补脑要看菜下碟
天天开会，连今天星期几都记不住，还天天高喊“好记性不如烂笔头”？当小纸条贴满电脑屏幕，注意事项用四种颜色的笔区分，还是觉得不够清楚的时候，说明你要补脑补记性了。“五一”三天假期，健脑餐吃起来，假期补脑，开工后精神抖擞地迎接新挑战。
脑子都“费”到哪儿了
1.太专注于网络平时使用网络时，即使是在看休闲的东西，脑内神经元的活动也维持在高水平状态。尤其对于沉迷于电脑游戏的人来说，一旦停止使用电脑，大脑的活动水平就会下降，缺乏了之前的有效激励，脑神经元的活动程度较低，认知能力随之降低，导致出现负面情绪，表现出对生活的兴趣减退、缺乏活动的愿望、注意力不集中、记忆力下降等。
2.加班就加到熬夜好多人都有过这样的经历，半夜三更还在疯狂地写PPT，压根没有困倦的意思，成为了越加班越精神的类型。睡眠对于学习记忆的行程有着非常重要的作用，处于睡眠状态的机体，脑内的蛋白质合成增加，有利于新的突触联系的建立并且对学习记忆活动有着很大的促进作用。长期晚睡熬夜，海马组织内的一氧化碳含量会明显升高，继而引起氧化应激，导致氧自由基的生成增多，释放加快，从而导致脑神经元的损伤及记忆力下降。晚睡熬夜还会导致人们产生负面情绪，思维紊乱，学习记忆受到很大影响。
3.应酬时候常喝酒饮酒使自由基生成增多，是海马5-色胺（5-HT）含量、5-HT受体数量减少，而且使投射到海马的5-HT能使神经的传递能力下降，抑制激活神经细胞膜上的N-甲基-D-天冬氨酸受体，导致大量的钙离子内流，引起胞内钙离子蓄积、超载，最终导致神经细胞损伤，从而传导受限，受损的全是珍贵的记忆力。
4.无肉不欢长期高脂饮食会引起糖代谢紊乱，而大脑和神经系统偏爱葡萄糖，依靠它来供应能量，而且是唯一的来源，它们不喜欢使用脂肪来作为能源。若葡萄糖供给不足，血液中的葡萄糖含量降低到一定水平之下，大脑就会工作效率低下。用食物把脑子补回来
营养大脑需要旺盛流畅的血液循环和持续不断新鲜氧气的供给，从而促进注意力集中，使人精力充沛，拥有良好的记忆力。
人的大脑由万亿个脑细胞构成，其中的1000亿个是活跃的神经细胞。大脑正常运转时，所消耗的能量足以使40瓦的灯泡持续发出明亮的光照。若营养不足，活跃的脑细胞就会罢工，所以吃些健脑餐有足够的营养来让大脑处于最佳状态，让那些神经活蹦乱跳地为你传达信息。
脑力劳动者的膳食指南：
提供充足的碳水化合物：碳水化合物的主要来源是谷类，它们被分解成葡萄糖进入血液，为脑细胞提供粮食。用脑多、用脑狠的加班狂人们必须保证碳水化合物供给充足，尤其是早餐。
提供蛋白质比例：脑细胞在代谢中需要大量蛋白质来修复更新，多吃蛋白质，能增加大脑皮质的调节功能。
增加磷脂食物的供应：脑内最多的脂类为卵磷脂，它构成并维护脑细胞膜的完整性。经常摄入含磷脂类丰富的食物，可以使人感到精力充沛，使工作和学习效率提高。补脑 看你是哪种上班族
初级工作狂 每月补充越多用脑，越要吃富含n-3系列脂肪酸的深海鱼类，多不饱和脂肪酸是细
胞膜上不可缺少的脂类成分，可以维持神经细胞膜的正常结构和功能，增加细
胞膜上多不饱和脂肪酸的比例，有助于增加细胞膜的流动性，以及促进神经细
胞之间的信号船体，神经细胞膜的流动性对于神经纤维的柔韧性极其重要，而
且可以促进大脑的学习和记忆功能等。研究显示，增加膳食中DHA的摄入量
可以提高大脑记忆区域含量，EPA有助于学习记忆能力。
推荐菜肴清蒸多宝鱼（富含不饱和脂肪酸的食物，高温容易氧化分解，显然不适合用
油炸等高温烹调的方式，而且高脂会干扰糖代谢）中级工作狂 每周补充浆果有益于大脑，并可能有助于预防与年龄有关的记忆力消退和其他机体的变化。浆果能通过多种方式帮助大脑保持健康，还含有高浓度的抗氧化剂、保护细胞免受有害自由基的损伤，浆果还改变大脑中神经元的信号传导方式。这些信号传到的变化可以防止大脑炎症的发生，有利于修复受损神经元，提高机体控制能力和认知能力。蓝莓、樱桃、草莓等浆果，都是找回脑力的好食材。推荐菜肴
浆果沙拉（用酸奶调拌。酸奶中的优质蛋白质保证大脑皮质处于较好生理功能状态；富含的钙能调节神经递质的释放、神经元细胞膜的兴奋性，对脑的记忆力和注意力也具有促进作用）
狂魔工作狂 每天补充
大脑的关键物质是神经递质。神经递质是大脑中由化学反应到生物电反应的物质基础，是产生记忆、激发才智和创造力的关键物质，乙酰胆碱在高度兴奋、紧张等状态下消耗增加，还会随着年龄的增长而不断减少。西兰花、菜花等十字花科蔬菜含有乙酰胆碱，可以提高记忆力。
推荐菜肴
素什锦（可以做到多种不同颜色的十字花科蔬菜和豆类、菌类的搭配，豆类食品还有大豆卵磷脂，而脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%-20%，胆碱是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应保证充分的胆碱与人体内的乙酰和作为乙酰胆碱，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平） （贾楠）
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