猪肉价格未脱离合理区间
□本报记者孙亚飞王兆锋
本报通讯员胡晨阳丁传朝
近日猪肉价格连续上涨,令人大跌眼镜,就连养殖户也感叹:“本该是淡季的猪肉,价格不降反涨,而且涨‘疯了\’。”
价格“疯涨”吓怕消费者
“现在的猪肉还让不让人买了?”聊城市民郭女士告诉记者,“6月24日,我买的每斤精瘦肉的价格还是13.5元,到了7月8日,就成了每斤13.8元。后来我留意了一下,在7月19日和7月20日两天,每斤价格在14.2元至14.3元,到了7月21日,就成了每斤14.5元了。”
“猪肉价涨点就涨点,该买还是要买的,但是现在这涨劲没完没了,想想还挺吓人呢。”刚买完排骨的田先生说,“在同一天,猪肉的价格也会不同,一样的肉如果过了午后再买就会相对便宜些,当然,晚上的肉要更便宜。”
“我们的菜单早印好了,也不能因为猪肉涨价就把菜品价格提了吧?虽然现在利润少了,但我们可以多推出几样鸡肉、鱼肉等其他肉类的特色菜吸引顾客。”东昌府区华山路一家饭店的老板说。
记者走访了聊城市多家超市及农贸市场发现,猪肉价格上涨确实影响到了消费者的购买愿望。据市区利民西路的一家超市提供的数据显示,该超市去年7月1日—23日,共销售猪肉3550公斤；而在今年7月1日—23日,该超市销售猪肉2718.37公斤。
养殖户连亏两年
在聊城生猪出栏大县阳谷县,记者找到了养殖大户孟宪壮,在采访中记者了解到,孟宪壮所经营的山东阳谷景阳冈种猪繁育养殖场可存栏4.5万头,但经过了连续两年的亏损期,他的养殖场如今存栏只有2.7万头。“对于养殖户们来说两年的亏损期是比较长的。如果按每斤猪肉的成本价格6.5元,在亏损期一头猪要亏80-120元。”
“猪肉连续亏损了两年,如今总算让我们养殖户们看见‘春天\’了。”孟宪壮告诉记者,夏季本属于肉类销售的淡季,然而在今年7月份,猪肉价格大幅上涨令其喜出望外。“7月份,价格从7元、7.5元、8元,一直涨到现在的8.8元,一头猪大概能盈利300元。如果按当前每斤猪肉8.8元来算,用9-12月的时间才能把前两年的亏损补回来。”
孟宪壮认为,秋后属于肉类正常上涨期,如此看来,猪肉价格一时还难以降低。“现在正值价格回升,我打算根据市场行情适当增加补栏。”
理性看待肉价上涨
猪肉价格是否真如市民所言“涨疯”了?7月24日,记者来到聊城市畜牧局了解情况。该局畜牧科技科工作人员告诉记者,由于过去两年猪肉价格下降,使得生猪养殖持续亏损,养殖户积极性不高；加之猪肉价格的低迷时期迫使一些抗压能力差的中小养殖户们另谋出路,最终而导致生猪存栏量及能繁母存栏量持续下降,直接影响到市场供给。
聊城市畜牧局工作人员分析,猪肉价格上涨相对平稳,且尚未脱离猪肉价格的合理区间。聊城作为生猪输出大市,全市拥有1800余家年出栏量在500头以上的规模场,而出栏量在500头以下的养殖户则有8万余户。据统计,去年,这8万余户小规模养殖户的出栏量近340万头,几乎占全部出栏量的一半,而且这些小养殖户们视眼前账增减出栏量的情况,成为猪肉价格变化的一大因素。
“可以看出,市场行情与养殖户之间双向影响,所以猪肉价格的涨降还是应交由市场调节,如果政府强行牵住市场这双无形的手,必定不利于市场行情的健康发展。”聊城市畜牧局工作人员说,“当前,随着养殖户们越发理性,不再像从前那样盲目跟风,猪肉的市场价格终归要恢复平稳,所以也请市民们理性看待此次猪肉涨价。”
对于养猪户来说,既要关注市场行情的变化,又不宜盲目跟风,追涨杀跌。主管部门应充分考虑农产品生产的周期性,做好反周期调节。在肉价过低时采取价格干预措施,保护好生猪的核心生产力；在肉价过高时则应提示风险。同时,应用好库存等手段调节猪肉市场供应。从长期看,提高养猪户的组织化程度,加快培育行业组织,以实现生猪产业的健康发展。
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