夏季网购生鲜能否经得起“烤”验？
“到了夏天更不想出门购物了，还是线上买菜方便。”市民郭女士平时喜欢网购，今年更是连买菜都在网上操作了。在郭女士经常光顾的一家超市的网上商城，琳琅满目的果蔬应有尽有，每份都以500g为单位包装好，顾客只需要动动手指添加到购物车，一个小时左右的时间，蔬菜水果就送到了家门口。
动动手指一键下单、专业冷链配送、家门口取货……近年来，随着电商平台的快速发展，特别是今年以来，线上购买水果、蔬菜、海鲜等生鲜产品的用户也多了起来。
能够享受到如此便利的购物体验，这得益于冷链物流运输系统的快速建设。作为生鲜运输的重要基础，在今年的中央“一号文件”中就提到：要启动农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程。据了解，2020年，我国冷链物流市场规模有望达4698亿元。生鲜配送兴起后，冷链物流将给大家的生活带来更多便利。
在享受这种便利的同时，因运送不及时出现货物变质的情况偶有发生。特别是在夏季，各类线上买菜平台在业务量激增的同时，也迎来了一次对供应链、物流、配送等环节的季节性考验。从任何一个环节来说，一旦出现纰漏，最终的结果就会不尽如人意。未来，线上生鲜要想留住客户，还需进一步提高仓储运输配送能力。
线上买鲜货便利确实多
樱桃、大闸蟹、杨梅……都是近年来网购生鲜的热门品类。放在几十年前，谁能想到蔬菜水果也可以在网上买？然而，移动互联网的应用让原本听上去不可能的事变为可能。现在只需动动手指，各种生鲜，甚至海外生鲜都可以迅速“到家”。特别是今年疫情影响下，为减少人员聚集，大家网购需求增加，线上买菜成了一种日常。生鲜产品配送量的增加，对产品包装、仓储、运输和配送都有了更高的要求。每一个环节都会影响到生鲜产品的品质，决定着消费者的购物体验。
生鲜配送已经渗透到生活的方方面面，连接城乡、餐桌与地头。在莱芜区高庄街道响水湾村的一家养鸡场内，场主周明正在处理刚宰杀好的公鸡。“这几只都是刚刚下的外地订单，他们明天就能收到。”周明介绍。
正值夏日，如何保障生鸡运输的鲜度和速度？周明有办法。先将宰杀处理好的鸡真空包装，然后进冰箱急冻一个小时，再进行快递包装。一个厚厚的白色泡沫箱，底部先铺两个冰袋，把鸡放进去后再放置两个冰袋，周明说这样基本就可以保证运输过程中的温度问题。
“像肉类这样的生鲜，比水果的运送还要困难些。特别是夏天，容易受高温影响。气温高、路上颠簸，都会影响到生鲜的品质。所以在包装这一步，就得做到最好，确保不出问题。”
周明有长期合作的快递公司，包装好的产品通过航空运输，第二天就可以送到全国的大部分城市。同时，人们看来易碎的鸡蛋也成了他网店中的销售爆款，能够完好无损地卖到全国各地。
市民汪女士是冰淇淋爱好者。早在几年前，她就开始网购冰淇淋。“运输速度非常快，收到时打开冰淇淋没有任何变形现象。”她介绍，起初自己也担心路途遥远冰淇淋会化掉，但尝试购买一次后发现完全没有必要担心。特别是现在夏天正处于冰淇淋的热销季，很多网购平台推出了“化冻包赔”等保障措施，日趋完善的冷链物流给“吃货”们带来了太多便利。
遇到问题 索赔有门
生鲜电商迎来了大发展，但是暴露出来的各种问题也不容忽视。近段时间，有部分市民通过12345热线反映此类问题。
眼下正是荔枝收获的季节，市民卢先生的朋友通过快递给他邮寄了两箱荔枝。原本卢先生以为隔天就能收到荔枝，然而3天过去了，荔枝才送来。卢先生表示，箱子有中途被开过的痕迹，荔枝早已变质无法食用。卢先生与快递公司联系赔偿事宜，却迟迟没有得到答复。
