独立的咖啡
女报记者 薛冬 摄影 记者 梁大磊
这是淘妃的第八个年头。作为一间隐世而独立的咖啡馆来说，实属不易。
鲁丰造纸厂里，有座近百年历史的老厂房，顺着铁梯走上二楼，推开门，打眼便是慵懒的蔷薇花吊灯、笨重的老钟以及吱吱呀呀的老式唱片机。
“虽然大学毕业后就开了淘妃，但经过一些事情的沉淀，我对它又有了不一样的情感。”店主姗姗说，如果现在有小姑娘说想开个小店荒度余生，她可能会一棍子“打醒”这个姑娘，“童话里都是骗人的。”
纯粹的味道
2009年是济南独立咖啡的元年。三两人合伙，在商业地段租间店面，做些仿古或清新的装饰，养三两只小猫，创新几个拉花样式，放几个泰迪熊的超大玩偶，一家咖啡馆，就这么开起来了。
野蛮又粗暴的生长状态，让“咖啡馆”这个商业形态变得有些畸形，倒下一批又起来一批，不能说投资者们都是唯利是图的商人，但赚快钱不追求品质，着实难以满足食客们更多的需求。
嗅到这个市场气息，2012年，姗姗从英国留学回来，淘妃英式下午茶也诞生了，它最早是在佛山苑小区的一处民居里。大隐隐于市，2014年，淘妃搬到了现在的位置。对于搬家的理由，姗姗给出的答案是：店里的人装不下了，寻个更大地儿。
但让姗姗感到诧异的是，同期的咖啡馆大多都已经停业，淘妃的这八年坚持，成了济南最早的独立咖啡馆之一。追求品质，自然是姗姗的经营之道。如今，她更想把淘妃变成一个文化符号，成为宣传英式下午茶的平台。
虽然是个不会做点心的老板，但姗姗却坦言她会吃。走过大半个欧洲，在澳大利亚、新西兰也留下过租金，也被印度洋和北冰洋的海水抚摸过，姗姗只想把正宗的英式三层塔的精髓带回来。
经营八年来，姗姗一直把英式下午茶和德式花果茶当做招牌饮品。一杯伯爵红茶配牛奶与方糖，可自行调配成奶茶，味道很纯粹。
当然，再浓烈的初心也要适时改造成创新，才能跟得上食客的味蕾，甚至还要提前做打算。在济南私房烘焙萌芽的时候，姗姗就将烘焙引入淘妃。“最初，我们的甜品是外包的，但始终觉得这并不长久，正好济南开始流行私房烘焙，于是，顺势就开始自己做了。”
两年前，姗姗辞去工作，开始全身心地将工作重点放到淘妃。“事实证明，一个人只能做一件事，反正我是撑不起两件来。”骗人的童话
上个月去中东，姗姗带回来好多中东糕点给朋友们分食。当她在当地，穿过古老的巷子，在修车铺旁边寻到一间历史追溯到1830年的点心铺子时，姗姗感慨良多，这大概就是继承吧。于是，她也更加坚定地把淘妃做下去。
说起淘妃，这最初更像是姗姗源于情怀的产物。2011年，姗姗从英国留学回来，一年之后淘妃就营业了，“当时，我有自己的工作，也有自己的小店，挺知足的，二十多岁的年纪里，既能拼事业，也能做自己的兴趣，但后来就慢慢变得有点迷茫，确切的说是不知道自己要什么。”
辞掉工作前，姗姗在济南一家留学机构工作，海归的经历让她做起这些事来得心应手，几年的打拼下来，也颇有收获。可能人就是如此，一直想得到的东西，终有一天被自己握在掌心了，就会觉得不知所措。
姗姗觉得一个人没办法做两件事，经过这几年的沉淀，她终于明白自己想要什么，于是果断地辞掉工作，全新回归淘妃。
“十八岁以后，父母就不替我做决定了，在英国我选择了喜欢的传媒专业，回来以后，虽然他们极力反对我开店，但也并没有阻碍我什么，现在，我妈都会跟我探讨商业模式了。”姗姗说，如今也证明，这是一件值得去全力以赴的事情。
除了淘妃，姗姗还有一个打算，是做关于旅行的项目。“没办法，我挺爱出门的，出门的话自由行肯定最舒服，好多人也喜欢看攻略，但有些是没时间的，我就想着能不能做点跟旅行相关的，最主要的还是为了淘妃引流。”
姗姗说，在自媒体盛行的时代，她觉得自己就可以成为自媒体。
