中国花椒之乡 香飘世界莱芜花椒占日本80%以上市场

莱芜椒农展示大红袍花椒（资料图片）花椒粒粒挑选才能出售标准化生产基地□新时报记者时玉田 通讯员王延鲁

莱芜大红袍花椒在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品。1971年，莱芜被列为山东省花椒商品基地县。1998年原莱芜市莱城区被命名为“中国花椒之乡。

目前，莱芜区花椒栽培面积达到14.19万亩，主要以大红袍和小红袍为主，占全市经济林总面积的32.25%，椒皮产量7587吨，产值达4.55亿元。

出口产品最多检测500项指标莱芜花椒占日本80%以上市场

济南市合盛农产品有限公司是莱芜花椒协会会长单位，先后注册了26个国家的马德里商标，产品出口日本、德国、美国、加拿大、泰国等16个国家。每年加工花椒600吨以上，全部用于出口，销售额度达6000万元。2019年，合盛花椒获得第十六届林产品金奖。目前，公司订单购销基地2.5万亩，会员单位106个。

与蔬菜产品不同，林产品出口有着更加严格的要求，丁硫克百威、莠云津、联苯、灭幼脲、克菌丹等200项理化指标必须提供检测报告，至于高端检测最多有500项检测指标。董事长吴连军说，公司每年仅检测费用就达四五十万元。

良好的信誉，过硬的质量，赢得了日本客商的信赖。从1990年至今，莱芜花椒成为日本担担面企业的指定产品，每五年续签一次合同。据介绍，目前日本市场每年花椒需求量大约在500吨左右，而莱芜花椒就有400吨之巨，市场占有率达80%以上。

6道筛选，市场销售粒粒挑选

作为市级龙头企业的山东兴源农产品有限公司，年加工花椒、辣椒等农产品2000余吨，是全区最大的调料品生产企业。公司先后投资6000多万元建立花椒精加工生产线和大型冷库，现有职工100余人，其中专业技术人员20余人。公司建立标准化生产基地3万亩，让周边7500余户农民实现订单销售。

在生产环节，公司通过风选、磁选、色选、X光选、金检等5道工艺、16层过滤，最终还要通过人工粒粒选取。2020年10月30日，记者在公司生产车间看到，在4盏强光灯下，由十余名工作人员对机选下来的花椒进行精选，工作人员两手一拨，将花椒平铺在台面，双手像摄子一样，几秒钟就把霉变、无开裂的花椒剔除出去，双手一划将成品花椒拨入台下的袋中。就是这样，一名熟练工人每天也只能挑选100多斤。据一名姓秦的工作人员介绍，她在这里工作已有5年，每月工资可以达到3000元以上。

在谈到农产品供给质量这一命题时，总经理纪春国连说了3个质量，“以质量求生存，以质量求发展，以质量求效益，保证质量是对社会的承诺。”

目前，兴源公司以花椒为代表的香辛原料在供应国内大型调味企业外，还出口日本、荷兰、乌克兰等十多个国家和地区，年出口额突破7000万元。

14万亩花椒实现标准化种植

莱芜种植花椒历史悠久，莱芜花椒，椒皮厚实，色泽鲜艳，香味浓郁。莱芜大红袍花椒曾经在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品。1998年莱城区被命名为“中国花椒之乡”。特别是大红袍花椒具有高产、优质、适应性强、出皮率高、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓郁等特点。椒皮中各类挥发性芳香物质含量高达9%，不仅是提炼制作高级食用香精的优质原料，而且是上等的食用调味品。花椒种子含油量达30%，榨取的花椒油既可作工业用油，也可食用。1971年，莱芜被列为山东省花椒商品基地县。1998年原莱芜市莱城区被命名为“中国花椒之乡”。

中医认为，花椒性温、味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效，可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐、风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、蛔虫、阴痒等病症。

目前，全区以花椒为主的调料品加工企业达30余家，年加工销售量达6000吨左右。以龙头企业为依托，全区建立了花椒种植标准、管理标准，标准化种植面积达到14.19万亩，主要以大红袍和小红袍为主，占全市经济林总面积的32.25%，椒皮产量7587吨，2019年产值达4.55亿元。

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