精细解读1 牛魔王、贵羊羊势头更猛了较去年同期分别贵12.8%、14.5%
商报济南消息（记者张卓冉）随着进入农历“大雪”天气和济南市气温出现明显下降，近日，记者从山东省商务厅市场运行调节处获悉，济南市牛羊肉价格连续两周出现上涨。此次上涨是继今年春节和国庆节日之后，济南市牛羊肉价格出现的年内第三次上涨，价格也创出年内新高。
根据价格监测，11月28日，济南市集贸市场去骨牛、羊肉平均价格每500克分别为27.9元、36.45元，与上周相比分别上涨1.23%、1.3%，与上月同期相比分别上涨3.3%、2.6%，与去年同期相比分别上涨了12.8%、14.5%。目前，作为养殖户比较多的商河县，其富东集贸市场去骨牛、羊肉价格每500克分别为27.5元、36元，与上月同期相比分别上涨10%、9.1%。
根据市场调查分析，近期济南市牛羊肉价格出现上涨的直接原因是：城镇居民对牛羊肉的消费量出现快速增加，导致牛羊肉价格出现上涨。其次，随着寒冬季节的临近，食品加工、餐饮行业对牛羊肉的采购量开始逐步增加，进一步推动了价格上涨。从根本原因看，近年来,随着城市化进程的加快推进，我国肉牛、肉羊存栏逐渐下降。从消费需求看,尽管猪肉依然是我国居民肉类消费的主力军,但牛羊肉消费近几年所占比重不断上升，牛羊肉消费量呈逐年增长趋势，因此，牛羊肉市场供应不足和需求持续增加产生的矛盾是持续拉动牛羊肉价格上涨的动力。
下一阶段，随着气温的继续下降和元旦、春节的临近，预计济南市牛羊肉价格还有继续上升的空间。
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