全省餐饮服务明厨亮灶工作推进会在聊召开 聊城市明厨亮灶单位达6769家

本报讯 （聊城日报全媒体记者路子强 通讯员朱兰冲） 12月10日至11日，全省餐饮服务明厨亮灶工作推进会在聊城召开。省市场监管局、省教育厅有关负责同志，各市市场监管局分管局长、科长和典型示范单位负责人共51人参加会议。

会上，市市场监管局介绍了全市

阳光餐饮智慧监管平台建设情况，聊城三中负责人介绍了学校运用阳光餐饮智慧建设平台提升学校食堂食品安全管理情况。济南、青岛、潍坊、威海、临沂、德州等市分别从不同角度介绍了餐饮服务明厨亮灶建设工作。与会人员还现场参观了聊城三中食堂、运河会馆餐饮有限公司、开发区局蒋官屯市场监管所、阳光餐饮智慧监管平台等明厨亮灶建设情况。

明厨亮灶是指餐饮服务提供者采用透明、视频等方式，公开厨房环境卫生、食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒等重点区域、重要环节，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种行

为。“明厨亮灶”有三种形式，一是采用透明方

式展示，二是采用视频直播的方式展示，三是采用网络展示。

截至目前，聊城市共有学校食堂1012家，其中明厨亮灶999家，明厨亮灶率达98.7%，年底有望达到100%；全市持证餐饮单位共17595家，其中明厨亮灶6769家，明厨亮灶率38.5%。下一步，聊城市将在巩固城区餐饮单位明厨亮灶创建的基础上，大力推进乡镇明厨亮灶创建，通过树立标杆、以点带面、全面推进的步骤，全面推广“明厨亮灶”工程，督促餐饮单位落实各项制度，规范餐饮企业经营行为。

近年来，山东省大力推进餐饮服务“明厨亮灶”建设，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，推进多元参与社会共治，取得明显成效。截至11月底，全省已有11.1万家餐饮单位实施“明厨亮灶”，约占全省餐饮单位总数的三分之一。其中，学校食堂19577家，学校食堂明厨亮灶率已达94.88%，今年年底，全省学校食堂明厨亮灶率要达到100%。全省市场监管部门将进一步推进餐饮服务食品安全明厨亮灶工作，做到让“从业者用心、监管者省心、消费者放心”。

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