让中国葡萄酒重现辉煌 ----访山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司董事长胡长坤
□王兆锋宋普勇
在新时代波澜壮阔的发展大潮中,阿胶干红葡萄酒应运而生。
“这是一个演绎着东方神奇的品牌；这是一个寄托着民族情中国梦的品牌；这是一个填补了世界干红葡萄酒系列工艺空白的品牌；这是一个绿色环保、信守承诺,增进人类健康的品牌。”这是新闻媒体和社会各界对阿胶干红葡萄酒这一品牌的高度评价。
国庆节前夕,笔者拜访了山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司董事长胡长坤。这位曾经担任十几年县委常委、宣传部长和政协副主席的老人,向我们坦陈花甲之年创业的心境。
国产品牌的短板
是促使我创新的动力
“60岁退休前,我是一个党务工作者。我于2005年退休,2009年带领一帮下岗职工、待业青年办起了山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司。我在创业前搞了一些调查研究,研究结果是,产品不创新就没有生命力。特别是2010年之后,随着进口葡萄酒大量涌入,中国的葡萄酒虽说是朝阳产业,但出现了未老先衰的景象。”胡长坤说。
究其原因,就是中国的葡萄酒有完全西化的倾向,而不注重质量的提高和技术创新,有的葡萄酒企业为了生存,陷入了粗制滥造的恶性竞争。这就让国产葡萄酒在消费者的心目中出现了严重的信任危机。这时西方的葡萄酒趁虚而入。有数据显示,短短几年,进口葡萄酒占了中国葡萄酒消费市场的60%以上,不到10年增长了12倍。有的洋酒在中国市场上一瓶卖到几千元、几万元。虽然我国葡萄酒的消费量以每年10%以上的幅度增长,但国产葡萄酒产量、市场在萎缩。
“我是花甲之年进入这一行业的,看到这种现象,使我难以入眠。中国有7000年以上的葡萄酒酿造史,为什么在这方面还要仰人鼻息?为什么中国人就不能做出一款好酒来,让自己喝呢?为什么不能让我们自己的红酒超越世界其他品牌,为国家和民族争光呢?我很希望我们的中国同行共同行动起来,捍卫我们的市场和葡萄酒品牌的尊严。我虽半道出家,但作为这一行业的一员,有责任、有义务担起实现这一梦想的重担。”胡长坤感慨道。
找准症结
才是打开创新之门的金钥匙
为什么有的中国消费者对国产葡萄酒缺乏信任?为什么有的国产葡萄酒失去了声誉,失去了市场?真正的症结在哪?归根结底就是6个字“太崇洋,缺进取”。
这束缚了中国葡萄酒酿造者的创新思维,让有的国产葡萄酒在激烈的市场竞争中节节败退,在消费者心目中逐渐失去了声誉,使国产葡萄酒行业丧失了积极进取的锐气、自信、自尊和自爱。
市场和声誉相连。我们中国的葡萄酒一旦失去了声誉,就失去了市场,失去声誉的根本原因就是质量或品质。解决这一问题的根本,就是让中国的葡萄酒恢复失去的声誉:恢复声誉的根本措施就是提高酿造葡萄酒的质量,让质量超越西方的品牌。要超越洋酒,就要在工艺上做文章。
俗话说,酿造葡萄酒七分葡萄三分工艺,这就是说,同样的葡萄要做更好的酒,就需要研究新工艺,掌握新工艺的核心技术。
按照这一思路,东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司经过三年的努力,根据历史文献对古代名酒御酒醽醁、翠涛的记载,结合现代工艺,研究出了“一款提高酿造葡萄酒质量的生产工艺”,并获得了国家发明专利。利用这一工艺酿出了酒精度在17度以上,干浸出物达30克以上的阿胶干红葡萄酒,还可不加任何防腐剂。其体观质量的理化指标超过了西方,这就打破了一些人所宣扬的洋酒不可战胜的神话。我国古代名酒御酒醽醁、翠涛传统酿造工艺,与现代技术相结合,得以焕发勃勃生机。
“据有关资料统计,中国血糖病人达1.2亿,其中不少人需终生服药,往往还会引起并发症。为了更好为中国的大健康事业服务,我们利用中医的原理,研究出了一款黄精降血糖葡萄酒。它可以通过改善血液循环系统、改善睡眠、改善体质增强免疫力,或帮助血糖病人摆脱需终生服药的困扰。黄精降血糖葡萄酒,除降血糖之外还有降血压、降血脂,养颜、美容、利尿润燥,软化心脑血管、阻止心脑血管堵塞的形成等功效。”胡长坤介绍。
要敢于挑战
让中国的葡萄酒站起来
如何让我们中国自己的葡萄酒在中国的市场上占有更多的份额,如何收复失地,也是胡长坤长期考虑的一个问题。
中国有7000年以上的葡萄酒酿造史,1400多年前就已酿出了醽醁、翠涛等世界名酒,其酿造工艺,无出其右者。中国葡萄酒文化源远流长,从7500年前的河南贾湖文化到汉唐时期的葡萄酒盛世,无一不说明中国的葡萄酒曾一度走在了世界的前列,曾有过昔日的辉煌。既然我们高质量的红酒酿造出来了,怎么样快速让消费者了解,让中国的葡萄酒在消费者的心目中改变不好的名声和形象?最好的办法就是敢于向世界名酒亮剑。
“我深深懂得‘木秀于林,风必摧之’的道理,也了解走这条路的坎坷,但也懂得‘无限风光在险峰\’这一哲理。能不能?敢不敢?行不行?这主要取决于自信、正气、勇气和底气。这款来自于传承创新的美酒,归根结底就是产品的质量要过硬,这是我们的底气。要想在市场上战胜洋酒,就必须要敢于亮剑,勇于亮剑。于是我们于2015年8月15日,在聊城市召开了新闻发布会,挑战世界名酒,并取得了胜利,不少新闻媒体都热情地给予了报道,大长了中国红酒的志气。我知道,仅这一次还不够,影响还不足,必要时,我们计划在北京召开新闻发布会,再一次郑重向全世界宣告中国红酒敢于挑战世界任何品牌的红酒。并要战而胜之,敢于在市场上与之竞争,真正赢回属于我们中国葡萄酒应有的尊严!”胡长坤说。
不断创新,服务健康
让中国葡萄酒重现辉煌
让红酒为人类健康事业作出贡献,这应该是葡萄酒酿造者追求的首要目标和方向,也是葡萄酒在这几年来得以传承和发展的根本因素。
根据这一理念,结合中医理论,他们研究出了一款黄精降血糖葡萄酒,并已成功申报国家发明专利,实践证明,黄精葡萄酒对于降低三高有很好的作用。
在葡萄酒副产品上,他们也做了研究和探讨,并结出成果,申报了专利。
“总之,我们企业在提高葡萄酒质量工艺方面,不断创新和发展,起到引领作用。在让葡萄酒为人类的健康服务方面和葡萄酒副产品再利用方面,都做了不断的探索和实践,都取得了满意的成果。以后我们还将继续努力,不骄不躁,继续创新,永不停步,努力走在世界同行业的前面,让中国葡萄酒走出中国,走向世界,让中国的葡萄酒重现辉煌。
我知道要达到这一目标,还有很长的路要走。因为我们的企业小,实力小,名声小,但我们要坚持不懈,持之以恒与中国同行一道,与志同道合者一道,共同努力奋斗,让中国葡萄酒重现辉煌!”胡长坤自信满满。
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