嘉山祥水里升起的“红太阳”
编者按：你想深入了解中国的酒文化吗？你想知道白酒是怎么酿造出来的吗？你想了解在“口碑酒王”推荐评选过程中备受好评的白酒品牌生产现场如何吗？为此，“口碑酒王”主办方精心组织策划了走进酒企系列行活动。记者带您走进酒企了解白酒的生产工艺，对酒文化有更深层次的了解，对酒的质量更加放心，为“口碑酒王”的投票做合理参考。
■本报记者李朕葳一艘玻璃小船承载着十余年风霜的故事，一瓶佳酿讲述着百余年的红色传说，红太阳酒业出品系列白酒，每一款都有一段故事、一个典故，消费者在欣赏精美酒水包装的同时，品尝着杯中的佳酿，眯上眼睛仔细回味，嘉山祥水酿出的美酒飘荡着老木海中数十年的沉香。
做好品质，让老百姓喝到放心酒嘉祥山清水秀，自古多出美酒，1954年，嘉祥县洪山村出土的一块汉画像石，清晰地刻画了两千年前的当地手工酿酒场景。新中国成立后，因战乱而逃离酒庄的酿酒师们回到家乡，重新肩负起传承与发展的历史责任。始建于1958年的红太阳酒业便是在传承传统酿酒工艺的基础上，不断发展壮大，犹如一轮初生的太阳，逐步升起并照耀在嘉祥上方。
“一个白酒企业，要在市场上站住脚，必须争创名牌。创名牌不仅要靠舆论导向，更重要的是靠产品质量”。红太阳集团董事长任春玉一语道出了红太阳酒业快速发展的玄机。几十年来，红太阳酒业正是在任总质量为先的理念指引下，经受了一次又一次的严峻考验，战胜了一个又一个艰难险阻，百折不挠，破冰前行，创造了可歌可泣的业绩。
“粮为酒之骨，水为酒之血，曲为酒之精，艺为酒之骨髓”，为了在源头上把住质量关，红太阳酒业在河北拥有自己的粮食基地，确保用质量稳定的粮食酿酒；红太阳酿酒用水，取自地下300多米处的山泉水，与著名的青山感应泉同脉同系，具有天然矿泉水的品质；“一看、二抓、三闻”沿袭多年的手工工艺，全凭师傅口授心传，在秘制酒曲的作用下，老窖池内粮食、水、微生物逐步发酵、蒸馏，产出甘甜、润爽的原酒。原酒经过长达3年以上窖藏后，再利用传统工艺进行勾调、降度，在瓷缸和木海中窖藏后出品。
为了保证酒品口感的浓郁和稳定，出库后的酒品还要邀请消费者进行品鉴，并观察品鉴者酒后反映。最后，一盒盒甘醇佳酿才呈现在消费者面前。
在如此繁琐漫长的酿酒流程下，想要批量生产美酒，便需要强大的原酒储量作为保障。红太阳酒业原酒储存量达2万多吨，是山东省十佳白酒生产基地。拥有独特的地下恒温酒窖，常年温度保持在摄氏16至22度，负氧离子含量是一般酒窖的30倍左右，湿度保持在75%以上，是最适宜于白酒发酵的环境。
扎根本土，做最好的区域品牌2015年1月,在山东红太阳集团成立庆典上,公司董事长任春玉为公司的未来发展定了调，“我们的核心市场就在济宁、在山东，红太阳酒业就是要作为区域知名品牌来发展。”
实际上，红太阳酒业在打造本土品牌上已经取得了不小的成绩。2014年初红太阳集团被山东省白酒品牌推进委员会授予“山东地标酒企业”荣誉称号。作为地方名酒，红太阳酒业一直深耕本地市场，扎实做好本地区域，也是鲁酒企业中通过本地市场拉动整体销售额的典型案例。
近年来，红太阳酒业集团作为山东省的白酒著名企业，从50多年前的小型酿酒厂，发展到现在拥有产能上万吨的现代化白酒集团公司，由原来仅做酱香型产品到开发研制五粮香型、芝麻香型等多种香型产品，由原来仅做酿酒单一产业发展到以酿酒、商贸、包装制品于一体的综合型集团公司，企业规模不断扩大，经济效益稳步提升，为企业后续发展奠定了坚实的基础。
做老百姓消费得起的民酒红太阳酒业以做好本土化品牌的同时，还立足生产让老百姓能喝得起的“民酒”。在消费者至上的年代,红太阳酒业针对年轻人的喜好推出个性化系列酒，受到年轻人的青睐。例如，可在酒水外包装上定制照片和文字的“天赐佳缘”系列白酒和喜宴定制酒已经占据了90后婚庆用酒的重要市场份额。
为迎合“民酒”消费的升级。红太阳酒业的主流产品近期出现了明显的升级趋势。原先集中在五六十块钱的喜宴用酒现在已经普遍升级为二三百块的产品。为了保证消费者能够喝到放心酒，红太阳集团在济宁、嘉祥、金乡分别设立了自己的直销店，方便市民购买，在成立自己数百名酒水市场监管员的同时，酒水包装使用亚洲最大的防伪公司——泰宝公司的防伪技术，确保每一位消费者都能喝到放心的红太阳酒。
新闻推荐
点击查看原图点击查看原图点击查看原图在位于嘉祥县孟姑集镇东北方向，有个村子叫岳楼村。据文献记载，岳氏祖先于明朝初年，由山西洪洞县迁居小清河东岸，因始迁祖...
嘉祥新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离嘉祥县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。