馆驿后林绿豆粉皮： 300年传承留余香
点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图点击查看原图■本报记者刘传伏通讯员李继保张斌
深秋时节，梁山县后林村手工粉皮加工生产日益忙碌。这里生产的纯绿豆粉皮选用优质绿豆为原料，用料纯正、清爽可口、味道鲜美、营养丰富。后林村几乎家家从事手工粉皮生产，已有近300年历史。据村民齐宝营介绍，粉皮用绿豆淀粉，经调浆、旋粉皮、晾晒、压平、打捆等10多道工序制作而成，产品远销北京、东北三省等地。
昨天上午，记者在馆驿镇后林村村民齐宝营家中看到他和妻子正在忙碌地制作粉皮。采访中，他告诉记者，制作粉皮已经成为家中的主业，只要干完农活天气晴朗，他都和家人一块制作粉皮。齐保营自幼时便跟着父母做绿豆粉皮，到现在已20多年了。磨浆是他一个人的活，妻子做好早饭，200多斤绿豆也基本磨完了。他说，在他小时候，都是用驴拉磨磨浆，现在这项活也变的现代化了，改为机器磨浆，这样磨出来的浆，更加细腻均匀，做出来的粉皮也更有韧劲。早饭后，几位邻居陆续赶来帮忙，烧水的，搅浆的，摆放晒帘的，一切都忙中有序。很快，从沸腾的锅里，一张张薄而透明的粉皮随着辛勤的手，一张张被贴在了晒帘上。据齐宝营说，很热和很冷都不利于粉皮的加工，一般来说，春秋两季去掉阴雨天，每年最好加工时候只有4个月。200多斤绿豆，能加工粉皮60多斤。这样一来，一年能制作几万斤粉皮。“想长寿、吃绿豆”，吃馆驿后林的绿豆粉皮已成为一种时尚的消费方式。这个村多数村民都加工销售粉皮，成了名副其实的绿豆粉皮专业村。“传统小手艺一样可以发家致富，只要保证质量，不用出家门，就会有人上门购买，以后我要把村里的粉皮加工做成规模，做成品牌。”齐宝营对粉皮加工的未来充满了憧憬。
晾晒
把绿豆放入设备
搅浆
粉皮“旋”出来
村民都来帮忙
新闻推荐
■本报记者周远通讯员赵传奇日前，梁山县“杏花村好汉品酒汇”主题周活动荣获了2013年好客山东休闲汇最佳主题周一等奖，成为梁山旅游的一大亮点。在好客山东...
梁山新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播梁山县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。