金乡大蒜 大蒜成了“金疙瘩”
本报记者刘伟栋
世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡。金乡作为著名的“大蒜之乡”，全县常年种植大蒜70万亩，带动周边区域种植超过200万亩，占全国总面积的1/3以上，“金乡有机大蒜”已连续多年荣获国际有机食品博览会金奖，品牌价值达到218.19亿元。
大蒜是日常生活中常见的调味品，同时还具有药用价值，小小的蒜头成了金乡县百姓走上致富路的“金疙瘩”。金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口、不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等独特性，备受市场青睐。金乡已形成成熟的大蒜种植到存储再到深加工最后运输卖出的产业链，走出了一条乡村振兴特色发展之路，百姓收入不断提高。
近年来，金乡全力发展大蒜精深加工，推动大蒜农业向大蒜工业转变，研制开发黑蒜制品、大蒜多糖、硒蒜胶囊等40余种深加工产品，实现了大蒜从调味品到食品、保健品、医药品的全产业链生产。一个从白变黑的过程，附加值增长20多倍。
每年一到大蒜收获的季节，在金乡的路上，随处可见运输大蒜的车辆。金乡县出产的大蒜及其制品凭借铁路运输、海运、陆运等方式，出口170多个国家和地区，年加工出口量占全国的70%以上，是世界大蒜种植培育、储藏加工、贸易流通、信息发布和价格形成中心。
据了解，在金乡经济开发区食品产业园，这里集聚了众多世界知名企业，目前园区年加工能力达120万吨，已培育国家级农业产业化龙头企业1家、省级10家。
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