“运河黑牛”的品牌升值之路
□本报记者 张英东 韩庆阳本报通讯员 汪文霞 刘倩倩
青岛国际高尔夫
球场内，有一家上下两
层独栋的雪花牛肉料
理店。这家名为“君博黑牛先
生”的清真餐厅人均消费高达398元，却依然能吸引到络绎不绝的食客，只因这里有着牛肉中的“极品”——A5级雪花牛肉。
这家餐厅的老板名叫马伟民，他的另一个身份是临清市君博食品有限公司的总经理。“我们开这家餐馆的目的，就是想把我们自己繁育、加工的‘运河黑牛’雪花牛肉打入一线城市高端消费市场，延伸产业链条，提升品牌价值。”马伟民说，自己原先只是一个普通的肉牛养殖户，一步步走来，他养的牛“身价”实现了倍增，同时也带动了周边的乡亲共同致富。
临清市尚店镇焦庄村是当地少数民族聚集地，有着养殖牛羊的传统，君博食品有限公司就位于附近的东段屯村。马伟民是土生土长的尚店人，他的养牛之路就是从这里开始的。
时钟拨回到2009年，那时的马伟民与聊城市一家畜禽集团合作，为其代养普通肉牛品种“鲁西黄牛”，两年下来，获利微薄。2011年，不甘于此的马伟民开始了转型探索，从国外引进
日本和牛和本地
牛进行杂交，优化肉牛养殖品种，试水高端肉牛养殖。2014
年，他又建起了牛肉加工厂，进行
高档牛肉分割，提升肉牛的产品附加价值。
“我们采用杂交育种、胚胎移植、生物育种、基因芯片测定等高新技术手段培育出了创新肉牛品系，原称为‘君博黑牛’，为凸显临清运河产业文化，培育地域著名品牌，经专家科学考证分析，更名为‘运河黑牛’，并注册了商标。”马伟民说，“运河黑牛”汇集了日本和牛与本地牛优良基因，具有个体高、体重大、生长快、适应性强、肉质好等多重优势，牛的价值和养牛的利润一下子就上去了。
马伟民给记者算了这样一笔账：育肥一头“运河黑牛”，26个月体重可以达到700公斤，售价每公斤44元，比西门塔尔牛（西门塔尔牛占全国杂交牛总量的79%）售价每公斤高20元。每头育肥牛收入3.1万元，比西门塔尔牛每头高1.4万元。屠宰一头“运河黑牛”，按生产A3级牛肉计算，每头加工销售收入5万元，相当于3头西门塔尔牛，每头牛附加值2万元以上。
“目前，我们采用三个阶段来育肥‘运河黑牛’。首先，我们利用农户的母牛，进行品种改良，生产出架子牛，养到大约8个月由君博订单回收；然后，通过养殖合作社将架子牛养成18个月的‘青年牛’；最后，再由君博进行统一育肥。每一个环节中，养殖户和合作社每头牛都能有4000元左右的收入。”马伟民告诉记者，通过与高校专家、教授合作，利用芯片技术，时刻监测牛的生长情况，实现了在牛生长到6个月时，就能判断牛肉品质最终达到什么标准。肉质达不到标准的肉牛,就提前当普通肉牛卖了，降低养殖成本。
这几年，马伟民和他的君博公司始终紧跟国家政策，不断探索自己的发展道路，逐渐由单一的养殖企业发展壮大成为集养殖、屠宰、分割、销售、餐饮于一体的现代化企业。企业发展壮大了，马伟民始终牢记企业的社会责任，为当地贫困群众提供就业岗位，带动了当地老百姓脱贫致富。今年，尚店镇政府依托临清市君博食品有限公司，利用市级统筹资金500万元建设牛舍、仓库及冷藏车间，大大提高了企业生产能力，同时该公司按资金比例为贫困户支付收益，实现了企业与贫困户之间互利双赢。
如今，“运河黑牛”身上承载了更多的社会价值，临清市君博食品有限公司也被认定为山东省首批省级扶贫龙头企业。“未来，我计划在镇上建育种基地，和更多的当地养殖户合作，使‘运河黑牛’养殖、加工成为尚店乡村振兴战略中的标杆和典范。”谈及下一步的发展规划，马伟民充满信心。
品牌创建 乡村振兴的强力引擎
实施乡村振兴战略，是党的十九大作出的重大决策部署，也是新时代“三农”工作的总抓手。而品牌是现代农业竞争力的核心标志，更是实施乡村振兴战略的强力引擎。
临清市君博食品有限公司通过创立“运河黑牛”这一品牌，提升了肉牛养殖、加工、销售的价值，探索出了一条切实可行的农业品牌化道路。品牌化不仅使君博公司实现了自身效益的提升，还为当地乡村振兴树立了标杆。
农业品牌建设离不开党和政府的扶持。经过争取，临清市君博食品有限公司被认定为山东省首批省级扶贫龙头企业，并获得500万元的专项扶贫资金……在当地党委政府的扶持下，企业逐步做大做强，成为当地农业发展的“龙头”和“地域名片”。
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