济南餐饮企业发起防疫复工倡议 去饭店吃饭，最好还是各吃各饮
商报济南消息11日，济南文旅集团联合战略合作餐饮企业召开座谈会，共同研判形势，研究对策，并共同发出倡议，推进行业复苏。
当前，济南市作为新冠肺炎疫情低风险地区，恢复餐饮企业堂食经营已具备基本条件。3月5日，济南部分酒店已复工复产，并在市场监管部门的把关下，在防疫达标的基础上，逐步恢复堂食服务。
在11日的座谈会上，各企业就疫情防控、恢复营业、就餐安全等方面展开研讨，建言献策。其中，舜和集团旗下各酒店提出“九大护卫队”保安全，倡导分餐位上，提供健康外卖产品，较早开展了放心堂食餐饮。济南超意兴一切从让消费者放心出发，不惜实施各种防疫消杀、方便顾客举措，投入百万元支援防疫单位；严格遵照“五个一”防疫标准，规范恢复200多家店面营业保民生。
同时，胶东人家大酒店疫情当前公益为先，向中心医院、齐鲁交通等防疫单位连续无偿赠送餐食，在规范各项制度的同时竭力向消费者提供健康新鲜食材，树立安全堂食新标杆。黄记餐饮集团进行为期一个月的内部培训，强内功促提升，为堂食营业做好准备。
值得一提的是，山东大舜餐饮文化有限公司联合胶东人家大酒店、舜和酒店集团、济南超意兴、黄记餐饮集团（黄三怪）、山旅餐饮酒店集团（四季明湖、子曰酒店、明湖小楼、齐小鲁等）、舜泉楼酒店等餐饮企业，就餐饮企业防疫复工发起倡议。首先，提高防疫标准，保障就餐环境。其次，加强员工培训，提升专业服务。再次，使用放心食材，倡导均衡营养，推出鲁菜养生餐。规范食材可追溯体系。我们秉承不买、不卖、不做非规范食材的原则，严格合规化采购，加强供应链质检；组织厨师团队推陈出新，使用绿色、放心食材，创新研发鲁菜系列特色养生餐饮，提升菜品品质，倡导均衡营养。
倡导分餐位上，避免人员聚集。餐饮企业将在大型餐厅入口处设置临时隔离区域，控制预约就餐人数不超过餐厅容量的50%，避免人员集聚；餐厅内保持1米以上的餐桌间距及餐椅间距。提倡分餐位上，餐具分开、一人一份、各吃各饮。推动餐饮行业的新变革，满足消费者的新需求。
山东商报·速豹新闻记者焦腾
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