问茶峨眉山 闻香识禅茶 ——访峨眉山市禅茶工坊茶业有限公司董事长曹圣涛
在中国唐代288年的历史上，曾产生过三位堪称中国佛教禅茶文化先驱的禅茶大师。一位是享有“茶圣”之誉的陆羽，湖北竟陵（今湖北天门）人，自幼在寺院长大，痴迷茶事，专注于植茶、焙茶研究，著《茶经》而留传后世；一位是江西百丈山的释怀海和尚，著有《百丈清规》（又称《禅门规式》）一书，书中对佛门用茶作了严格规范和规定，被佛门广为认同；另一位则是四川峨眉山华严寺的释昌福禅师，公元845年，创立峨眉茶道，至今已传36代，长达1170多年，并创编了《峨眉茶道宗法清律》一书。
在中国四大佛教名山之一的四川峨眉山，有一家将峨眉禅茶文化融合发展的茶业有限公司——地处仙山脚下的峨眉山市禅茶工坊茶业有限公司。正值第二届中国茶乡峨眉山国际茶文化博览交易会即将召开之际，记者来到该公司，采访了公司董事长曹圣涛，他向记者讲述了两个“关系”和一个“宏愿”……
与茶结缘 德胜文旅寻找新亮点
曹圣涛，湖北天门人，大学毕业后进入中国500强企业——四川德胜集团。他生在“茶圣”陆羽的故乡，就学于“世界第一弥勒坐佛”的嘉州，工作在一代文豪郭沫若的故居沙湾和世界自然与文化遗产地峨眉山。许是冥冥中的机缘，这位从茶圣陆羽故乡湖北天门走出来的莘莘学子，与峨眉山茶相遇，继而一头扎进峨眉山禅茶文化的挖掘、整理、传承与创新相结合的茶事生产活动中，几年的浸润，几多梦回故里，几次三更梦醒把茶言欢，成为新一代茶人！
2013年1月，四川德胜集团文化旅游投资发展有限公司成立，入驻国家5A级风景名胜区峨眉山，全力打造引领西南、辐射全国、享誉全球的峨眉山国际旅游度假区，曹圣涛当时担任公司副总经理。
峨眉山国际旅游度假区项目地处峨眉山景区门户黄湾乡与川主乡，总投资300亿元。在三年多时间里，完成了项目范围内规划占地面积8.04平方公里的土地拆迁安置工作，协助政府搬迁了5000多户当地居民，在建成黄湾风情小镇的同时，建成了峨眉山景区最大的商业综合体——峨眉印；在项目内引进了26只大熊猫、110只朱 ；并积极筹建峨眉山滨河公园、佛光花海、熊猫朱 乐园等旅游景区，使峨眉山国际旅游度假区初具规模，令人赞叹。
2016年，四川省“四季音乐季”之一的“峨眉山佛光花海音乐节”落户峨眉山国际旅游度假区，两天时间接待观众2.7万人次。今年，第二届佛光花海音乐节再度举行，两天到场观众达5万余人次，70余家媒体、15家互联网平台密集互动报道，总覆盖人数3.32亿人次，使峨眉山国际旅游度假区一夜成名，品牌效应在全国产生重大影响。
佛教、武术、茶叶，是峨眉山市的三大文化名片，峨眉山国际旅游度假区，更重视的是文化与旅游开发的可持续发展，在此基础上，德胜文旅于2015年成立了“禅茶工坊”茶业有限公司。
曹圣涛告诉记者，成立“禅茶工坊”，就是将佛禅文化、茶文化与旅游有机融合，将文化产业发展成为可消费、可体验、可持续的文化产品，使之成为峨眉山国际旅游度假区的一大亮点。
与佛结缘 禅茶工坊闯出新路子
峨眉山，是中国四大佛教名山之一，是普贤菩萨的道场，是中国茶叶最古老的发源地，又是中国禅茶文化的代表地。早在秦汉之际，敬崇峨眉山茶的汉武帝，曾派使者到峨眉山访茶，成为问茶峨眉山的第一个中国皇帝。
峨眉山茶有着3000年的历史，茶文化灿烂辉煌，尤以禅茶文化最为绚丽，其中，峨眉山华严寺高僧释昌福禅师创立的峨眉茶道最有影响。从公元845年昌福禅师创立峨眉茶道至今，已有36代，他创编的《峨眉茶道宗法清律》一书，阐述了禅茶同修的佛理禅学，还涉及茶叶种植、采摘、焙制以及生产加工、品饮相关的用火、用水、茶器茶具、存贮保管等方面的广泛内容，是中华茶文化的一大瑰宝。
如何传承、保护、发展峨眉山禅茶文化，“禅茶工坊”如何在峨眉山已有众多国际国内知名茶品牌的市场上立足，曹圣涛心里有足够的底气：
一是文化价值的认同与评估。曹圣涛认为，峨眉山之所以被联合国教科文组织认定为“世界文化遗产”，是因为峨眉山文化所包括的中国道教文化、佛教文化以及佛门开创的以“峨眉茶道”为精髓的禅茶文化、峨眉派武学文化、农禅文化等文化的历史悠久，形神兼备，保存完好。这些文化形态深深植根于此，其中，禅茶文化与峨眉派武学文化产生的，历史年代相当，是峨眉山文化中重要的组成部分。
