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中国十大名茶之首的西湖龙井茶开采了，为了让广大读者与市民品尝到正宗的西湖龙井茶，本报联合杭州市西湖区龙井茶产业协会，以及杭州日报、燕赵晚报、辽沈晚报、郑州晚报等众多媒体亲赴原产地--杭州西湖龙井茶核心保护区进行采购，杭州市西湖区龙井茶产业协会会长商建农介绍，今年三月以来，时晴时雨的天气让西湖龙井茶长势十分喜人，品质尤佳！由于集团与公款消费的减少，今年西湖龙井茶比往年更亲民。如果消费者需要买到正宗的西湖龙井茶，请尽量选择一些大品牌的西湖龙井茶，并要认准政府管理部门颁发的防伪标识。

御茶成长揭秘

产量稀少,工艺复杂,使得明前西湖龙井茶尤为珍贵

谁都知道，这西湖龙井茶作为“国茶”，尤其是头茶，尽管有着数万元一斤的不菲价格，却年年被市场抢购一空。那么，为啥这明前西湖龙井能够卖出如此高价呢？

江南的三月是西湖龙井茶开采的时节，三三两两的采茶工穿梭在茶园里，满眼的绿色让人心中欢喜。在茶园里，记者了解到，即使再熟练的采茶师傅一天也不过能采上小小的一篓，至于记者亲自体验的结果是，两个小时采到的青叶还没装满篓底。

采茶的王师傅告诉我们，四五斤鲜叶才能炒制出一斤西湖龙井茶，“这清明节前采制的茶叶受到的虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，另外，清明前气温普遍较低，茶的发芽数量有限，生长速度较慢，所以能达到采摘标准的产量很少，这就使得明前茶非常珍贵，要不怎么说明前茶贵如金呢！”

正是因为物以稀为贵，让明前茶身价大增，而采茶不易，但好茶还要有好的炒制工艺。茶艺师陈静解释说：“西湖龙井茶的炒制手法也很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法。电炒锅的温度一般控制在160摄氏度左右时，青叶要均匀撒入，翻锅时，火候的把握和力度、手位都要恰到好处。”记者是被这中国非物质文化遗产的手艺折服啦。

曾经的“奢侈品”卖出亲民价

西湖龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的西湖龙井茶简称明前西湖龙井，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的西湖龙井茶文化。

一直以来，“御”牌西湖龙井茶走得是高档奢侈路线，前几年，“御”牌西湖龙井茶头茶拍出了一斤18万元的天价，为此，还上了央视新闻，以及引起了全国媒体的关注。

为何包装豪华，价格不菲的“御”牌西湖龙井茶，今年却为何变得如此亲民呢。杭州御牌茗茶有限公司董事长祝百昌说，应对市场，企业唯有转型升级，以往御牌更多定位为送礼为主，而今他们定位普通百姓消费为主，所以，他们推出了亲民的西湖龙井茶。

西湖龙井明前茶，今天开始接受预定，有空的读者不妨周六、日到现场品鉴一番，尝一尝这个传说中的西湖龙井茶。 

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