不是张骞通异域安得佳种自西来丝绸之路开通以后商品交
“不是张骞通异域，安得佳种自西来”。丝绸之路开通以后，商品交换、物种交流、易货贸易是这条通道上重要的活动内容。最早是中国的丝绸及养蚕技术、茶叶、造纸法、印刷术等传入欧洲，接着西方的玻璃及其制品、琥珀、毛织品输入我国。之后中华民族优秀的文化成果天文学、医药学、文学、绘画艺术逐步传入西方，西方和印度的杂技百艺、音乐舞蹈、宗教艺术则流入我国。中外人民的友好往来、文化交流，博采众长，相互借鉴，丰富了人们的物质文化生活，促进了人类社会的发展进步。单就许多来自西方的物种，至今都是人们餐桌上常见的食品，陪伴着我们的生活，成为我们的生活中不可或缺的部分。
譬如胡麻现在是我国西北、华北地区广泛种植的油料作物，籽粒卵圆形而稍扁，呈暗褐色，表面光泽，性喜冷凉，抗旱耐瘠薄，用其压榨的植物油，味道馥香，煎炸炒烤均可。东汉《神农本草经》载：“张骞外国得胡麻……宜白地种，二三月为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。”明李时珍《本草纲目》卷二十三中说：“汉使张骞始自大宛得油麻种，故名胡麻，以别中国大麻也”。胡麻及其榨油技术的传入，改变了我们的先民茹毛饮血、火烧水煮的饮食方式。
黄瓜也是张骞出使西域带回中原的物种，始称胡瓜，喜温暖潮湿，已成为当今温室大棚的主要品种。胡瓜改为黄瓜，源于一个颇有意趣的故事，公元320年前后，中国历史上出现了两个皇帝，前赵刘曜和后赵石勒，其中后赵皇帝石勒本是入塞的羯族即匈奴人，所以对自己国家的臣民称羯族人为胡人大为恼火，制定了一条法令，无论说话写文章，严禁出现胡字，违者问斩。有一天，石勒升朝，看到襄国郡守（今河北邢台）樊坦穿了补丁衣服来见，劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”说完就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪。石勒见他知罪，便不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦知是故意在考问，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。从此胡瓜改为黄瓜，广泛流传开，沿用至今。
西瓜，顾名思义，就是从西域传来的瓜。徐光启《农政全书》载：“西瓜，种出西域，故之名。”一般认为，古埃及是世界上最早种西瓜的地区，后经希腊、罗马、中亚细亚入中国回鹘（今新疆），再传入内地，可以看出西瓜正是经丝绸之路传入我国的。《本草纲目》云西瓜“消烦解渴、解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小便，治血痢，解酒毒。”民间亦有“热天半块瓜，药物不用抓”的谚语。酒泉安西县传说是周穆王西巡，西王母设瓜果宴款待，一采瓜仙女捧玉盘盛瓜路过安西，不慎跌跤，把一盘瓜从天上撒下，正好落到安西的土地上，所以安西盛产西瓜，香飘千里。安西县现已更名瓜州县，兰州的安西路亦改为瓜州路。
葡萄起源于地中海、黑海和里海沿岸，后传入中亚即今独联体各国，再通过张骞引入中国。张骞出使西域，被匈奴扣留10多年，虽不自由，却详细了解了西域各国的政治军事、风土人情、水果品种和粮食作物。他在大宛国看到了光鲜亮滑的葡萄，并亲自进行了品尝，对其甘甜的美味赞不绝口，辗转回国后，将这一情况汇报给了汉武帝。后大宛国内发生政变，新国王上台后，把自己的儿子送到汉朝，以表臣服，一并带来的还有葡萄和苜蓿种子等，汉武帝因为早听了张骞说过葡萄，于是便让人在宫殿周围大面积种植。《史记·大宛传》载：“汉使取苜蓿、蒲萄（葡萄）实来，于是天子始种苜蓿、蒲萄，离宫旁极望。”李时珍《本草纲目》卷二十八亦肯定葡萄是张骞自大宛带回。
核桃是世界四大干果之一，素来被认为滋补强壮佳种，健身益寿珍品。至今电视里仍有常吃六个核桃的广告。核桃的故乡在伊朗，《汉中地理志》载：“核桃西汉时张骞出使西域时传入我国，首先在关中和张骞的家乡汉中栽种。”《名医别录》亦载：“此果出自羌胡，汉时张骞出使西域，始得种还，移植秦中，渐及东土。”核桃引入中国后，始称羌桃、胡桃，同样因为晋国大将军石勒建立后赵王国后，因忌讳胡字，故改名为核桃，延续至今。
再如大蒜，原产于西伯利亚，因其形状与我国土产的小蒜十分相似，只是根茎粗大，所以称大蒜。其功用首先是烹调鱼、肉、蔬菜时能去腥味，更主要的是能杀菌消毒。2100多年前，凯撒大帝远征欧非大陆时，命令士兵每天服1头大蒜以增强气力，抗御疾病，时值酷暑，瘟疫流行，对方士兵得病者成千上万，而凯撒士兵无一染上腹泻，迅速征服了整个欧洲，建立了当时最强大的古罗马帝国。甘肃最有名的大蒜当属民乐紫皮大蒜，民乐古称洪水镇，《民乐县志》载：“洪水自古为产蒜之区。汉使张骞至月氏得大蒜种，盖即民乐之洪水蒜地。洪水蒜驰名自汉，大宗出产至今，农民盖争种之，凡至无人不种矣。”兰州人喜食羊肉，常以大蒜为作料，并有“羊肉不吃蒜，营养减一半”的说法。
当然，从西域传入我国的物种还有芝麻、蚕豆、豌豆、绿豆、大葱、胡椒、胡萝卜、苜蓿、石榴等等，因为张骞西域凿空后，中原赴西域的使者“相望于道”、“一辈大者数百，少者百余人”，而波斯、阿拉伯帝国和东罗马帝国来汉朝的使者、商人也络绎不绝，一年之中“使多者十余，少者五六辈”。有些物种据古籍所说是张骞带回，有些也许不是他所带来的，极有可能是其他汉使或胡商带来也记在了张骞名下。
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