二是禅茶文化的保护与传承。曹圣涛认为，峨眉山禅茶在中国佛教禅茶文化史中是独一无二的，是峨眉山“世界文化遗产”的重要组成部分，传承并继承、保护好这一文化形态，并且让更多的人了解、分享这一文化形态中有益于怡情、修身、养生的健康成份，是中国传统文化的善行与美德。曹圣涛带领公司的文化团队认真挖掘、整理、整合峨眉山茶史和以峨眉山佛教开创的禅茶文化工作，对昌福禅师创编的《峨眉茶道宗法清律》一书进行了认真研究，先后整理了《峨眉茶道历代传人》《峨眉山佛门三道茶》《峨眉茶道茶法》《峨眉山佛教禅茶名称据考》《峨眉山佛门禅茶养生文化据考》等文献，受到专家好评。
三是禅茶品牌的开发与创新。公司注册了“宝掌堂”商标，源自南北朝时期的印度高僧宝掌和尚到峨眉山结茅修住，择林中野生古茶噙食，乃峨眉山佛门崇敬的峨眉禅茶鼻祖。目前，公司已经形成规模化批量生产“宝掌堂”牌“峨眉禅茶”名优绿茶系列；“宝掌堂”牌“香菩提”名优茉莉花茶系列；“宝掌堂”牌“菩提红”名优红茶系列等三大类茶产品的生产能力，产品销往川内外市场，受到广大消费者的青睐。
峨眉山市拥有450余家茶叶加工、销售企业，并拥有一批响当当的世界级、国家级“峨眉山茶”知名品牌。而成立不足三年的“禅茶工坊”茶业有限公司却深挖“峨眉山茶”传统文化，闯出了一条与佛结缘、文化引领、市场为大、质量为本的禅茶品牌发展新路子。
立足峨眉 让“德胜茶”香飘世界
谈到禅茶品牌的创立。曹圣涛向记者介绍了“禅茶工坊”品牌总监及“香菩提茉莉花茶‘古罈窨香\’”古法手工制作技艺非遗传承人王伯祥先生，了解到了“禅茶工坊”品牌“香菩提茉莉花茶’古罈窨香\’”古法手工技艺。
据王伯祥讲，该技艺始于公元1889年，为峨眉茶道第32代传人祥魁居士所创。其茶形似佛陀，状如菩提香籽；产品呈珠状，显白色茶毫，品相悦人；汤色嫩绿，香馥袭人，韵味绵长。其主要工艺包括“初胚精焙”“古罈窨香”“低温凝香”三大工艺，而且每道工艺的工序繁复，关键的工序必须靠人工来完成，如初胚精焙中的茶胚造型，杀青后要经“三揉三搓”，一般的揉茶机械设备是难以完成的，全靠技艺娴熟的茶工们凭手感与技巧来完成造型。
王伯祥先生说，《峨眉茶道宗法清律·工律篇》对焙茶有这样一段精辟的论说：工者，研也，研其形，洞其真，发其理，创其哲，布其道，为其考，形定意来，真观具赏。这一论述可以解读香菩提的窨制工艺。
曹圣涛告诉记者，“禅茶工坊”申报的“香菩提茉莉花茶‘古罈窨香\’古法手工制作技艺”已被列入了乐山市第五批非物质文化遗产保护名录，“香菩提茉莉花茶”继去年荣获第十一届世界茶联合会国际名茶评选金奖后，今年5月又获得第六届中国（四川）国际茶业博览会金奖。
谈及公司的发展和品牌的建设，曹圣涛认为，“以人为本，四个第一”，即产品质量第一，文化传承第一，服务品质第一，优秀管理第一，是企业发展的根本。在产品研发上，“禅茶工坊”建立健全了产品源头质量追溯管理制系，使各大类产品的质量均达到绿色食品认证标准，其汤、色、味、型等均突显了产品的特征与特色。
从今年开始，“禅茶工坊”启动了10年战略发展规划：
一是建成“禅茶工坊”3万亩高山森林标准生态禅茶茶园，采取科技帮扶，品牌引导市场，走“公司+基地+农户”的种植模式之路。既从源头上把控好品牌茶叶的质量，又在项目区采用科技文化帮扶茶农，使他们科学种茶致富，增加收入，又为地方和社会承担品牌责任，发挥公司和品牌的正能量。
二是坚持探索和实践创新营销模式。一方面在传统销售模式的基础上，践行“线下实体店+微商+电商”有机融合的模式，拓展市场，扩大销售；另一方面，立足文化与资源的区位优势，探讨和实践“茶旅”体验观光项目，开展“茶疗养生”“林茶康养”“禅茶研习”等综合项目，拓展营销路子。
曹圣涛告诉记者，中国林业产业联合会于今年6月13日公布了“第二批全国森林康养基地试点建设单位”，峨眉山国际旅游度假区森林康养基地榜上有名，成为乐山市又一张大健康“生态名片”。
峨眉山国际旅游度假区作为中国500强企业——四川德胜集团进军峨眉山的四川省重点项目，占有重要的区位优势，60%的面积为自然山体资源，森林覆盖率达65%。该区以森林康养产业为核心，集旅游、文化、教育、养老、医疗、农业等产业于一体，将致力打造国内高端的“森林康养度假”知名品牌。
这是德胜人的奋斗目标，也是曹圣涛心中的一大宏愿，“禅茶工坊”作为峨眉山国际旅游度假区的重要文化名片，已被社会认知和赞扬，德胜人精心研制的“德胜茶”——“峨眉禅茶”，已初展头角，闪亮登场。
曹圣涛表示，“禅茶工坊”将立足峨眉，在较短的时间内跨入全国知名茶企的行业，让“香菩提茉莉花茶”品牌成为“峨眉禅茶”的代表之作走向全国，香飘世界。（林立）
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