山东鲜食甘薯超过100万亩,总产量在300万吨左右,专家指出 农户要逐步提高甘薯的商品性
“红薯汤、红薯馍、离了红薯不能活。”这句顺口溜道出了甘薯与人类的关系。甘薯在困难时期为解决群众温饱做出了不可磨灭的历史性贡献,而山东又是全国甘薯主产区之一。在9月25日召开的济南市甘薯产业发展论坛以及10月16日召开的中国(泗水)甘薯产业助力乡村振兴学术研讨会上,各级专家学者、企业精英、种植大户等齐聚一堂,围绕甘薯产业现状与发展趋势、甘薯产业高质量发展、品种营销等方面碰撞思想,交流经验,探求出路。
中国是世界上最大的甘薯种植国
本次论坛上,山东省农业科学院副院长张立明做了“甘薯生产现状与产业化发展浅析”报告。据他介绍,中国是世界上最大的甘薯种植和生产国,中国甘薯种植面积约占世界的40%,总产约占世界的70%,单产是世界平均水平的1.7倍；年平均产量约1亿吨,政策折粮2000万吨,实际折粮3300万吨。据甘薯体系调查资料统计显示,淀粉制品占所统计产品总数的75%以上,淀粉类产品加工仍然是甘薯加工的主体。以山东泗水利丰食品公司为代表的中国大型淀粉加工企业,引领淀粉加工产业,年加工淀粉均在10万吨以上。
“按照市场需求,由北向南,甘薯品种分布呈现淀粉型种植比例越来越低、鲜食型种植比例越来越高、紫薯种植比例基本稳定的趋势。”张立明说。统计显示,济南市2019年甘薯种植面积13.68万亩,较上年增加1.18万亩,增加9.44%,其中鲜食品种面积占50.5%。如今,甘薯还由单纯的粮食作物转变为重要的工业原料和保健作物。此外,甘薯又是新兴的绿化和园林景观作物。
据张立明分析,我国甘薯产业呈现以下总体特征:种植面积相对稳定,单产、总产逐渐增加；淀粉加工向规模化、大型化发展；鲜食市场向优质和高效发展；品种专用化、生产机械化、种植区域化趋势明显；种薯种苗生产繁育逐步规模化、专业化；龙头企业、新型生产经营组织带动产业；电商发展迅速。甘薯终端消费现状是:加工比例约为55%,鲜食用比例约为25%,饲用比例为7%左右,种薯用比例为6%,贮藏损失比例约为7%。
山东省甘薯基本实现本地周年供应
“20世纪60年代山东省甘薯种植面积最大超过2800万亩,近年来稳定在300万亩左右,鲜薯亩产2600多公斤,居全国首位。据统计,山东省鲜食型甘薯品种的种植面积已经超过100万亩,总产量在300万吨左右,呈逐年上升趋势。”山东省农业技术推广总站站长高瑞杰说。
据高瑞杰介绍,淀粉型甘薯平均亩效益1000元左右,鲜食型甘薯平均亩效益2000元左右,种植效益明显高于其他粮食作物。近几年,烟薯25、济薯26等鲜食型品种成为畅销品种。甘薯适应性强,耐瘠薄、耐干旱,高产稳产、既可食用,又可作为饲料作物和工业原料,是重要的粮食、饲料、工业原料及新型能源作物,也是当前种植业结构中的高产高效作物。受市场欢迎度升温影响,甘薯设施栽培兴起,一些早熟品种6月份就能上市；另外,鲜食型甘薯储藏量的增加,合理贮藏能延迟到来年6月份上市。因此,山东省甘薯基本能实现本地周年供应。
泗水县龙头企业山东海蓝农业科技有限公司也看中鲜食甘薯的市场。他们把目光聚焦到了鲜食地瓜的储存上。据该企业相关负责人介绍,他们打算改良一部分农户家的地瓜窖,给它们加上控制系统,能控制其温度、湿度,并可以开车进去。
鲜食型甘薯最好实行订单生产
对于山东省甘薯产业发展,高瑞杰提出了他的建议:“要注重提高甘薯的商品性,特别是鲜食型甘薯,对薯型、单薯重都有要求,商品性好,效益才好。在种植上,要因地制宜种植,适度规模发展,不能盲目跟风扩大,一哄而上,尤其是鲜食型甘薯,最好实行订单生产。”
“热卖、愿意种、中间商获利、加工企业获利,一个品种只要具备这4个条件,那它就是个好品种。”王庆美说。“种甘薯要进行严格的轮作倒茬,防止田间积水,秋季及时收获、晾晒2-3个小时后当天入窖。贮藏量不要超过窖容量的70%,同时留出通风换气通道。”史春余叮嘱广大种植户。
记者获悉,近年来,济南市涌现了一批新的以甘薯为主要经营产品的企业和专业合作社,产生了一批新基地、新品牌等,实现了甘薯品种和生产技术的更新换代。济南市甘薯种植地域主要集中在平阴县、长清区、章丘区等山区丘陵地带,近几年在济阳区、商河县等平原沙壤土地域也出现了一定的面积。
冰烤薯盛行,泗水薯企建起生产线
作为中国优质地瓜原产地、全国最大的薯类淀粉加工基地,泗水县的地瓜产业走在了全省前列,目前,泗水县成功申报省级现代农业甘薯产业园,正全力打造全国最有影响力的全产业链产品加工集散基地、国际甘薯科技要素集聚高地。目前,全县常年种植甘薯15万亩,“三品一标”认证占比63.5%,现有甘薯加工企业30余家。目前,该县有些企业把目光瞄准了“冰烤薯”。
就在不久前,泗水为民食品有限公司投资200余万元新上了一条生产冰烤薯的生产线。“我们新上的烤炉一锅可以烤400斤鲜甘薯,烤好后进入速冻隧道,再做成冰烤薯。”总经理宋宝说。他很看好地瓜休闲食品的前景,购置了杂粮分装机,并研发出了瓶装的红薯杂粮粥。无独有偶,济南薯立方商务管理有限公司也在冰烤薯上做出了尝试,并获得了成功。
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