比去年降价三成，鸡肉更“自由”了？ 记者走访：降价对销量促进不大，出栏一只鸡赔2元钱
长清大学城附近一家超市鸡大腿每斤售价6.99元
实习生马以妹 新时报记者杜林 摄
近日，国家统计局公布的最新数据显示，8月份，禽肉类价格同比上涨42.0%，其中猪肉价格上涨52.6%，鸡肉价格却同比下降1.6%，近3年来鸡肉价格首次下降。记者走访济南的大型超市和农贸市场发现，今年鸡肉一直保持偏低价格，比去年11月降低了约三成，但市民对鸡肉的消费热情并不算高。
鸡肉7元一斤同比降价三成
15日晚，堤口路附近一家大型超市内，一款促销鸡腿售价每斤7元。当天20：00左右，长清大学城附近一家超市正在促销一款标注产地为巴西的鸡大腿，价格为每斤6.99元。
16日上午，在匡山水产禽类市场，根据品种不同，肉鸡每斤6.5元、麻鸡每斤7.5元、蛋鸡每斤10元、公鸡每斤12元。“和前段时间比，一斤便宜了五毛钱左右，往年中秋节前，鸡肉没这么便宜。”一名店员说。
整个市场内的整鸡售价相仿，“7月最贵卖到过一斤8.5元，现在一斤便宜了大约1块钱。往年带毛的活鸡售价都超过7元，今年鸡肉价格明显低。”市场内另一户商贩表示，今年鸡肉价格整体不高，销量也偏低。
匡山水产禽类市场内有销售分割鸡的摊位，鸡胸肉每斤约7元，“一斤便宜了五毛钱，我们基本靠批发，价格波动对我们的影响不是很大，销量差不多。”一名商户每天卖出一二百斤鸡胸肉，价格低时，卖出去的速度略微快一点。
记者采访发现，超市和农贸市场的经营者都对鸡肉价格下降的感受不明显，价格比两个月前降了0.5至1元。
这与济南市发改委官网的济南价格监测数据相仿。9月18日，济南农贸市场鸡肉价格每斤7.72元，7月31日农贸市场鸡肉每斤约8.21元。同一系统内，去年11月7日，济南农贸市场鸡肉价格每斤11.98元，相当于现在的鸡肉价格比去年11月便宜了三成。山东省畜牧局对9月7日至13日的畜产品市场行情分析显示，山东活鸡平均价格为9.31元/公斤，同比降低26.98%。
“鸡肉很自由”却鲜有人追求
鸡肉价格实实在在降了，但农贸市场和大型超市的鸡肉销售人员都认为，鸡肉降价，对销量没有太大影响。
匡山水产禽类市场的商户认为，鸡肉价格下调后，销量并没有明显增加。“过去鸡肉贵，还有人买了送礼，现在鸡肉便宜了，不适合送礼，又少了一部分买鸡的人。”采访中，一名农贸市场的商户分析消费者的购买心理。
“吃鸡的人不多，虽然比猪肉便宜，但买的人少，很多人问问价格就走。”另一名商户表示，以每斤8元左右的价格来算，一只3斤的鸡仅20多元，5斤重的鸡也不过40元。记者探访的半个小时内，陆续有餐馆经营者到市场上批发整鸡，零买整鸡的市民较少。同一时间段内，匡山批发市场选购猪肉和牛羊肉的市民明显更多，猪肉每斤约25元，鸡肉售价仅为猪肉的三分之一。
堤口路附近的大型超市内，晚上鸡肉和猪肉同样打折促销，猪肉柜台前有十多名市民选购，鸡肉柜台前鲜有人光顾。
市民张女士说，家里每周只做一两次鸡肉类的菜，并不太关心鸡肉贵贱，“一周也就是炖两次鸡腿或者鸡翅，很少炒整鸡吃。猪肉就不一样，几乎每天炒菜都用。”
在长清区大学城银座超市，半小时内，仅一名女士购买了一只乌鸡。记者随机采访了5名市民，仅一人听说了鸡肉价格下跌的消息，其他四位市民均表示不太清楚，他们都表示，鸡肉价格下降不会影响购买决策。
