“20亩蒜薹不要了，欢迎自己过来采摘，中午管饭”——“菜贱伤农”频上演如何走出“丰产不丰收”怪圈
农户排起长队等待出售收获的蒜薹。（钱堃 摄）
“20亩蒜薹不要了，欢迎自己过来采摘，中午管饭……”最近几天，这则关于蒜薹的消息在微信朋友圈中被广泛转发。以往被称为“贵族菜”的蒜薹，如今不但可以免费采摘，甚至还管饭，这不禁让人感觉有些不可思议。
近几年，农产品滞销、价格跳水的现象屡见不鲜，带给菜农们无限伤心和焦虑。如今，这一现象又再一次上演——由于种植面积的扩大，产量增加，自今年5月份进入收获期以来，蒜薹的收购价一路下滑，让农户遭遇了“蒜你完”行情，因此才会出现上面的请人免费来摘蒜薹的消息。
不单单是蒜薹，像玉米、苹果、白菜等，近年来市场多次出现“菜贱伤农”现象，不仅重挫农企和农户种菜积极性，同时还造成了农产品严重浪费。到底是什么原因造成“菜贱伤农”现象的发生？市场如何才能走出“菜贱伤农”怪圈？对此，记者近日深入田间地头，进行了实地探访。蒜农“今年种植大蒜能保本就不错了”
如今正值蒜薹上市的时节，11日，记者来到商河县白桥镇，往年这个时候，村民们正在热火朝天地将收获的蒜薹捆成捆儿，一趟一趟地往前来收购蒜薹的大车上搬，一片丰收繁忙的景象。而今年，不仅来收蒜薹的大车少了，农民们的脸上也不再洋溢着丰收的喜悦，反而是一片愁容。
正在抽蒜薹的关王庙村村民李孝贵介绍，他家今年种了7亩地的大蒜，每亩地大概能收1500斤左右的蒜薹。谈起今年蒜薹的行情，李孝贵便愁眉不展，“今年蒜薹的价格比去年便宜了一倍多，去年的时候，品相好的蒜薹能卖到3块2一斤，今年就不行了，基本上都在1块5左右，品相不好的去年1块2一斤，现在也就2毛了。”
毕家村的张纯兰一家今年种了8亩大蒜，为了节省人工费，70多岁的老两口只能顶着烈日自己采摘。对于目前蒜薹的销路，老太太指着路边收蒜薹的中间商说，“只能卖给他们，我们没有其他的销路，他们说多少钱就是多少钱。”
张纯兰给记者算了一笔账，1亩地的蒜种是500斤，按5元一斤计算是2500元，一亩地里用5袋化肥，总价差不多在1500元，再加上浇水等其他费用1000元，平均一亩地光成本就要5000元左右。按照目前的产量来看，一亩地产蒜薹约1500斤，按1.5元一斤计算，一亩地的蒜薹收入在2250元钱左右。“今年的蒜薹这么便宜，大蒜的价格也难言乐观。”她说，今年种植大蒜能保住成本就已经很不错了。
收购商
“很多人都是掉着泪卖蒜薹”
在11日的采访中，不少村民告诉记者，现在来收蒜薹的大部分是本地客商，价格基本上都是他们定的。
在毕家村的地头上，记者遇到了正在收购蒜薹的收购商李东，他的身后已经堆积了一大堆村民送过来的蒜薹，价格为1.5元一斤。李东告诉记者，现在这个价格每斤比头一天还上涨了0.2元。
李东说，蒜薹属于季节性蔬菜，一直以来价格波动都不是很大，利润也不会降到很低，但今年的蒜薹价格实在超出了他的预期。“我记得去年这个时候，收购价格是每斤3到3.5元，现在的收购价格这么低，蒜农推着一车子蒜薹过来卖，根本就卖不了多少钱，很多人都是掉着泪卖蒜薹。”李东一边记着账，一边介绍情况，记者看到，他的账本上前6页都是今天上午收购蒜薹的数量和钱数，最多的一家也才400多元，少的甚至不到100元。
