22元/斤 猪肉价格创新高 养殖户存栏量下降 供需缺口逐步扩大
本报记者 杨柳
最近一个月，很多市民注意到，猪肉价格有所上涨。昨日，记者探访城区部分农贸市场及超市发现，猪肉零售价格已突破20元/斤，创下历史新高。和上个月月底相比，猪肉零售价格在一个月的时间里上涨了6元，生猪价格也上涨了4元左右。有销售商直呼，卖猪肉这么多年，还没卖过这么贵的肉，而且以目前一天一个价的趋势来看，猪肉价格或仍会继续上涨。
农贸市场的肉摊
进入8月份之后肉价就开始上涨
昨天上午9时，在城区某农贸市场的猪肉销售区，各个摊位上的猪肉整齐排开，不时有市民上前询问价格。“五花肉23元一斤了，怎么涨这么快，我一个多星期前买的时候还18元/斤呢！”市民仇女士说。该猪肉摊的姜老板告诉记者，上个月月底时猪肉的零售价格还在15.5元/斤左右，从进入8月份之后，肉价就开始上涨。
“虽说现在肉价较高，但从我们零售商的角度来看，其实生意并不好做，利润还没有便宜的时候多。”姜老板告诉记者，当前零售商从屠宰场的拿货价格已经临近20元/斤，这个价格指的是整扇猪肉的价格，包括里脊肉、前腿肉、后腿肉、精瘦肉、排骨、五花肉以及大骨头等。“虽然现在基本上各个部位的猪肉都能卖到20元以上，但大骨头的价格现在卖到14元/斤，是远远低于进货价的，这一部分是赔钱的。”姜老板说。
随后，记者又探访了城区红星农贸市场及部分超市，不少市民在询问了价格或者看了超市的价签后转身离开。“现在猪肉卖到22元/斤，我卖了20多年猪肉了，这是头一次卖这么贵的猪肉。”一肉摊老板告诉记者，由于当前肉价较高，排骨尤其是肋排的价格更高，以至于很多肉摊都不敢卖肋排了。
生猪价格也水涨船高从9.3元/斤涨到13.5元/斤
说到最近的生猪价格，汶上县杨店镇某养殖场的负责人郭延顺非常开心。“最近生猪价格的涨势很猛，一路直线上涨。”据郭延顺介绍，从7月下旬到现在一个月的时间，生猪价格从9.3元/斤涨到了13.5元/斤，每斤涨了4元还多。“当前这个价格，不能说多少年难见，而是之前就没涨到过这个价，以前生猪价格涨破11元就已经是高价了。”郭延顺说，这个月月初出栏的生猪如果能晚上一段时间出栏，能卖到更多的钱，但在月初的时候，临近10元/斤的价格已经非常可观了，谁都没想到后期价格还能涨这么多。
看着日益上涨的生猪价格，郭延顺坦言，当前的生猪出栏价格对于绝大多数养殖户来说，都是非常满足的，养殖行业也终于迎来了春天。但就当前整个养殖行业现状来说，不仅养殖户手里能出栏的生猪量少，存栏量也非常少，虽说赶上了好行情，但整个供应市场比较紧缺。根据省畜牧兽医局的监测数据显示，截至7月底，山东省1100余个规模猪场的生猪出栏同比下降了38.94%，环比下降15.69%，供需缺口进一步扩大。“就以我的养殖场来说，正常年份的存栏量一般在3000多头，最近这段时间的存栏量一直在1700多头，存栏量下降了将近一半。”记者又采访了部分养殖企业，养殖户均表示，今年生猪的出栏价格创下历史新高，但他们手里生猪存栏量有限，可出栏量相对更少，只希望养殖场里的小猪尽快长大，赶上这波好行情。
夏季高温加大养殖难度成为年内猪价上行契机
那造成近期猪肉价格持续高涨的原因是什么呢？据有关业内人士分析，此次猪肉价格迅速上涨的主要原因是存栏量下降造成的。“去年8月份，受非洲猪瘟影响，不少养殖户纷纷减少存栏量，根据市场生猪养殖规律来看，从母猪受孕、仔猪出生，到育肥猪出栏大约需要10个月的时间，去年10月份生猪存栏量下降，10个月后，到今年6、7月份时，生猪供应量减少问题已经开始显现。”该业内人士告诉记者，从当前生猪产能现状来看，生猪、仔猪和能繁母猪存栏也是趋于持续下降，供求紧张态势依然。
同时，目前生猪产能去化严重，中短期供给短缺难以得到改善，奠定了猪价景气基础。其次，夏季高温影响生猪出栏体重、加大养殖难度，成为年内猪价上行契机。“部分商品猪转母猪也减少了未来一段时间商品猪的供应量，且未来一段时间生猪养殖将进入补库存阶段，为补母猪缺口，预计大量商品猪将转母猪，商品猪出栏将进一步下降。”该业内人士认为，未来一段时间，以生猪、仔猪和能繁母猪对应生猪出栏间隔分别为3、6、10个月的时间差计算，明年4月底之前生猪出栏量将保持下降趋势，这意味着供给收缩将进一步显现，猪价预期持续向好，预计未来一段时间猪肉价格将维持上行。
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