受非洲猪瘟影响，我国猪肉人均占用量大幅下降，禽肉人均占用量上升，根据中国畜牧业协会禽业分会《中国禽业发展报告》（2019年度），“2019年猪肉人均占用量为30.39千克/人，比2018年减少了8.34千克/人；禽肉人均占用量为15.99千克/人，与2018年相比增加了1.70千克/人。”按照这份《报告》，鸡肉占用量仅为猪肉占用量的一半。事实上，除了健身爱好者，很少有人每天都食用鸡肉。鸡肉是我国第二大肉类消费品，但与美国、欧洲等发达国家相比，我国人均鸡肉消费仍存在较大差距。与泰国和南美洲新兴市场国家相比，也存在一定差距。
观察济南西部一家单位的食堂菜单，从7月至今，每周均稳定供应两种鸡肉类菜品，并没有因为鸡肉便宜增加供应。记者采访济南两家大型快餐连锁企业，其中一家表示，菜单未因鸡肉价格降低调整，“以顾客为中心。”另一家则称，早就对菜单进行了调整，相应增加鸡肉类菜品，“随行就市。”
“出栏价降了甚至赔本，但终端消费者感觉不到降价明显，所以还是不愿意买。”济南一家肉鸡养殖企业负责人分析。
有分析认为，肯德基和麦当劳今年夏天的降价促销也与原材料鸡肉价格偏低有关。十翅一桶39元、1元1块麦乐鸡、5元板烧鸡腿堡，肯德基和麦当劳的优惠活动从8月持续至今，吸引了很多消费者。以麦当劳的5元板烧鸡腿堡为例，晚餐时间取餐台几乎摆满了打包好的特价汉堡。
养一只鸡赔2元钱鸡价将维持低位运行
鸡肉价格偏低，必然会导致养殖企业亏损。16日下午，济南冠农农业发展有限公司相关负责人接受采访时表示，白羽鸡出栏价每斤仅3.1元，麻鸡每斤5.2元，三黄鸡每斤6.8元。“以白羽鸡为例，出栏价每斤3.5元才能不亏本，现在每斤大约赔0.4元，一只5斤的鸡，就亏损2元钱。”该负责人称。
该负责人分析认为，鸡肉价格走低，产能过剩和消费能力偏低是两个主要原因。
多份上市公司半年报显示，分析禽类价格时，都提到了产能过剩和消费终端需求低迷。2019年，非洲猪瘟导致的猪肉短缺拉动了禽肉的替代性供应，尽管禽养殖量相比过往多年而言处于较高水平，2019年全国商品代白羽肉鸡年出栏量同比增长了12.8%，但禽产业全年都处在价高利好的景气状态。
随着非洲猪瘟形势逐步稳定，全国生猪产能从底部逐步恢复，加上新冠肺炎疫情导致的需求减弱，禽周期也开始出现明显且相比猪周期更快的下行，在2019年10月、11月达到近一年的高点之后开始大幅下跌。
鸡肉概念股的上市公司半年报都体现了今年鸡肉价格偏低对养殖企业的影响，益生股份净利润同比下降77.42%，民和股份净利润同比下降73.26%，仙坛股份净利润同比下降30.82%，这三家均为总部位于山东烟台的上市公司。
2020上半年半年报中，温氏股份称，对比同行的销售数据，报告期内，温氏股份仍是上市公司中商品肉鸡、商品肉猪出栏量最大的企业，销售肉鸡4.79亿只(含毛鸡、鲜品和熟食)，毛鸡售价同比下降17.86%，养禽业务利润同比大幅下降，出现较大亏损。
卓创资讯称，临近国庆及中秋，养殖户前期补栏量尚可，预计节前国内白羽肉鸡出栏量或继续稳中小增，总量较大，市场需求平淡，预计下周国内白羽肉鸡价格或低位持稳，上涨及下滑空间均有不足。国庆后市场需求仍显平淡，预计节后国内白羽肉鸡价格或延续弱势，鸡价或在3.00-3.50元/斤低位运行。
（新时报记者杜林 实习生马以妹）
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