山东周村烧饼有限公司打造百年老字号品牌
外国友人体验周村烧饼现场制作2017年以来,周村烧饼公司在区委区政府的领导下，围绕老字号企业创新发展这一工作重点，坚持传承与创新紧密结合，着力打造“中华老字号”百年品牌。作为新时代的周村烧饼人始终牢记“薄的是烧饼，厚的是良心”，不辱使命，勇于担当，向着建设周村烧饼百年基业的宏伟目标不断前进。
传承方式创新，让周村烧饼
传统文化走进千家万户
2017年，周村烧饼公司与正阳路小学合作，把周村烧饼的历史文化和制作技艺以雕塑、展板的形式展现在了校美术博物馆，让学生从小了解家乡、了解百年传承的周村烧饼传统技艺和历史文化，为民族文化的弘扬和传承奠定基础，受到学校师生和家长的一致好评，为周村烧饼事业的长期健康发展奠定了社会基础。
2017年，来自山东大学、河北大学、山东财经大学、曲阜师范大学、山东理工大学、山东青年政治学院、青岛农业大学、临沂大学以及威海海洋工程学院等院校的学生利用暑假时间，走进周村烧饼博物馆，开展社会实践调查活动，探寻古商埠发展的足迹，挖掘周村烧饼百年发展史中的民族文化，研究作为“国家级非物质文化遗产”的周村烧饼制作技艺的独特魅力，探讨新时代老字号企业发展壮大的有效途径。学子们对周村烧饼人艰苦奋斗、勇于创新的优良传统赞叹不已，对周村烧饼未来的发展表现出高度的期望。
营销方式创新，实现
体验+购物融合营销
周村烧饼公司从博物馆的运作中受到启示，尝试着把博物馆文化展示、现场制作和顾客参与的模式积极稳妥的进行复制扩散。截至目前，已有4家先后开始运营。从初步收到的反映看，门店的消费者关注度、消费人数和消费额度都有了较大的提高。普遍评价，相比文字和语言介绍，消费者可以更直观的感到制作流程，会根据自己的需要进行挑选，因而回头客明显增加。下一步，周村烧饼公司将在认真总结前段实践的基础上，不断扩大实体体验店的规模，提升档次，推动整体效益的不断增长。
产品品种创新，让老字号产品
始终紧随时代变化的步伐
周村烧饼以其薄酥香脆的独特品质一直受到消费者青睐。面对个性体验、多元消费新形势带来的新情况，周村烧饼公司及时调整产品生产结构。结合现代人们的消费需求，积极开展与大专院校新工艺、新技术合作，利用现代食品生产新工艺与周村烧饼传统工艺相结合，在保持周村烧饼传统风味和核心技艺的基础上，先后开发了果蔬、玫瑰、苦荞烧饼系列产品，改变了多年一贯制的烧饼甜咸两个品种的状况。周村烧饼配方工艺科学，并在生产过程中较好地保留了食物的营养成分，生产工艺达到了国内领先水平。“玫瑰”、“苦荞”烧饼，“湘莲子”向阳酥糕点荣获山东省食品行业协会产品感官质量创新奖。同时一改多年来周村烧饼包装粗糙、笨拙、艳而不雅的形象，依托国内专业设计团队的力量，经过近一年的打磨，制作出了适合礼尚往来、适合年轻人消费、适合网上消费的新包装，极大地提高了周村烧饼的外观形象，成就了新的消费群体。2017年周村烧饼新包装销售占总销售的比例达到42%，比2016年增加16个百分点。周村烧饼公司坚持走文旅融合之路，及时捕捉和研究游客的消费需求，提升产品文化品位，适时研发出品种多样、大小各异、不同价位的各类伴手礼，适应消费者的多样选择。
产业模式创新，建设
周村烧饼文化产业创意园
2017年，按照各级政府老字号振兴发展宏伟目标和市委、市政府提出“四位一体”的建设规划，周村烧饼公司正式开启了周村烧饼文化产业创意园建设。创意园坐落于“省级乡村旅游重点示范镇”，按照国家AAAA级旅游景点标准设计建设，占地面积3万平米，建筑面积2万平米，工程于2017年12月开工，计划2018年10月交付使用。创意园由“一园、一所、一地、一中心”构成。“一园”即周村烧饼文化主题园，“一所”即周村烧饼文化传习所，“一地”即就业创业基地，“一中心”即在企业原淄博市周村烧饼工程技术研究中心的基础上，建立省级周村烧饼工程技术研究中心。周村烧饼文化产业创意园的建成，将会使周村烧饼从一个企业品牌健步走向地域品牌，周村烧饼事业将会迎来新的辉煌。
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