义卖七千斤后，南山核桃加速“自救” 良种选育、深加工，核桃全链条研发启动
11日，在核桃园村，村民在分拣核桃。
新时报记者王汗冰 摄
11月10日，7000余斤南山核桃在爱心义卖中销售一空。如果没有这场义卖，这批因天旱减产的核桃，很可能被堆积在农户家的角落里，甚至被人遗忘。
今年，核桃园村的核桃销路不再困难，明年，这里的核桃还将增加溯源体系。这是否能根本解决果农散户种植规模小、管理无序和果品品质层次不齐的问题，还需要时间的检验。转机义卖后核桃“整装待发”
11日上午，核桃园村旅游服务中心又收了3000斤核桃。核桃过磅后，堆放在地上，村妇联主席陈传俊和另一名村民忙着手工分拣，根据个头大小和形态，分出待售好果、种子、残次品和用于深加工的核桃，放在不同的纸箱里。
今年天气干旱，导致了核桃个头小、产量低，这也是南山核桃滞销的导火索。一名农户种了一二百棵核桃树，收成好时能收获两三千斤核桃，今年产量“稀松”，只有八九麻袋核桃，一袋50多斤。
往年，核桃园村能收获超过15万公斤核桃，但今年，产量减少了一半。按照往年经验，中秋节前农户就能卖完核桃。今年核桃品质不够高，商贩只收走了部分核桃。
7日，济南时报报道了核桃园村核桃愁销路的问题，引发市民关注。短短3天，已有2万余斤核桃在核桃园村旅游服务中心分拣包装。
核桃的收购价格从2.2元至5.5元不等，以5元一斤的价格出售。核桃园村书记辛兆年计划在春节前将村里今年的核桃全部卖掉，他约摸着平均每斤能让农户多赚2元钱。
死结核桃价低农户无心管理
在村民亓庆彦看来，核桃滞销难题几乎“无解”。种核桃树需要除草、施肥、打药，收获、运输、脱皮、淘洗、晾晒、挑选等一系列工序，也需要大量时间。今年核桃收获时，亓庆彦把城里的儿女都叫回家，四五个人忙了3天，从100多棵核桃树上，总共收获了不到400斤核桃。
其中的300斤亓庆彦以每斤4元的价格出售给了熟人，剩下不足100斤的核桃只能堆在家里。种植核桃树成本高，收益小，亓庆彦种植的积极性已不如从前，年轻人的积极性下降更为明显，“种核桃的时间，年轻人能赚更多钱。”
目前，核桃园村只有少部分农户能精心照料，做到地里没有杂草。也有三五十户，彻底不再管核桃树，地里的草一米多高，恶性循环因此形成。辛兆年的印象中，2003年至2013年是核桃价格不断上涨的十年。2003年的收购价格约为每斤4元，此后以每年一元或两元的价格上涨，2013年涨到了每斤接近20元，品质好的核桃，每斤能卖到23元。
鼎盛时期，有来自省内外的客商收购核桃，也有市内其他区县前往核桃园村学习核桃种植经验。有人专门到核桃园村购买核桃，带到外地送礼。
从2015年起，核桃价格一路跌至每斤三四元钱。不只是济南地区的核桃价格出现了下跌。公开报道显示，被称为“中国核桃之乡”的云南漾濞县，由于核桃产量不断增加，核桃价格同样暴跌。
除了生产积极性不够高，核桃园村的散户种植规模小，果品品质参差不齐，难以标准化管理种植等问题，也亟需解决。
曾经核桃价高时，农户积极性高，挑土上山，见缝插针种植核桃树，但产量并没有因此增加。
“核桃树的株距应该是4米乘6米，有村民种到3米乘3米，甚至2米乘3米。”辛兆年说，随着树苗一年年长成大树，它们所需要的空间变大，开始相互争抢资源，不透光，不透风，也没有充足的水。树只长高不长杈，结出的果子也受到了影响。按照科学种植理论，原来种下的树，现在间伐一半才正常。”
出路明年核桃可追溯启动全链条研发
辛兆年比任何人都清楚核桃园村的问题所在。
11日一早，他在广播里通知全村村民，从现在开始提高核桃管理水平，重新强调了修枝、施肥、浇水和严格采摘时间等。明年，农户们出产的核桃，还将有溯源体系，用信用打造品牌。
辛兆年计划，明年销售核桃时，采用统一定制纸箱，并体现农户信息，品质差或会被退回，品质好的能卖高价。
核桃园村曾尝试核桃采摘，可是游客采摘的是新鲜核桃，拿回家难以处理。将来，核桃园村将适时采摘，让游客带回家剥开即食的核桃。
核桃园村内有一家核桃加工厂，可加工核桃油、琥珀核桃仁和炒核桃。但此前，加工厂使用的原材料大多来自外地，“本地核桃仁30多一斤，外地核桃仁50多一斤。”本地核桃壳硬，人工成本高，导致核桃仁价格高。核桃加工厂暂时还没有响亮的品牌，产值不低，但更多时间都是在为大牌代工。辛兆年知道，目前全国核桃加工厂的生意都不好做。今年上半年央视财经的调查也显示，去年九成做核桃加工生意的企业都在亏损。辛兆年尝试过利用电商来销售南山核桃，“发货价格贵，超出首重的费用，大幅增加了成本。”在淘宝上，销售南山核桃的店铺只有两三家。
围绕鸡爪绵核桃的科研项目已全面启动，培育核桃的新品种，改造老劣树体，对现有品种高接换头，研制专门的核桃肥，研究核桃的多种用途，发展林下经济……从核桃良种选育，到核桃深加工正在进行全链条研发，两三年后，南山核桃可能发生巨变。
辛兆年坚信，南山鸡爪绵核桃是块金子，只不过被外地核桃暂时挡住了光芒。“我们的核桃口感香甜更好吃，更受市民欢迎，提高品质重新回来也一定不比外地核桃差。”
（新时报记者杜林 杨璐）
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