从卖茶叶到创品牌，凤城茶业一直秉持“从源头制一杯好茶”的初心 百 年 匠 心 打 造 鲁 茶 品 牌
烫杯、洗茶、冲泡……醇厚的干烘茶与辛辣的姜丝在沸水的作用下发生了美妙的变化：茶汤透亮，初品干烘茶醇厚绵软，仔细品鉴，专属生姜的辛辣味慢慢浮现。
近日，“凤城干烘”第六代传承人、山东凤城茶业有限公司总经理贺金盛向记者展示了他们的“拳头产品”——香山姜茶。仅去年，香山姜茶3个系列产品销售额就达到900多万元，广受客户认可和好评。
而这仅仅是凤城茶业坚守匠心、打造鲁茶品牌的一个缩影。贺金盛告诉记者，凤城茶业成立于1865年，百年的发展历程，也是凤城茶业打造自身品牌、丰富品牌内涵的成长史。
莱芜及周边地区老百姓爱喝干烘茶，凤城茶业老一辈经营者留意到，在莱芜，红汤茶比黄汤茶更受欢迎。于是，贺氏茶行匠心独运，一改以往原料，推出了“芽尖黄大茶”新品，一经问世就一炮“走红”。后来，贺氏茶行第二代传人悟出了“采徽茶，取闽法，汇南北，成一家”的制茶理念。“南茶北工”的制茶理念让独具一格的凤城干烘茶渐渐声名鹊起。
“茶文化是优秀传统文化，茶产业是一种健康产业，我就是希望能把这个传承发扬下去。”1992年，贺金盛从父亲手里接过了接力棒，开办了当时莱芜第一家茶艺馆。一开始，贺金盛的茶艺馆做了“华祥苑”高端茶叶的加盟商，代理的仍然是南方的高端茶叶。但是，让老百姓喝上地道“鲁茶”一直是他的梦想。近年来，随着日照绿茶走俏市场，鲁茶因其香气高、滋味浓、叶片厚等特点逐渐受到消费者的喜爱。
“固本守正、诚信笃实”，作为“山东老字号”和“省级非物质文化遗产”，凤城茶业将儒学风韵融入到制茶经营中，秉持“从源头制一杯好茶”的初心，在当地香山建设有机茶园，坚守匠心，炒制地道北方茶叶。公司与浙江大学农业与生物技术学院、山东农业大学农学院等科研院所建立研发合作关系，努力提高公司整体技术水平。形成包括凤城干烘、凤城绿茶、凤城红茶；雪野绿茶、雪野红茶在内的产品系列。
除了满足莱芜当地顾客需求，凤城茶业系列品牌还销往北京、河北、辽宁等地。现在，凤城茶业已经发展到了“北茶北工”阶段。
凤城干烘名声在外，但贺金盛仍觉得企业发展受到了制约。打造一款独具地方特色的鲁茶，让特色鲁茶走入千家万户，甚至跨过长江，跟南方茶叶一较高下，这成了贺金盛的一件“心头大事”。
于是，他翻阅各种与茶叶有关的文献资料，发现三国时期，就已经有“以姜入茶”的传统。而且，随着生活水平提高，客户们的养生观念也越来越强。“莱芜是生姜之乡，生姜养胃排湿，具有很好的保健功效。”于是，他一头扎进香山姜茶的研制中，将凤城红茶和香山有机姜完美结合，多次调试科学配方比例，形成了香山姜茶的独特风味。
一开始，香山姜茶并不被客户认可。“客户更喜欢普洱、白茶、红茶，觉得那个名气大。”贺金盛每次都会耐心留下客户，亲自给他冲泡香山姜茶。“客户喝了几次，微微出汗，通体舒畅，走的时候还拿了几盒送朋友。”贺金盛说。
现在，凤城干烘和香山姜茶成为凤城茶业的两大支柱，给凤城茶业插上了腾飞的双翼。去年，凤城茶业年销售收入4000万元。“下一步，我们将始终坚守百年匠心，努力打造让老百姓喜爱的鲁茶，让家家户户喝上鲁茶。”贺金盛说。 （本报记者杜娜）
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