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来宾:晒“腊味

来宾日报 2016-12-21 00:00 大字


来宾人认为“冬至大如年”,延续至今不曾改变的习俗就是腌肉灌香肠。在来宾,腌肉灌香肠的场面很壮观,每年冬至前后,几乎家家户户都忙做腊味,各家的楼顶、门前、窗户上都挂着各种腊味。裕达银邸小区一位大妈告诉记者,冬至做的香肠、腊肉才好吃,放得久。因为冬至过后,蚊虫苍蝇基本不见踪影,腊味不容易生蛆,而且温度较低,正好是低温发酵的时候,肉质紧实且香气最好。(晚刊记者 黄光荧 摄影报道)

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