城区学生团体餐服务单位将迎来星级评审 买份土豆丝也能享受五星服务
点击查看原图■本报记者盖鸣霆通讯员张超“学校食堂那么多人就餐，白菜、韭菜什么的能清洗干净吗？学生小饭桌的孩子也不少，每次进货都是从正规超市采购吗？……”随着中小学全面开学，不少父母又面临一个两难选择——把孩子送到学校食堂或者小饭桌，心里不放心，让孩子回家吃又没人做饭。昨日记者从任城区食品药品监督管理局获悉，城区学生团体餐服务单位即将迎来星级评审制度。执法部门将联合行业协会、学生家长、媒体等各界人士为辖区小饭桌、学校食堂、幼儿园食堂等餐饮单位评定服务标准并进行公示，让餐饮单位主动接受社会监督，让消费者吃得安全、放心。
奖惩制度激励
经营者不断改善服务任城区食药局餐饮科副科长吕彩霞告诉记者，自从2014年秋季任城区食药局首次面向社会公示小饭桌名单以来，该项制度已经过两年多的不断完善，不仅广大学生家长对小饭桌公示制度十分欢迎，小饭桌经营者更是参与度空前高涨。“就拿今年我们刚刚公示的秋季小饭桌名单来说，早在8月初，我们任城区各个食药所便开始了小饭桌的集中检查、登记工作。小饭桌经营者持房产证或租赁合同、营业执照、食品加工经营场所平面图、从业人员健康证、培训合格证明、食品安全管理制度等材料，填写《学生小饭桌登记申请表》，然后由执法人员现场检查，并重点对消毒设施、保洁橱、冷冻冷藏设施、食品留样、清洗池等进行检查。检查合格后才发放《学生小饭桌登记证》。经营者也只有取得该证件，才能被列入我们的对外公示名单。这样一来，纳入名单的小饭桌能得到家长的信任，从而生意兴隆，没能纳入名单的不合格小饭桌生意自然冷清，经营者自己也会想方设法让小餐桌整改合格。”吕彩霞说。
监督更加严格
媒体、家长多方参与不过，被纳入公示名单的小饭桌经营者也不是就此高枕无忧了。据任城区食品药品监督管理局指挥中心主任张志强介绍，考虑到学生团体餐服务单位如小饭桌、学校食堂、幼儿园食堂的特殊性，食药监部门始终坚持严格管理。除了日常检查外，还结合专项整治活动、飞行检查等方式对学生团体餐服务单位进行监督。“目前，任城区食药局又在着手创建学生团体餐服务单位的星级评审制度，届时我们将引进行业协会，利用行业监管、社会全员监督的形式，由行业协会组织执法人员、学生家长、媒体等社会各界代表组成评审团，为辖区所有小饭桌、学校食堂、幼儿园食堂乃至企事业单位食堂进行星级评审。经营好、服务好的,星越多、级别越高。经营不好、服务不好的则有可能被评为不合格，执法部门将要求责令整改。这样，不仅提高了餐饮单位自身的积极性，同时更调动了全社会的力量进行监督，确保了广大群众舌尖上的安全。”张志强说。
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济南市公布584家合格小饭桌名单
■本报记者盖鸣霆通讯员王磊记者昨日从济宁市食药监局获悉，自8月22日起，全市开展了为期一个月的学生小饭桌餐饮食品安全专项整治活动，并于8月30日公布了各县（市、区）取得登记证的584家合格小饭桌名单。广大家长可以登陆济宁市食品药品监督管理局官方网站，并在公告通知栏下载表格，便可根据自己的需要就近选择、优中选优。“任城区明珠学生餐桌位于东门大街樱花园小区19号楼一单元三楼东户，负责人是高明珠，联系电话是131xxxx6626，而位于同一个小区18号楼东三单元二层西户的童心学生餐桌，负责人是张井姣，联系电话是135xxxx8873。”昨日记者登录济宁市食品药品监督管理局官方网站发现，在公示的584家秋季学生小饭桌名单中，任城区占全市合格小饭桌总数的近一半左右。其余县（市区）中，兖州区12家、曲阜市59家、泗水县13家、邹城市37家、微山县36家、鱼台县6家、金乡县31家、嘉祥县35家、汶上县28家、梁山县11家、高新区43家、太白湖新区10家。每一个小饭桌的信息既包含登记名称，也包含具体位置、负责人姓名以及联系电话。广大学生家长可以根据自己的需求就近选择。
据济宁市食药局工作人员介绍，学生小饭桌开办者是食品安全的第一责任人，应严格遵守《食品安全法》，对学生饮食安全负责，接受社会监督，承担餐饮安全责任。合格学生“小饭桌”必须按照《山东省学生小饭桌食品安全监督管理暂行办法》进行登记备案管理。为进一步加强学生小饭桌食品安全监管，确保学生校外饮食安全，市食品药品监管局自8月22日起开始在全市组织开展为期一个月的学生小饭桌餐饮食品安全专项整治活动。检查过程中，执法人员将在人员管理、原料采购、索证索票、加工制作、清洗消毒、食品留样、食物中毒防控等重点环节，认真排查安全隐患。针对存在问题进行集中整治，要重点落实“六查”（从业人员是否持有有效健康证、购进食品原料是否落实索证索票、食品加工制作是否规范、餐饮具工用具是否清洗消毒、食品留样是否齐全规范、是否具备食物中毒处置能力）。对排查出的学生小饭桌各类食品安全隐患，各县（市、区）食品药品监管部门将进行集中治理，不留任何食品安风险点、隐患点。针对一些拒不改正、食品安全问题多、隐患大的学生小饭桌将予以取缔。
全市学校（托幼机构）食堂将迎秋季全面检查高校以外食堂严禁加工凉菜■本报记者盖鸣霆为全面加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，按照省食品药品监督管理局《关于开展秋季学校食堂食品安全专项检查和学生小饭桌登记情况公示的通知》要求，济南市食品药品监督管理局将于8月29日至9月30日期间集中开展全市学校食堂食品安全专项检查活动。
检查过程中，工作人员将重点检查学校食堂的食品原料采购索证索票制度、从业人员健康检查制度、晨检制度、设施设备及餐饮具清洗消毒制度、留样制度、从业人员培训制度的落实情况；督促学校建立健全食晶安全管理机构，全面落实食品安全员的责任；督促学校对假期后重新使用的餐饮具等做好清洗消毒，对仓库进行及时清理，对食堂新进从业人员进行相关教育培训。对存在食品安全隐患的，要责令限期整改；整改不到位的，要依法严肃处理。为严防食物中毒事故发生，检查过程中各县市区食品药品监管部门、教育部门将督促辖区内学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆）；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；严防学校食堂食物中毒事故的发生。
期间，各县市区食品药品监管部门、教育部门将大力推进食品安全进校园活动，采取多种方式向广大师生普及和宣传法律法规和食品安全知识，提高师生的自我防范意识和消费维权意识，自觉抵制假冒伪劣食品。强化社会监督，广泛动员师生参与食品安全管理，以营造良好的食品安全社会氛围。
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