采访中，很多村民表示，今年的大蒜价格还比较贵，对蒜薹价格这么便宜想不通。对此，李东告诉记者，最近几天，其实大蒜价格同样在不断下跌，对未来的大蒜行情，他同样不是很看好。
另外，当天一位不愿透露姓名的收购商说，一般来说每年出产的蒜薹中很大一部分都会被存进冷库，以进行反季节高价销售。但是今年蒜薹产量大，很多冷库都饱和了，对于蒜薹囤货都较为谨慎，开始减少储存量，因此一直压着价格。探因市场信息不对称、供大于需
形成“菜贱伤农”怪圈
对于为何今年蒜薹价格会下跌，村民李孝贵说，这都是因为种大蒜的人增多了。他介绍，白桥镇是整建制种蒜乡镇，镇上家家户户种蒜，产量一直很稳定。去年由于大蒜价格卖得好，周边乡镇的人眼红，就跟风种植大蒜，再加上今年气候好，雨水足，所以今年的蒜薹以及大蒜产量明显增加。“你想想，这么多人种大蒜，来收购的就那些人，就要那些斤数，这价格能上去吗。”
对此，市农业部门工作人员告诉记者，蒜薹价格大跌，主要原因在于种植面积大幅扩大，如果在短期内无法存放至冷库保鲜，那么为避免烂掉只能集中上市销售，而蒜薹作为蔬菜，短期市场消费量有限，因此出现阶段性供大于求情况，跌势难止。“另外，蒜价的反复升降，就像进入了一个怪圈，比其他农产品表现得更突出。种植户和收购商也知道这种现象，但在利益的驱使下，仍然在这个怪圈里转。”他对记者说。
不单单是今年的蒜薹，像玉米、苹果、白菜等，近年来市场多次出现“菜贱伤农”现象，每次出现，农户们都是最受伤害的群体。
对于“菜贱伤农”现象的出现，一位农业方面的专家表示，最大的原因，就是农民的话语权不够，体量过于小和分散。其实，农民并不“傻”，他们也会反复计算成本收益，左右权衡利害得失。然而，信息的不对称以及大多数农民“单打独斗”，形成不了合力，就无法准确判断市场行情，也就无法抵御市场经济“浪潮”中的风险。
“当一种农产品价格快速上涨时，小而散的农户就会跟风扩大种植规模，这就为来年产品滞销和价格下跌埋下隐患。当农产品供需的不确定性成为一种常态时，农产品滞销也就会频繁发生。”该专家说。破题
农民应“抱团”生产大蒜价格保险有望明年实施
对于如何解决“菜贱伤农”，农业专家表示，政府应该大力扶持合作社，让过于分散的农民“抱团”闯市场，并形成合力，这样在市场经济环节中，才能有一定的抵抗能力。
他表示，“要想改变卖难问题，根本出路在于改变目前一家一户的蔬菜种植方式，实行产业化生产经营。简单来说，由合作社或者农业园区来承担蔬菜的生产和经营任务，菜农只管种菜就行。”
同时，政府在农产品生产上也要发挥更积极的指导作用，一方面尽快搭建一个全国性的农产品知识与信息平台，农民可以借此了解全国不同地区农产品种植情况，避免盲目扩大或减少面积，从而实现农民和市场的信息对称，合理地决策生产；另一方面可相应增加政策性农业保险的补贴，一旦农产品市场出现异常波动时，有农业保险“兜底”，尽量减少农民损失。“此外，建立完善的冷链体系也能有效规避风险。果蔬类产品易腐败，不能长时间贮藏，如果适当进行冷库贮藏，延长产品售卖周期，避开 销售低谷，从而获取更大的经济效益。”
对此，白桥镇相关工作人员介绍，他们镇近年来就在积极探索，用大蒜价格保险来帮助农民抵御风险。据了解，此项保险有望明年开始实施。 （本报记者 钱堃）
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