华贵的感觉
姗姗很庆幸生在一个愿意相互尊重的原生家庭，她与父母的关系也是彼此熟悉的。而在淘妃，她也拥有愿意相互付出和帮助的工作伙伴，这也让她在做每一件事情的时候能全力推进。
偶尔，她也会像小女孩一样，想想自己的初心，这些年来，她一直专注于把最好的英式下午茶礼仪、文化带给对此感兴趣的人们。
淘妃带来的是一种人性化服务，根据客户的需求，注重每一个细节，用热情的心来引导和关怀顾客。
“我自己对吃的东西要求比较高，我自己吃得放心，才更有信心把产品推荐给大家，看到食客们吃到这些东西高兴的时候，我真的也是发自肺腑的高兴。”
对于顾客来说，华丽而高贵可能是在淘妃的第一感觉，但它却是又安静独立的，不喧嚣又内敛含蓄，在不声不响中，就将很多真情实感表露无遗。
诚然，一个懂自己想要什么的人，也会懂得如何给别人带来更好的生活。
济南那些文艺咖啡馆
三楼上的猫。在或深或浅或热或冰的咖啡香味中，在透过窗户望着菁菁校园的四季风景中，在不管熟悉还是陌生却打动人心的音乐中，在一点点的青春、一点点的怀旧、一点点的时尚、一点点的古典的氛围交融中，将咖啡馆的空间拓展为您的心情剧场空间、您的梦想创意空间、您的艺文展示空间。
研磨时光。济南第一家主营意式拉花咖啡的文艺咖啡馆，采用的是阿拉比卡咖啡豆。店面的装修十分简约，一楼略有一些小，但二楼地方很宽敞，整个店面大概有30个餐位，暗色的木质桌椅、书架、装饰画看上去都很雅致。
懒猫咖啡馆。这家咖啡馆的老板是一对80后小夫妻，店内的关键词是——“猫”，算是济南真正意义上的猫咪咖啡厅，而且每一只都非常萌，基本都是纯血统。老板每天都会给猫咪洗澡剪指甲，完全不用担心卫生问题。
那儿咖啡馆。这是由一个旧仓库改造而成，几个好友合伙开的一家80后怀旧主题的小咖啡馆。跳房子、课程表……里面的装修充满了80后的记忆。它的名字是很随意的两个字，像好友一起出行时指着马路边的某处对你说，看，就是那儿。
新沙洞。新沙洞整个装修走小文艺、小清新的范儿，很有电视剧里韩国小咖啡馆的味道。这家店最值得称道的还是其提供了免费WIFI和插座，客人可以在这里边喝咖啡边上网。店主是个典型的韩国大男孩，说着不太流利的汉语，态度好得没的说，有时还有些腼腆。因为之前在财经大学读书的原因，就留在济南开了这家咖啡馆。
巷吧。这家咖啡店店面不大，两层，整个店里的装饰几乎全部手工DIY，环境惬意，富有创意。每次来这里都会看到很多朋友，像老板说的“不为盈利，要的就是圈子，要的就是这个味道”。
菊町。店主是个有些小资情结的女孩，下定决心脱离上班族忠于自己的梦想，在一片小小天地倾注心血，就足以幸福。空间不大，却处处都是惊喜，小物件多而不乱，棕色木地板深沉，高脚桌简朴，宽大软沙发舒适，一杯咖啡，一小块芝士蛋糕，找一本喜欢的小书，耗过一下午也不觉得浪费。
壹喜咖啡馆儿。壹喜的装修带着股文艺范儿，整体装饰走的复古风格，随处可见老式的皮箱、80年代的闹钟、古旧的地图……壹喜咖啡馆还有一个独特的设计，就是店里摆放的钟表都是不走的，因为店主希望大家在店里感觉时间是静止的，然后用心去享受属于内心的时光。二楼的露台很招人喜欢，不少朋友很喜欢露台的藤椅，很有感觉。
坊间咖啡馆。一楼比较小，二楼很舒服，天气好的日子采光也非常不错，看看书听听歌，随便写点有趣的东西，都是一个不错的选择。服务员里有个特别可爱的小姑娘，扎马尾，服务态度超好，很热情，笑起来甜甜的。
分子车间。环境特别温馨，服务非常热情周到，提供免费wifi。店内有两只喵星人一只汪星人，适合朋友小聚、情侣约会。
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