蒜都金乡的“蒜”盘
近日，国内一些地区大蒜价格暴跌的新闻频频爆出，使得很多人开始关注中国第一“蒜都”济宁金乡的情况。4日，本报记者赶赴当地了解到，虽然今年大蒜价格较去年下降较大，但销路还不成问题。再加上大多蒜农都购买了保险，大家心里还是比较有底气的。并且金乡形成了大蒜全产业链的发展格局，是世界大蒜种植培育、储藏加工、贸易流通、信息发布和价格形成中心，保证了蒜农丰产也能丰收。同时，该县县委书记带头参与到直播带货的热潮中，也成为当地大蒜行情走高的助力。图为金乡大蒜国际交易中心。山东商报·速豹新闻记者王远发自济宁金乡
昨日，金乡大蒜国际交易市场内，一辆辆货车正在装运大蒜。保险为盾
价格缩水不慌
直播助力
销售渠道多了
环环相扣
全产业链发展“河南中牟900万斤紫皮大蒜价格暴跌,5斤仅9.9元包邮,老人含泪求助”一事近日引起人们关注。中牟蒜价大跌，那么“蒜乡”金乡的蒜价怎样呢？昨日，记者在济宁金乡了解到，虽然大蒜价格较去年下降较大，但由于大多蒜农都购买了保险，影响相对较小。并且，金乡形成了大蒜全产业链的发展格局，是世界大蒜种植培育、储藏加工、贸易流通、信息发布和价格形成中心，保证了蒜农丰产丰收。文/图山东商报·速豹新闻记者王远发自济宁金乡
热闹的市场下跌的价格
4日中午12时许，金乡烈日当空。在金乡大蒜国际交易市场，一辆辆载满大蒜的货车阻挡了人的视线，空气中弥漫着大蒜的气息。这些货车分成几排，一字排开，近200辆。大蒜装在了编织袋里，整齐地码在车上，如同一座座孤立的小山。市场里到处是询价交易的声音。收蒜的经销商戴着草帽，在到处询价看货。前来卖蒜的商贩则躲在车辆旁的荫凉地里，或者在驾驶室内避暑，等待经销商上门。
34岁的祝先生坐在自己货车的前座上，正在看手机视频。他是一位从蒜农手里收蒜，拉到市场卖的小商贩，“已经干了十多年了”。当天上午，祝先生从村里收了一万斤蒜，中午才到市场。
“今年价格比较低，像我这车蒜，品质比较好，个头比较大，每斤才卖一块四五左右。”祝先生说：“比去年差远了，去年均价每斤近4元”。目前，他每拉一车蒜，“每斤挣几分钱到1毛钱不等”，价格比较透明。
今年50多岁的孙先生也拉了一车新蒜来到市场。他的这车蒜品质一般，收购价在1.1元左右。孙先生说，大蒜主要看个头、颜色、晾晒程度，“个头越大、蒜皮的颜色越红、晾晒的越干越贵”。孙先生也认为今年价格比较低，不过贩卖大蒜近20年，他已看惯了大蒜市场的起起伏伏，“很正常，2018年的价格一度到了几毛钱。”
经销商周先生在市场内挨个车辆问价。一上午的时间，他已经收了几车蒜，均价每斤1.25元。“现在还不到高峰期，老百姓的新蒜才刚上市。”周先生说，他们收了蒜有三种去向，储藏、发国内外市场以及送到工厂进行深加工。“销路不是问题，只是价格有点低。”
大蒜产量大增蒜农等待观望
国际大蒜贸易网最近两月数据显示，山东金乡地区5.5cm杂交红蒜6月4日报价为每斤1.29元，4月1日为每斤4.29元；一般混级大蒜6月4日报价每斤1.18元，4月1日报价每斤3.7元。均跌幅较大。
据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，今年新蒜价格骤降。今年新蒜5月下旬平均价格为3.39元/公斤，去年同期平均价格为6.26元/公斤，同比下降率为45.85%。
“我们这里到处都是大蒜，大蒜丰收了，又种了新一季的农作物。”在金乡鱼山街道隋韩楼村，正在地里浇水的村民韩先生告诉记者，他今年种了三亩蒜，5月份已经收完，只是现在价格低，现在都在院子里晾晒，没有急于出手。
“去年每斤3元多出手的，每亩地产量2000多斤，一亩地最少挣7000元。”韩先生说，按照现在一元多的价格，他肯定亏本。“化肥、农药、薄膜、耕地、栽种、收蒜的人工费，每亩地的成本快4000元了。”根据金乡县政府相关部门测算，2020年，金乡大蒜综合总成本为每亩4831元。
