看家乡事,品故乡情


占用道路、烟熏火燎、噪音扰民……路边烧烤摊“烤”验城市文明

滕州日报 2014-06-05 10:52 大字

特约记者 冯清芳/文 记者 渠青/图

随着夏季到来,气温升高,我市的夜晚逐渐活跃起来,夜市、路边烧烤等十分火爆。然而市民在享受美好夜生活的同时,也被噪音扰民、堵塞交通、污染环境等诸多问题所困扰。人们在享用美食的同时,也不得不面对因此而引发的各种潜在危害。最近,本报频频接到市民相关投诉。连日来,记者深入城区各处,夜探部分夜市和路边烧烤摊,发现路边生意虽然火爆,但“脏乱差”的帽子却很难摘掉。

城区道路浓烟四起 吵闹声此起彼伏

先来看几组镜头:

6月2日晚,记者沿新兴南路辗转来到大同北路嘉誉商贸城附近,发现沿途的露天烧烤摊经营一片红火。火红的炭炉、浓浓的黑烟、呛鼻的气味……几乎熏染了一条街。

当晚8时许,记者在新兴南路附近,看到这里也是一片烟熏火燎,卖串拉客的声音、喝酒猜拳的声音……各种嘈杂声严重干扰了附近居民的生活。

再把镜头拉得近一点,会发现这里的卫生情况更是令人堪忧:烧烤摊摊主往往“身兼多职”,这边烤着串,那边收着钱,手上还沾着油,接过钞票回头又继续干活。再往地上瞧,一桌食客散去后,满地除了碎纸、烟头、碎骨头、饭菜残渣等垃圾外,甚至还有醉酒者的呕吐秽物,中人欲呕。

“第二天一早上班时,总能看到满地的狼藉,还有那黑黑的油迹。”居住在安乐街附近的刘女士感叹,每天打这儿经过,闻着阵阵浓烟熏出的怪味,耳畔回荡着食客说笑嬉闹的声音,总感觉头嗡嗡的,特别闹心。记者在现场看到,由于这里露天烧烤摊多,住在附近的居民大多捂着口鼻匆忙行过。

“这些年,老旧小区都进行了改造,环境越来越好,可每天晚上的烧烤摊点总是特别让人心烦,不仅没办法开窗、出门遛弯,而且摊点常常要闹到夜里一两点,扰得居民无法入睡。”家住大同花园小区的秦女士说,附近不少小区是开放式的,周边又没有公厕,许多食客喝醉酒后,甚至不顾及“脸面”,直接跑到小区花坛、单元楼墙角随处如厕。种种乱象,让附近居民充满担忧。“大人看到这些不讲究的‘醉汉\’都觉得不好意思,更何况是孩子呢?小区里许多家长都不敢让孩子晚上出门,尤其是女孩子,如果遇到这些喝醉酒的食客,安全着实让人担忧。”秦女士如是说。

烤肉原料五花八门 市民“爽”了口伤了身

“夏季白天闷热,晚上就想出门尝尝这一口,大家说说笑笑一天的疲累都没了。”喜欢吃烧烤的市民刘某表示。“这一口”指的正是路边烧烤,他的话也代表了部分食客的心声。然而这一口真的这么好吃吗?记者进一步进行了调查。

从往年报道的一些案例看,每年这个时候都是食物中毒高发期,而食用了不卫生的食品是直接原因,尤其是一些路边烧烤摊,因其有特殊的烹调方式,从肉制品的来源、存储、作料的配用到肉串是否烤熟、烤焦等等一系列的环节,若掌握不好都容易出现问题,更何况当街烧烤无法避免灰尘、细菌等有害物质,更易引发各种安全卫生隐患。

带着这一疑问,记者来到新兴路、大同路、振兴路、荆河路等多家烧烤摊前充当食客。

经多家烧烤摊暗访,记者发现每当向摊主问及这些烤肉的进货渠道时,很多摊主都装作听不见,根本不愿回答;有些人干脆扯开话题;也有一部分“好客”的摊主大声炫耀其肉串原材料是从我市正规肉食厂批发来的。

今年四十多岁的钟先生曾经干过四五年的路边烧烤,对这一行业非常熟悉。他告诉记者,烧烤是个良心活,大部分摊主不会用不好的肉制品,但也不排除有部分摊贩为了贪图利益,从一些冷库批发最便宜的羊肉,这些羊肉可能是非正常死亡。更有一些不法摊贩为了博得大家一时的“口碑”,在肉串中加入各种添加剂,全然不为食客的健康考虑。

