本地品牌想出圈还得搞创新多“触网”

“随着生活水平的提高,人们对于炒货的需求越来越大,炒货市场的‘蛋糕’也越做越大,加上行业门槛相对较低,因此会吸引大量投资。”山东大学教授王忠武分析道,以资本的最大化来获得市场效益的最大化,这符合市场机制的资本逻辑。

对于薛记炒货门店扩张以及外地炒货品牌入驻济南的现象,王忠武认为是市场竞争白热化的表现,门店扩张可以让消费者享受实惠,也能提供更多的就业岗位。

“经过20多年发展,薛记炒货已得到济南当地消费者的认可,这是它扩张门店的一个基础。”山东财经大学市场营销系副教授刘侠认为,薛记炒货在疫情期间迅速扩店,是济南本地炒货品牌区域品牌战略的具体体现,这是多年深耕济南市场稳步发展的结果。

“不管门店有多少,都得保证产品质量。”王忠武认为,济南炒货市场格局的变化,是市场经济背景下优胜劣汰的结果。

市场经济是一把“双刃剑”。王忠武建议政府部门加强引导和监管,促进济南炒货市场良性健康发展,“比如成立专门的行业协会,规范行业标准。”王忠武说,政府部门可以有针对性地发布行业供需信息,避免带来诸多问题。

“未来,薛记将再接再厉,发展更多的营业网点,增添新的营业项目,真正将企业做大做强。”此前,薛记炒货掌门人薛兴柱接受采访时曾说,他们要让济南、山东,乃至全国的广大消费者,共享薛记炒货带来的愉快、温馨。

与三只松鼠、良品铺子等国内知名炒货企业相比,薛记炒货等济南品牌仍存在较大差距。济南本地炒货企业应该如何进一步发展呢?

“炒货市场的发展要契合整个时代的需求。”刘侠说,如今是数字经济时代,济南本地炒货品牌要紧盯市场需求,适应数字经济发展的要求。

“现在可以通过微信小程序买东西,而且薛记炒货还在天猫开了旗舰店。”刘侠说,薛记炒货已着手发展线上经济,未来需要经营好公域流量和私域流量,维护稳定的客户关系,并逐步扩大流量池,从而提高消费者对品牌的认知度、美誉度和忠诚度。

“以前是大街上的炒货摊,现在要适应年轻消费者的需求。”在刘侠看来,产品品质和创新能力是济南本地炒货品牌的核心竞争力,本地品牌想“出圈”,要适应新的市场发展需求,而奶枣等炒货新品爆火也是必然趋势。

刘侠认为,薛记炒货等济南本地品牌要学习三只松鼠等南方炒货品牌的经营理念,“北方炒货市场以散装为主,也可以通过包装等形式占领网络市场。”

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