工业明胶工业盐加工烧肉, 一黑作坊添加剂铬超标61.5倍
长期使用工业明胶和工业盐制成有毒肉食品销往各大农贸市场，供应到市民餐桌，谋取非法之财。今年2月份，芝罘公安分局食药环侦大队民警在工作中发现，在幸福工业园暗藏一肉制品加工黑窝点，并销往芝罘区、福山区及周边地区的农贸市场及肉制品店。据了解，该案中的工业明胶是用工业皮革废料制成，铬超标达61.5倍，长期食用会致癌。
一年卖出250余万元“黑猪肉”
今年2月，芝罘公安分局食药环侦大队发现，幸福工业园暗藏一肉制品加工黑窝点。2月19日凌晨4时许，食药环侦大队在特勤中队、幸福派出所配合下，出动12名警力，一举打掉藏匿于幸福工业园内的有毒有害肉制品加工窝点，抓获3名犯罪嫌疑人。民警介绍，这个加工窝点位于幸福工业园西北角的一个偏僻大院内，租赁平房13间。
在现场，办案民警发现工作间内遍地都是生猪头，工人们将猪头先煮熟之后去骨，在煮制的过程中添加一些香料和工业用盐。然后，又将工业明胶熬制成汤，将猪头放进汤内蘸一下后放到冷冻库内冷冻，再拿出来的猪头颜色鲜亮，让人很有食欲。但普通市民在市场上买后，无论是外观还是口感，都很难一下辨别出来。民警现场查扣了500多公斤加工好的猪头肉，还有部分猪大肠、猪皮丝、鸡爪、肉冻等肉制品。
经审查，犯罪嫌疑人武某强、张某玉夫妻交代，自2007年开始至今，二人雇佣多名工人在幸福工业园内加工猪头肉等熟食肉制品。为节省制作成本，增添肉制品卖相，从2012年起，夫妻两人开始使用国家禁止添加的食品添加剂加工肉制品，随后销往芝罘区、福山区及周边地区的农贸市场及肉制品店，销售金额达250余万元，非法获利20余万元。
节省成本使用劣质工业明胶
据了解，该加工点购入的肉制品有部分是从国外进口的，经检验肉质并没有问题。而在煮制过程中，夫妻二人为节省成本，以工业盐代替食用盐，煮出来的肉品与正常肉品并无区别，据犯罪嫌疑人交代，起初购买的食用明胶，25千克售价就达2000多元，后来为节省成本，开始使用500多元一袋的工业明胶。“如果猪头肉特别鲜亮，上面挂汤，让人看了特别有食欲，那可得留心了。”民警介绍，猪头肉煮熟后有一个“沾汤”环节，而这个汤，就添加了明胶。猪头肉沾汤后经过冷藏，肉上会挂汤，肉体表面鲜亮有光泽，令人垂涎欲滴。
民警将在该窝点查扣的工业明胶送到专业部门检测发现，工业明胶每千克中金属铬含量为123㎎，而国家规定食用明胶每千克铬含量不得超过2㎎，超标达61.5倍。据了解，工业明胶是用工业皮革废料，经生石灰浸渍膨胀等工序制成的“蓝皮胶”，这里说的皮革废料，包括废旧皮鞋和皮衣等。不法商人将工业明胶添加在食品、药品中，就变成了“毒食品”、“毒胶囊”。民警介绍，使用工业明胶制成的食物和药品，铬超标达数十倍，食用后对肝、肾会造成极大伤害，长期食用会致癌。
目前，犯罪嫌疑人武某强因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪被依法刑事拘留。此案正在继续侦查中。YMG记者百惠通讯员福基林山
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