以人为本 细化责任 兖州区编织生猪产品安全防护网

本报兖州讯（通讯员张凤芹肖珺琼）“您好，请出示下您售卖猪肉的动物检疫合格证和肉品品质检验合格证……”近日，颜店镇西北店集市上的程师傅猪肉摊位迎来了几位特殊的“顾客”。原来，这是兖州区畜牧兽医局、公安局、执法局、市场监管局、食药监局五部门组成的联合督导组，正在对集市上的生猪产品销售摊位进行联合督导检查。

在程师傅拿合格证的空儿，热心群众围了上来，兖州区畜牧兽医局陈西宽科长顺手拣起摊位上挂着的猪肉，边查看其动物检疫合格章和肉品品质检验章，边向围上来的群众讲解如何识别猪肉上的检验章和辨别健康猪肉，群众听的津津有味，不时插话提问，现场督查俨然成了一场生动的知识讲座。

“由生猪到猪肉产品再到端到老百姓的餐桌，要经历养殖、屠宰、销售加工等各个环节，要经过养殖户、屠宰场和销售点多个关口，一个环节、关口出问题，就会涉及到畜产品质量安全问题，是关系到老百姓健康的大事，一点儿不能马虎，所以我们要打造横到边、纵到底的监管新模式。”兖州区畜牧兽医局主要负责人如是说。

如何才能实现横到边、纵到底的监管？如何才能严格把控每个环节关口？为此，兖州区畜牧兽医局创新监管模式，主动牵头，与公安局等四部门召开了联席会议，并组成了联合督导组，采取轮流督导的形式，每周两次，对各镇（街）、全区各农贸市场、大型超市猪肉销售摊位及肉品批发、专卖店、生猪养殖场屠宰场、餐饮企业等开展联合督导检查工作。

区畜牧兽医局负责养殖环节的全程监管，规范屠宰检疫、产地检疫流程，加强生猪定点屠宰场的监督管理。区食品药品监督管理局加强生猪产品流通加工、餐饮环节质量安全监管，严厉打击违法经营猪肉产品行为，严格查证验物，严防病死猪及其产品进入市场、流向餐桌。市场监督管理局做好生猪及生猪产品交易市场监管工作，规范和维护市场秩序。综合行政执法局负责全区餐厨废弃物的监督管理工作和运输处理工作，从源头切断了泔水饲喂生猪的可能。对于在督导过程中发现的私屠滥宰的生猪养殖户、不按规定调运生猪及生猪产品的，公安部门将依法严厉打击。各部门各司其责，同时又相互配合，联手编织起一张生猪产品安全“防护网”。

截至目前，联合督导组共出动执法人员100余人次，抽查摊点60余家，未发现市场、摊位及餐饮企业出售或加工问题猪肉。

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