知了猴养殖困难 抓捕、树木打药致野生种群减少 吃货嘴“蝉” 60一斤不嫌贵
盛夏时节，油炸“知了猴”、 清炒“知了猴”是不少市民餐桌上的美味，尤其是下过雨后，提只小桶，拿个手电，趁着夜色，一家老小去树林中逮知了猴更是不少人忘不了的童年记忆。眼下，又到了“知了猴”出没的时节，城区的各农贸市场以及超市也都有知了猴的身影，然而由于知了猴营养丰富又可药用,每斤60元的价格仍然让其成为抢手货。
60元一斤 饭店是采购大户
“知了猴，昨晚刚逮的，买回去尝尝，纯天然、野生的知了猴，对孩子的成长发育特别有帮助。”立新农贸市场一妇女挎着两篮子的知了猴在售卖。“多少钱一斤？”有人凑上去询问知了猴的价格。“这边个大的8毛钱一个，这边60块钱一斤，一斤能称一百多个呢。”妇女回答道，“别看价格高，但它营养丰富啊，又是纯天然野生，价格能不高吗？”见有人嫌价格高，妇女跟那人解释道。采访中，记者了解到，眼下知了猴不知不觉“爬”上了市民的餐桌，而城区各农贸市场、超市及大排档等场所，知了猴的销售也开始升温，每斤60元的价格虽然比去年稍高一些，但还是让不少市民乐意尝鲜。
“别看来买知了猴的人不少，但大量购买的人并不多，一般来说都是买二三十个回去尝鲜的，虽说按斤购买的价格要比单个购买的价格便宜不少，但除了个别开饭店的买得多些，普通市民几乎没有按斤购买的，这一天下来，看似生意不错，但还是耗费了不少时间才把带来的知了猴都卖出去了。”新华农贸市场一卖知了猴的摊主劝路过的市民买些知了猴回去，“再过几天，就没有如此美味了，要尝鲜的得抓紧了。”连续卖了多天的知了猴，摊主也总结出些经验了。禁不住摊主的游说，原本还站在一边看热闹的市民忍不住买了20只知了猴放进自己的购物车，“价格高，就少买点回去，尝尝鲜了事，又不当饭吃。”
市场知了猴“抢”了海鲜风头
“这是个应景物，每年到了这个季节，市场里就会多出一些卖知了猴的陌生摊贩。”新华市场一卖海鲜的摊主表示，“因为知了猴的加入，我们的生意或多或少都会受到影响，除了不少饭店愿意购买外，一些本打算买海鲜的市民看到知了猴上市都直奔过去了，就拿昨天来说，旁边摊点卖知了猴的不到两小时就卖完回家了，可我家海鲜却迟迟不见开张，直到卖知了猴的走后，我这生意才有所好转，这个时节知了猴要比海鲜好卖得多。”“我们的知了猴怎么还没上来。”三合街附近的大排档桌前，客人们期盼着知了猴的“到来”，老板左手一盘油炸知了猴，右手拿着“烤”好的知了猴忙不迭地打着招呼，“来了”。7日，记者在市区多家大排档发现了“知了猴”的身影。
“我们挣得都是小钱，钱都让饭店挣去了。前天，我从山亭农户家里收购上来近两千只知了猴，几乎都卖给饭店、大排档了，当然批发给他们的价格要远低于市场零售价，事实上，经过他们一加工这知了猴的价格就能翻番。”鲁南蔬菜批发市场附近一兜售知了猴的摊贩介绍，“就剩下这三十多只了，不值当的再去跑饭店，就拿到集市上来卖卖看。”随后，记者在采访中发现，商贩的话在一些饭店摊主那里得以证实。“有不少市民是奔着‘知了猴\’来的，像以前，店里卖得很好的小龙虾、海螺、蛤蜊，最近走量都不乐观，但油炸知了猴还是挺受欢迎的。”华山路一家饭店的工作人员表示，“每天少说也得卖个二三十斤。”
养殖难、抓的人多 知了猴越来越少
“家人都很喜欢吃知了猴，以前在农村，一到这个季节男女老少都去捉知了猴，现在到城里了，闲着没事，我就领着孙子来逮知了猴，这两天，来逮知了猴的人明显少了，前两天下过一场雨后，这片树林出现了不少前来逮知了猴的市民，大人、孩子都有。”在西沙河附近，捉知了猴的田先生告诉记者，“那天下过雨之后，我几乎每天七八点钟都要来这转一圈，到现在为止，家里冰箱里已经有不少我捉的知了猴了，最多的一天晚上，三四个小时就捉了五六十只，我这还不是多的，听他们说，会逮知了猴的这一晚上捉个百十只是没有问题的。”
采访中，多数售卖知了猴的商贩都声称知了猴是野生的，那么有没有养殖的呢？对此，记者联系了滕州一家研究知了猴养殖的商家，该商家表示，“今年一只知了猴的价格平均比去年涨了一毛，究其原因，一方面目前枣庄市市场上的知了猴大多数都是野生的，人工养殖知了猴的技术还不完善，据我所知，咱这边还没有养殖知了猴的，不过临沂、济宁等附近周边区市已经有人开始尝试养殖知了猴了。另外，不少人都意识到知了猴的营养价值和药用价值，捉知了猴的人越来越多，而城区树木施加药物使得知了猴的数量越来越少，这也是导致知了猴价格连年升高的原因。”
（记者 张莉萍 文/图）
◎健康提示
过敏体质不宜多吃
药用价值
知了猴不但味道香脆，还具有益精壮阳、止渴生津等药效。《中国药材学》记载，蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，蝉蜕富含甲壳素，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效。
食用价值
知了猴有很多种吃法，可以烤着吃，也可以炸着吃、煎着吃。21世纪流行的九种食品之一就包括蝉在内，就蛋白质而言，知了猴的蛋白质含量超过了70%，脂肪约7%，可谓是“蛋白王”。知了猴所含蛋白质的优质程度非常高，极易被人体所吸收利用。
食用禁忌
虽然知了猴营养价值非常高，但不宜多吃。有过敏体质的人最好不要食用知了猴，如果吃了有可能引起呕吐、发痒等过敏症状。儿童也不宜大量食用，过量食用会影响消化系统健康。对异种蛋白(鱼、虾等海产品)过敏的市民，最好少吃或不吃知了猴，以免带来不必要的麻烦。
金蝉，是蝉科昆虫的代表种，幼虫各个地方称呼不一样，爬爬、知了龟、知了猴、姐猴、节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知拇吖、食孩儿、老少狗、爬叉、肉牛，神仙，杜拉猴均是它的名字。
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