜牧业经营主体和服务组织，推进凤祥“公司+自有现代化养殖场”等模式快速发展，着力建设一批高标准养殖基地或小区。以全产业链为目标，突出发展畜产品精深加工，加快推进凤祥2万吨标准化冷链物流仓储等新旧动能转换重大工程项目建设。
更安全打造“从农场到餐桌”全产业链
连续25年为肯德基、麦当劳供应肉鸡，没出过一起食品质量事故；拿到20多个国家和地区的出口“通行证”；今年5月，鸡肉制品被国家体育总局选定为国家队运动员备战保障产品；争创全国首家无高致病性禽流感和新城疫“双病”无疫小区……在这份“成绩单”背后，是聊城市畜牧产业化龙头企业对质量的严格把控。
近年来，凤祥投资十多亿元，改变传统养殖模式，通过自养自宰一体化经营，在饲料生产环节、种鸡饲养环节、孵化环节、肉鸡饲养环节、肉鸡宰杀环节，全面构建起“从农场到餐桌”全产业链运营模式，打造生物安全和食品安全双保险高品质鸡肉制品。
畜产品质量安全是聊城市畜产品品牌建设的关键环节。目前，聊城市、县、乡三级动物疫病防控体系基本建立，全市病死畜禽无害化处理体系基本建成，畜产品质量监测合格率维持在99%左右。聊城市正加强质量安全责任体系建设，形成齐抓共管的监管网络，持续推进畜产品质量安全专项整治，确保全市不发生重大畜产品质量安全事件。同时，结合“聊·胜一筹！”品牌推广，着重在品牌培育、评选推介等方面下功夫，集中力量打造一批美誉度高、影响力大的畜产品品牌、企业品牌和区域品牌。
更绿色构建生态循环绿色发展模式
鸡舍内的死鸡经浸泡消毒后装袋密封，运送到高温车间进行处理；禽类粪便采用在鸡舍内堆积发酵的方法，进行5天80度高温处理，制成生态有机肥；食品加工环节产生的污水由专用管道输送至污水处理厂，处理后的中水作为祥光铜业的冷却用水使用，年可节约水资源800万吨，汩汩清流不仅带来“绿色”，还泛着“金色”。
凤祥的生态循环绿色发展模式，是聊城市坚持生态优先，加快推进畜牧业绿色发展的生动缩影。畜牧发展与生态保护，一直是各级党委、政府关注的重点。聊城市加大了对粪污处理、有机肥、沼气工程的引导和扶持，减少畜牧养殖加工对环境的负面影响，并积极推广凤祥等龙头企业污染治理和资源化利用的典型经验。
下一步，聊城市将按照“政府支持、企业参与、市场化运作”的方针，加快配建粪污处理设施和现代化养殖装备。在源头减量、过程控制、末端利用上，积极推广发酵床、微生物处理、全量收集还田、有机肥加工、清洁回用等技术模式。同时，加大政策扶持力度，自2018年起至2020年连续三年，每年申请市财政专项经费1000万元，用于畜禽养殖污染防治宣传培训以及设施配建、培育主体、模式推广奖补等工作。
找准着力点，激发新动能。“聊城市以率先建成现代畜牧业示范市为目标，紧抓龙头带动、质量安全、疫病防控、环境保护、安全生产‘五大重点\’，大力推进‘111355’工程，力争到2020年，全市家禽饲养量达到10亿只，把肉鸡产业打造成为特色鲜明、竞争力强的集群优势产业。”李玉华表示。
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