钟先生还透露:“做烧烤行业的,多数摊贩是使用一种被内行人称为‘羊肉精\’的调味品,只要在烧烤过程中将调味品抹在肉串上,羊肉那种特有的膻味就出来了。”据他介绍,也有一些不良摊贩用鸭肉、鸡肉冒充羊肉,“抹了‘羊肉精\’的肉串,大部分食客吃不出来。过多食用这样的肉串,对人的身体有害无益。”

商贩看中利润 食客贪图便利

既然吃此类食品有这么多安全隐患,为何还有许多人趋之若鹜?露天烧烤依然如此之多,如此火爆?这不由让人深思。采访中,一位业内知情人道出其中的秘密。这位不愿透露姓名的市民说,他经营烧烤快十年了,也积攒了不少经验。一般情况下,露天烧烤摊一晚上能挣好几百元,生意红火时甚至达到千余元,而且又不需要上交任何费用,一晚上的收入比一般工薪族一个月挣的还要多。

“可以简单估算一下,现在一根羊肉串一般卖2元钱。一斤生羊肉一般能串50—70根羊肉串,烧烤后出售,至少能卖出其进价一倍以上的钱。”这位市民说,经营烧烤生意的摊贩都或多或少懂得一些切肉、串肉、烤肉的技巧。“切的时候注意切法,串的时候按照肉的形状竖向串起来,显得肉多,瘦肉里面夹块肥肉,这些都是技巧,食客根本看不出猫腻。”

大同路一家烧烤店老板告诉记者,他的房租每月需要8000元,再去掉设备、水电费、原料、人工费、税务等,所挣并不比室外烧烤多。“露天烧烤除去肉外,其他成本很低。所以室内烧烤的价格一般要比露天烧烤高一些,而价格一高,人们便不愿意过来吃了。”

“路边烧烤摊上的羊肉串除便宜外,吃起来也比烧烤店里的有嚼劲。”正在路边陪朋友吃烧烤的沈女士说,大部分烧烤店的店内面积并不大,大家挤在一起就餐总有约束感,气氛也不如室外。“吹着自然风,吃着露天烧烤,气氛特别好,不受空间约束,还能和朋友谈天说地,各方面都比在室内吃感觉更好。”

多个部门联合执法

建议增设烧烤餐车

毋庸置疑,露天烧烤的市场很大,但带来的问题更让人担忧。带着这些问题,记者采访了相关执法部门。

“露天烧烤、占道经营、噪音扰民、浓烟污染等一系列问题,近年来也是困扰在执法部门面前的一大难题。”市城管局相关负责人介绍,针对露天烧烤治理,近期市城管局将联合市食品药品监管局、市卫生局、市工商局、市环保局、公安部门等部门,按照经营主体不同分门别类进行治理。针对固定门店的占路经营和露天烧烤,将督促商户采取“进店进院”经营的方式,执法队员进行错时执法、集中检查、定岗固守等方式逐步予以取缔;对无照商贩和流动烧烤摊点多发、易反复的重点区域,各辖区分局会组织专门执法队员进行24小时监督查处。“为了完善露天烧烤市场,城管部门将向上级有关部门申请,增设专门的烧烤餐车,减少环境污染的同时,也为市民提供更为安全的食物来源。”该负责人说,市民如发现有扰民经营者,可随时拨打城管服务热线12319,或拨打市城管局24小时政风行风服务热线5597111、5516028进行举报。

“如市民发现烧烤商户及流动摊贩所出售的食材存在安全隐患,可拨打投诉热线12331或24小时服务热线5537790、5593069进行举报。”市食品药品监管局一位相关负责人表示,食品药品监管部门将进一步加强对食品原料的监督和管理,对存在食品安全问题的,将按照相关法律法规实施处罚,涉及刑事问题的,移交公安机关处理。

市环保局相关负责人告诉记者,街头露天烧烤不仅会产生大量的有害气体污染环境,卫生状况也令人担忧,其设备比较简陋,容易导致肉类烤焦,在烤焦的肉类食品中含有强致癌物质。

记者了解到,随着城区烧烤摊点的不断滋生,环卫工人身上的担子也越来越重。各种饭菜残渣的堆积,不仅污染了环境,也给城市形象抹了黑。我们都知道,社会的进步发展离不开城市环境的与时俱进。彻底消除占路露天烧烤带来的脏乱影响,实现文明经营,需要商户与执法者共同承担起责任,也需要市民的理解和支持。相信我们城市的明天将更美好。

新闻推荐

值班记者郭馨蔓能否增设公共自行车点手机尾号的市民反

...

阳谷新闻,讲述家乡的故事。有观点、有态度,接地气的实时新闻,传播阳谷县正能量。看家乡事,品故乡情。家的声音,天涯咫尺。

 
相关新闻

新闻推荐