10月CPI涨幅3.8%背后 吃不起放不下的猪肉价格微落 别高兴太早！这是消费受到明显抑制所致
本报记者 杨柳
自从今年猪肉价格进入上升通道后，从12元/斤一路上涨，到上个月月底时的33元/斤。原来家庭餐桌上常见的猪肉，在今年成了可拿来“炫富”的资本。但最近不少市民注意到，猪肉价格有了小幅回落，已经降至30元/斤，是否意味着猪肉价格开始下跌了？
昨日，记者探访城区部分农贸市场了解到，近期猪肉价格虽然出现小幅下跌，但进一步下跌空间不大，经过小幅价格回调后，肉价有望迎来上涨。
价高导致消费缩减 往年卖出二三百斤现在也就一百多斤
昨日上午9时许，在城区解放农贸市场内，与蔬菜、水果摊位的人气相比，多家猪肉摊的生意稍显冷清。“猪肉价格高，每天零售量明显降低，现在主要给饭店、餐馆等供货。”据一肉摊的曹老板介绍，今年的肉价和近几年相比，翻了一番不止。
“老百姓觉得贵，我们做猪肉生意的也觉得贵。可是猪肉从屠宰场出厂的价格摆在这儿，我们也没有办法。”曹老板说，当前屠宰场里猪肉的出厂价已经达到了27.5元/斤，其中包括卖不上价格的大骨头、猪肘子等。
在市场买排骨的市民孙女士告诉记者，原来猪肉十几块钱一斤的时候，二十块钱的肉还能炒盘豆芽肉丝，现在二十块钱根本买不了多少。“往年这个时候店里一天能卖二三百斤，现在每天也就一百多斤。”另一位肉摊老板说。
记者来到城区红星农贸市场后发现，猪肉销售区的客流量明显少了，往日积极揽客的吆喝声也少了。“现在大家都知道贵，真要买肉的话，顾客自会上门的。”摊主刘老板说，虽然近期肉价有所回落，但从屠宰场的出厂肉价来看，未来价格继续下跌的可能性不大。
肉价迎来高位回调 春节之前有望创新高腊肠在不远处的冬季招手
针对近期猪肉价格小幅下跌的现象，据相关业内人士分析，进入11月，生猪和猪肉价格涨幅趋缓，近期开始有回落行为，呈现高位盘整态势。
“猪肉价格短暂调整，一方面是市场自身调整，猪肉价格迅猛上涨后本身存在回调需求，且在猪肉价格高位运行之下，猪肉消费受到明显抑制。”该业内人士表示，另一方面则是养殖规律所致，之前一段时间猪肉价格快速上涨是养殖户普遍压栏所致，加之部分中小养殖户存在“卖跌不卖涨”的心态，一但猪肉价格跌势开启，反而加快了一些养殖户的恐慌性出栏，下游屠宰企业顺势压价，进一步推动了价格的跌势。
未来一段时间猪肉价格的走势如何？多位业内人士普遍认为，在生猪产能大幅去化的背景下，猪肉价格高位盘整并未改变国内消费面临的巨大的动物蛋白缺口这一现状。“目前养殖户补栏和复养仍偏谨慎，由于猪源价格较高以及担忧非瘟的风险，临近冬日，生猪的抵抗力较弱，中小型养殖户补栏仍然谨慎。”有关业内人士认为，考虑到即将进入年底，南方腌腊肠、北方杀年猪的传统有望提振猪肉消费，生猪价格或将在短暂回调之后重拾升势，春节之前有望继续创出新高。
养殖利润超100% 养殖户补栏积极性有所增加
“目前济宁市生猪的价格在17.5元/斤左右，虽然低于省平均出栏价，但相对来说，养殖企业的利润非常可观。”据任城区某养殖场负责人王老板介绍，正常情况下，养殖户可保本的猪粮比为6：1，但11月初，全省平均猪粮比价达20.35:1，环比升高了0.84%。“去年同期，生猪价格在8元/斤以上时，养殖企业基本就能维持盈利状态，今年生猪价格翻番，养殖利润直接超过100%。”
按照目前的生猪价格，头均利润在3000元左右。随着供给端断档现象的逐步加大，生猪价格最高有望突破5000元/头，带来盈利水平的持续提升。同时，仔猪价格再创新高，说明养殖户补栏积极性有所增加，但仔猪供给严重不足。此外，由于母猪短缺以及后市涨价预期，仔猪价格涨幅明显大于猪价涨幅，仔猪成本已经超过生猪育肥成本的一半以上，自繁自养与外购仔猪育肥利润将显著拉开。
新闻1+1
猪肉价格“贡献率”达三分之二
国家统计局日前发布数据，10月份，全国居民消费价格（CPI）同比上涨3.8%，涨幅比上月扩大0.8个百分点。
“水果、蔬菜价格都降了，特别是前期涨价很‘凶’的苹果、梨，都便宜了不少，就是猪肉价格涨得有些高。”上海市民刘娟告诉记者，最近家里吃鱼虾比较多，鲫鱼、草鱼、带鱼价格一直比较平稳，猪肉价格上涨后，相对来说牛羊肉、禽类的性价比就更高了。主要消费品价格的涨跌，影响着老百姓的消费选择。
如同近一段时间以来所呈现的趋势，10月份物价上涨中结构性因素拉动依然明显。食品价格同比上涨15.5%，涨幅扩大4.3个百分点，影响CPI上涨约3.05个百分点；非食品价格上涨0.9%，涨幅回落0.1个百分点，影响CPI上涨只有0.7个百分点。
在食品中，鲜菜价格下降10.2%，鲜果价格由涨转降，下降0.3%，两项合计影响CPI下降约0.28个百分点。猪肉价格上涨101.3%，影响CPI上涨约2.43个百分点，占CPI同比总涨幅的近三分之二。牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉和鸡蛋价格涨幅在12.3%至21.4%之间，五项合计影响CPI上涨约0.41个百分点。
（来源：新华社）
肉摊老板整理摊位等待顾客
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