开发区：实施“明厨亮灶” 打造“阳光餐饮”
本报讯 （聊城日报全媒体记者刘海恒通讯员王小涵）寒冬时节，开发区当代国际商圈人流如织。一家饭店内的厨房工作人员正在紧张备餐，洗菜、烹饪、装盘……他们的一举一动，监管人员都能通过手持终端上的餐饮监管APP尽收眼底。
这是开发区依靠科技手段对食品药品进行监管的一个缩影。为进一步加强餐饮服务食品安全管理，开发区市场监管局立足监管职能，通过打造餐饮单位“明厨亮灶”，实现了后厨的“阳光操作”，保障群众“舌尖”上的安全。目前，全区已完成餐饮单位智慧餐饮工程建设206户、餐饮户166家、学校和机关企事业单位食堂40家，初步形成了覆盖蒋官屯、东城、北城三个办事处的餐饮单位监管网络，全区完成餐饮单位“智慧餐饮”工程建设400家。
“开展‘阳光餐饮’工程建设真正实现了从事后监管向事前、事中实时监督模式的转变，构建起’企业自律、群众参与、部门监管’的餐饮食品安全监管社会共治新模式，能够全面提升餐饮业质量安全水平。”开发区市场监管局局长李杰说。据介绍，开发区出台了《聊城经济技术开发区推进“阳光餐饮”工程实施方案》，投入50万元建设智慧阳光餐饮平台，把“明厨亮灶”实施情况和设施设备使用情况纳入日常监督检查内容，并督促餐饮单位做好设施设备的日常维护、问题整改，增强了企业自律。
据了解，开发区利用两年时间在全区大中型餐饮单位、中央厨房、学校食堂、机关企事业食堂、网络供餐等单位推进“互联网+”监管，基本完成了“阳光餐饮”智慧监管信息平台建设任务，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，构建起“主体自律、群众参与、部门监管”的餐饮食品安全监食品安全监管社会共治新模式，全区餐饮业诚信自律意识和食品安全保障能力全面提升。
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