位于南部山区的张先生家有一个樱桃园，今年开始开拓外地市场。张先生接到一个来自江西的订单，便将24箱樱桃精心打包，通过快递公司发往江西。本以为樱桃能够按照快递公司的约定隔天送达，然而3天过去后，樱桃才到达目的地，这时已经出现腐烂变质现象。张先生认为，自己按照快递公司的要求缴纳了包装费、快递费，但快递公司却没有履行约定，将樱桃按照生鲜标准运输，最终导致配送延迟、货物受损，快递公司应该给予赔偿。
前不久，一则关于快递员未经收件人允许、将水果快件放入快递柜导致腐烂的新闻引发热议。在济南也有一位市民遇到了同样的情况。市民冯女士通过电商平台购买了一箱猕猴桃，快递员在投放时没有通过电话或者短信通知，而是自行放在了菜鸟驿站，导致猕猴桃变质损坏。冯女士要求快递公司赔偿。
市民孙先生从烟台将一份水果寄往济南，物流显示快件已经到达济南市天桥区分拣中心，但之后几天一直没有送到目的地。孙先生多次拨打各分拣中心与快递售后电话查询快件的去向，但是一直没有得到明确答复。将近一周的时间过去了，快件下落不明，但水果腐烂已成定局。孙先生想要讨个说法。
市邮政管理局接到以上市民反映后，立即责成相关单位分别进行调查处理。经核实，他们的快件在揽投和运输过程中有错分、交接不清、配送不及时的现象。针对这些问题，市邮政管理局分别联系相关快递公司，要求解释出现这些情况的原因，并要求快递公司根据邮件的实际情况对消费者进行赔偿。
生鲜运送出现问题并非索赔无门。记者从市邮政管理局了解到，市民在收发快件时，快递箱上贴的面单就相当于一个合同，出现丢失、损毁、延误等情况，可以向快递企业投诉，如果对处理结果不满意，可以向邮政业申诉中心（12305）拨打电话投诉，工作人员会全程跟进处理。
生鲜配送未来更高效
生鲜网购订单的增加，对冷链基地建设、电商平台、快递企业提出了更高的要求。既要有速度、时效，运输过程的安全性也尤为重要。7月10日，国家卫健委官网公布了《外卖配送和快递从业人员新冠肺炎疫情健康防护指南》，其中明确提出，要分区放置外卖和快递，减少相互污染；在快递装运过程中，要尽量将生鲜类与其他类快递分区放置。
外卖配送和快递从业人员接触人员多、流动性大。指南提出了21条具体措施及技术要求，科学规范指导外卖配送和快递从业人员做好疫情防控期间的个人防护，达到切断病毒传播途径、保护易感人群的目的。具体内容包括岗前防护准备，业务配送、分发环节的个人防护，生活环境的卫生防护和应急应对措施4个方面。
对于生鲜配送来说，如何做好“最后一公里”？不仅需要快递员与收件人及时联系沟通，也需要硬件设备的完善。在一些城市，生鲜冷链快递柜的应用就很好地解决了生鲜配送行业“最后一公里”的难题。相比于塞满冰袋的快递箱，智能冷藏柜自带冷藏功能，相当于一个共享冰箱，可以将温度稳定地控制在合适的区间。生鲜冷链快递柜可以解决快递员交付商品时收件人不在家的存管问题。
到2025年，济南将打造为全国农产品冷链物流产业集聚总部基地，创建1个国家骨干冷链物流基地，新建和改造提升50个田头市场、450个村级仓储保鲜设施，果蔬、肉类和水产品的综合冷链流通率达到50%左右，冷库容量达到300万立方米，冷链运输车辆达到900辆，国家星级冷链物流企业达到10个以上，建成与农业现代化发展相匹配、与市场需求相适应的冷链物流服务体系。硬件设施的不断完善，将为市民提供更便捷高效的服务。
（本报记者王飞）
新闻推荐
□记者张依盟通讯员王潆报道本报济南7月21日讯山东省重点演艺项目大型话剧《孔子》开排仪式今天在省话剧院正式启动...
济南新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离济南再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。