巾帼创业之星翟桂玲：唯有用心方能做好食品
点击查看原图翟桂玲在工厂检查食品生产情况■本报记者李朕葳刘伟栋通讯员马海滨在上世纪八十年代鱼台县的一条老街上，有这样一个不起眼的食品加工小作坊，只要月饼一出炉，店门口总会排起长长的队伍，很快就会销售一空。这家原来只有几个工人的“小作坊”，如今已发展到拥有近千万元固定资产和百余名职工的企业——鱼台县金凤食品有限公司。
学习技艺亲自做月饼，转型发展“老味”未变上世纪八十年代，鱼台县地区并没有像样的月饼品牌，“皮厚、馅少、还硬，鱼台人经常说，鱼台产的月饼丢到马路上，车轧过去都碾不烂。”1989年，经营一家副食加工店的翟桂玲开始进购月饼来卖，一年下来销量不错。
1990年，看到商机的她和丈夫来到周边食品厂考察后，用重金聘请了糕点师傅，并花费3000元购买了第一台烤月饼的烤炉。为详细了解月饼制作的具体工艺，翟桂玲前往上海学习了烘焙技艺。
回想起第一炉月饼出炉时的场景，翟桂玲脸上透露出一丝欣慰的笑容，因为试吃完月饼后的家人纷纷表示，这才是真正的月饼味道。此后，翟桂玲的小作坊算是有了小名气，每天只要一到月饼出炉的时间，十里八乡的人都会排队买。后来，国家实施企业改制，翟桂玲将鱼台县国营食品厂的招牌接了过来。经过多年经营，翟桂玲建立了金凤食品厂。
翟桂玲告诉记者，制作传统糕点，一个突出的特点就是季节性很强，产品多为配合节日需求而生产，种种因素严重影响了工厂的全年生产计划。2008年，在县政府和妇联的支持下，翟桂玲开始思考由食品厂正式向食品有限公司转型。转型后的食品有限公司在保持原有传统月饼基础上不断变换糕点种类，设计制作出多种口味佳、造型美的新型礼品糕、休闲食品，越来越迎合现代人的口味。
食品传达的是一种“不忘初心”的情感“但再怎么转型，老味传统月饼这个品牌我一定要做下去。”翟桂玲告诉记者，有一年，她在参加一场传统糕点食品文化节期间，听闻了这样一个故事——一位移居到台湾的八旬老人，非常怀念自己童年时那个传统月饼的味道。翟桂玲了解到情况后，连夜赶制了十斤传统老味月饼，让老人的亲人将月饼寄到了台湾。“离开大陆许多年了，很庆幸再次吃到了这个十分怀念的味道，这就是童年的味道！”台湾大爷激动地说。“赠人玫瑰，手留余香。”在2008年的抗震救灾行动中，翟桂玲组织职工们纷纷向灾区捐钱捐物，还让读大学的女儿留在四川帮助救灾。此外，翟桂玲每年过年过节都会去敬老院送温暖以及资助贫困学生。
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