豆腐“磨”出脱贫路
本报通讯员何西荣
每天凌晨4时，汶上县苑庄镇作里村，一间20平方米的平房里，69岁的任纪河就开始做豆腐。浸泡豆子、磨豆子、兑水过滤、煮豆浆、再过滤、凝固、放入豆腐槽压成形，7个步骤一个不能少。
“我们制作豆腐是纯手工，用的是自家种的黄豆和两江口的山泉水，豆腐鲜嫩可口。快过年了，买豆腐的多，生意好，经常忙到深夜。”任纪河乐呵呵地说。为早日脱贫，做豆腐、卖豆腐已成为他家主要收入来源。
任纪河是作里村的贫困户，妻子丁爱香患有四级精神残疾，生活仅能自理。为了照顾妻子，他只能在村附近打点零工挣钱，勉强维持日常开销。但是近几年随着年龄的增大，很难找到合适的工作，任纪河有了在家里搞点小生意的想法。苑庄镇扶贫办得知他的想法，集思广益为他量身定做创业计划。卤水豆腐是历史悠久的传统食品，但用卤水制作豆腐在乡间已逐渐少见。于是，镇扶贫办让任纪河参加扶贫实用技术培训班，学习做卤水豆腐的技术，开起了豆腐坊做起了卤水豆腐。凭着勤劳肯干、诚信正直的人品，外韧内嫩、口感良好的产品质量，任纪河的豆腐坊迅速打开了市场。
如今，任纪河生产的优质豆腐远近闻名、供不应求，平均每天卖出豆腐100多斤，年纯收入1.3万元，通过磨豆腐走上了致富路。
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