“婷婷米粉” 哪儿去了？

还记陪你长大的婷婷米粉吗？柔软如丝的米粉浸在鲜美清爽的汤头里面，香味伴随热气传出，配上富含胶质的蹄花、红烧野香菇、细嫩弹牙的肥肠、还是王牌腌肉和火腿？有多少西昌市民的早晨是一碗婷婷米粉唤醒的？

为什么二十五年了，婷婷米粉无论是在西昌市胜利路、城门洞还是在老县委对面开店，生意永远火爆，每到假期总是人潮汹涌。就算是关闭了三年，在四牌楼的人们心中，婷婷米粉总是令人流连忘返，总是其它米粉无法取代的。

“料足、量多也许就是这两点吧。”谭文婷大姐在追问下，给出了这两个简单的答案。最简单的两个要素，成就了婷婷米粉在西昌人不可磨灭的地位。肥肉剔除干净的猪腿子肉提前一天就要腌制好，价格昂贵的野生香菇红烧能发挥它浓郁的香味，老母鸡与火腿通宵熬制的汤头，调配辅料的制作。谭大姐认为稳定的味道和质量，才能让自己的米粉卖得好，这一坚持就是二十五年。

毫不夸张地说，在婷婷吃米粉长大的小孩成人结婚之后，还带着自己的小孩去吃。在婷婷搬迁了三处后，一家人开车赶来吃米粉的市民。这些琐碎记忆带给谭大姐的是感动与自豪。二十多年，开店的艰辛与劳累让谭大姐背上了一身毛病。“现在娃娃也出来工作了，房子也买好了，是时候让自己休息一下了。”虽然谭大姐也略带惋惜，但是婷婷小吃带给西昌人记忆深处的那一碗米粉是真真切切存在的。

本报记者 陈容

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