非遗博览会“阿胶寻源”活动启动现有奖征集阿胶膏方、制作器具、传说阿胶正源在哪里？本报邀您供线索

由文化部和山东省政府共同主办的第三届中国非物质文化遗产博览会将于今年10月在济南举办。咱山东有着120项国家级非遗项目，是名符其实的“非遗大省”。阿胶，作为著名的山东特产，也是山东历史上熠熠生辉的非遗宝藏，在山东民间，散落着不少有关阿胶制作的工艺偏方、制作工具和故事传说。

为了保护和传承阿胶文化，非遗博览会子项目“阿胶寻源”活动即日启动，本报面向社会征集有关阿胶的种种民间记载、传说和实物。邀读者一起，传承非遗国宝，寻源阿胶故里。

源自山东的国之瑰宝

早在两千多年前，《神农本草经》中就有了对阿胶的记载。到了明朝，大医药学家李时珍著《本草纲目》载：“阿胶，本经上品，出东阿，故名阿胶。”明确指出阿胶的产地在山东，原料是驴皮，药用及保健价值广泛，为“补血圣药”。从此之后，齐鲁大地便有了“阿胶故乡”的美称。

全国很多地方都有养驴的传统，为何只有山东的阿胶闻名于世？这和山东地区得天独厚的自然条件有着息息相关的联系。生产阿胶即以驴皮为主要原料，配以冰糖、绍酒、豆油等十几种辅料，用含多种矿物质的井水、采取传统的制作工艺熬制而成。有史料记载，山东地区“东阿”一代的水“性趋下，清而重”，同时富含多种矿物质和微量元素，制作出的成品东阿阿胶质地纯粹。而出产于鲁北地区的“德州驴”因其个大、皮厚、出胶率高，是熬制阿胶的上乘原料。

谁是正源？众说纷纭

古书记载“阿胶出东阿”，但是由于东阿县治多变，致使概念混乱，对阿胶具体传统产地众说纷纭。到底哪里才是阿胶真正的源头？有人说，阿胶最初的源头在济南平阴县的东阿镇，那里是历史上的 东阿旧址；也有人认为，如今的聊城东阿县是阿胶的发源地；有人将古阿井所在地阳谷县视为阿胶正源；还有人考证，名泉汇集的济南中心城区东流水街一代才是阿胶集大成之地。

阿胶的正源到底在哪儿？颇具争议的几个“阿胶源头”之间又有怎样的联系？作为承办单位，即日起本报面向社会公开征集散落民间的阿胶资料，包括与阿胶炮制、加工、销售、使用、功效等有关的各类技艺、场所、工具、原料、膏方、实物、包装、知识体系、文字资料、图片影像、故事传说等。“阿胶寻源”热线电话：0531-82886073。

本次活动中征集的物品或资料，一经入围，均有纪念礼品赠送。征集到的东西，将参与“阿胶寻源”成果发布会暨阿胶文化巡展，展示完毕后原样奉还。本报还将组织由学者、记者、读者组成的“阿胶寻源”团，前往各传统阿胶产地，参观考察阿胶品牌企业，探访与阿胶相关的古迹、场所，博物馆，拜访与阿胶文化传承有关的代表性人物。 （记者韩昕彤 田珊）

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