济南白云餐饮服务有限公司总经理白良 “对食品安全始终怀有一颗敬畏的心”
许多餐饮老板在最初涉足行业时，多多少少都有些渊源。有的是厨师出身，因为手艺好自立门户；有的是祖传技艺，不忘初心继承祖业；还有的是资本运作高手，看中了餐饮市场这片蓝海。然而，当问起济南白云餐饮服务有限公司总经理白良这个问题时，这位朴实的老板和他可爱的妻子“二姐”，几乎毫不犹豫异口同声地表示：为了孩子。
原料均采用全国知名品牌车间已达到药品级生产环境
“家长们应该都有这种感受，当孩子不在自己身边时，最担心的就是他的人身安全和饮食安全。当初开始做餐饮时，没有设立什么宏伟目标，出发点很简单，就是让孩子吃得好，让家长放心。”白良坦言。
为保证饭菜的食材、口味、温度、份量、营养搭配等，点点滴滴、每个环节，白良夫妇都会亲自把控。每天从凌晨4点忙到下午4点，一天中最重要的工作才算结束。餐饮是个勤活，容不得半点懈怠，从事餐饮行业近十年，两人对食品安全始终怀有一颗敬畏的心。
“必须从细节着手，严格把关、严格执行，才能保证食品安全。”白良介绍，公司是以实际行动来保证食品安全的，首先从源头抓起，公司所有的食材、原料均采购自大型绿色蔬菜种植基地及全国知名品牌，实行的是农场式签约；公司还有专业人员对食材进行定期追踪调研、卫生检疫、农药检测，保证食品的安全、绿色、健康、无公害；在食品加工上，公司投资800多万元建设了2000多平方米的中央厨房，引进了先进的大型食品加工设备，公司现在的车间已达到药品级生产环境，从而更加保证了食品安全；再有就是配送方面，从封闭式餐盒到专业的保温设备，再到专业的冷链、热链配送车辆，在保证美味不流失的同时，保证了食品安全高标准的要求。
为全市14家中小学幼儿园配餐，根据孩子成长发育所需定制食谱
目前，成立于2008年的济南白云餐饮服务有限公司，已发展为一家专业化团膳服务配送企业。为济南市14余家中小学幼儿园提供配餐服务，如实验小学、张庄小学、舜耕中学、槐荫中学、北二小幼儿园、鲁航幼儿园等。考虑到孩子长身体时的营养供给以及挑食的问题，公司营养师、厨师长专门制定了美味、搭配合理的营养食谱。“我们的原则是营养均衡，健康绿色。我女儿在学校吃的配餐也是我们公司提供的。”白良自豪地说，“有位朋友的孩子从小学二年级就开始吃我们的配餐，现在上初中了，经常说怀念我们的饭菜，听到这话我感觉非常欣慰，孩子在生长发育最重要的时间，是我们白云餐饮陪他度过的，很有成就感。”
“食品安全是头等大事。”白良说，秉持着这个原则，白云餐饮在数十年的配送经营中，无发生任何食品安全事故，连续四年被槐荫区食品药品监督管理局评为“餐饮服务食品安全A级单位”“信用管理三星级单位”，还有“省级清洁厨房”，有着丰富的配送经验和标准化生产程序。
谈到公司未来的发展规划，白良又透露出他质朴的一面，“大的愿景规划谈不上，我们的原则是，做人以人为本，做生意以诚信为本。当年给公司起名的时候，就是以女儿的名字‘白云’来命名的，希望经营这家公司时，能像天底下所有的母亲照顾自己的孩子一样，尽心尽力、无微不至，用心，用良心。” （丁宁）
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