像韩先生一样等待观望的蒜农不在少数。在韩楼村，记者看到，已经晾晒好的大蒜被装在编织袋里，一摞摞的码在院子里。有村民告诉记者，新蒜晒干后，能自然存放两三个月。
韩先生告诉记者，他的三亩大蒜都买了保险，保险目标价为每斤1.73元，他只需每亩缴纳50.4元的保费就可以了。据金乡县政府官网数据显示，金乡县今年收获大蒜面积62万亩，投保面积达到41.88万亩。
全产业链形成助推增产增收
“大蒜保险对投保的蒜农来说，起到了价格的支撑作用，这部分蒜农可能会等价出售。”金乡市场分析师寻广岭告诉记者，今年大蒜价格较低的主要原因是种植面积增加，大蒜产量高。金乡大蒜专业批发市场信息中心在对河南、江苏、菏泽、金乡等大蒜产区进行调研后发现，整个河南省的新蒜种植面积，比2019年增加了将近25%，山东省的种植规模则比去年同期增加了30%，而全国大蒜的种植总面积，则比2019年扩大了22%左右。种植规模扩大，意味着产量提升，在市场总需求量波动不大的背景下，最终导致新蒜价格下降。
“6月10日到8月10日左右是大蒜市场的旺季。”寻广岭表示，虽然受到疫情影响，今年大蒜的出口量呈现上升态势。而随着夏季来临，大蒜的消费高峰也将到来，大蒜的销量会有所增长。但是由于去年价格高，库存量大，今年鲜蒜的产量大，预测6月份保鲜大蒜价格呈现平稳趋弱态势运行。他建议广大保鲜蒜储存商有序销售，也建议蒜农抓住时机有序销售新大蒜。
不过，据寻广岭介绍，金乡的大蒜市场知名度高，销售体系成熟多样，国内外客商众多。“大蒜的销路还是有保证的。”
此外，金乡集聚了大蒜加工企业1200余家、大小储藏库3000余座，保温储藏能力近300万吨，深加工消耗大蒜约80万吨；汇集了保鲜、腌制、罐头、酿造、发酵、大蒜胶囊、保健食品等大蒜加工全部品类，由此，金乡形成了大蒜全产业链的发展格局，是世界大蒜种植培育、储藏加工、贸易流通、信息发布和价格形成中心，保证了蒜农丰产丰收。
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县委书记直播网红带动销路
在金乡，大蒜丰产丰收，吸纳更多的人员就业，让更多的蒜农走上致富路。在素有“中国大蒜第一村”的金乡鱼山街道崔口村，建有不少存储大蒜的冷库。从事大蒜贸易已经40多年的村民韩兆玉说，“有价格波动是正常的，价格还得涨。”他对金乡大蒜的市场很看好。
韩兆玉成立专门的贸易公司，为客商提供冷库，代购代收大蒜。“有八九个冷库，一个冷库的存储量约800吨，已经开始收蒜了”。在韩兆玉的一座冷库里，几十名村民正在忙活着。“公司现在雇了500多人专门收蒜，在我这里干活，一个人一天最少挣200元，多的一天七八百。”
金乡县统计局的数据显示，从事大蒜装卸的人们每天收入在500-600元，大蒜加工的每天在300元左右。
随着直播带货热潮兴起，电商直播也走进了金乡。“这是我们金乡新收获的金乡白皮大蒜，个头大皮薄，辣味纯正，营养可口，非常适合做餐桌的调味佳品。”6月1日晚7点半，金乡县委书记董冰走进直播间，为大蒜、大蒜制品、辣椒系列产品、马坡金谷等金乡特色农产品代言助力。
为期两个半小时的直播收获了全网近308万人次的收看，期间产生了近两万笔销售订单，销售各类大蒜产品近10万斤，直接为全县农户和企业带来了收益。
“老铁们，今天继续带大家看市场，6月4日大蒜价格整体看涨，一斤涨了5分钱。”4日下午，在金乡大蒜国际贸易市场，大蒜经销商刘汉文正在对着手机进行视频直播。他今天收购了几车品质高的“太空蒜”，已发往外地。
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