苏宁小店50多家、果唯伊近60家、瑞幸咖啡35家……三五天一家店,新零售扩张凶猛

截至目前,果唯伊已经在济南开了近60家连锁店。本报记者任磊磊摄截止到今年7月底,瑞幸咖啡的门店数已经达到了809家,超过Costa成为仅次于星巴克的行业“老二”。本报记者任磊磊摄近两年,果唯伊、苏宁小店、倍全等连锁店一下子涌入了城市的大街小巷。齐鲁晚报记者了解到,果唯伊进入济南以来,已经开设了近60家店,苏宁小店今年已经开了50多家,倍全也开了50多家。这打破了老百姓印象中对传统零售店的印象:他们不再单打独斗,也不再挤牙膏式地铺店。在资本的加持下,新零售越来越趋向于“快销快打”的互联网模式,迅速开店、迅速占领市场,快速形成品牌效应。

本报记者任磊磊

以前开家店需要20天

现在只需要三五天

“感觉一夜之间冒出了好多连锁的小店,有时候经常经过的地方,没过几天就发现开了个小商店。”家住济南天桥区的张颖说,最近她有几天没从堤口路附近走,过了几天发现路边多了一家苏宁小店。“开店速度真是快啊。”

这几年,互联网快销快打的打法,早已经深入到了新零售行业。记者拿到了一份部分连锁店在济南的开店数据:截至目前,苏宁小店开了50多家、倍全50多家、果唯伊近60家,瑞幸咖啡5月份进入济南已经开了35家。

“以前的夫妻店,现在都开始升级加盟连锁了。”倍全总经理崔麟告诉记者,一般说来,传统的便利店都是单打独斗,以一家小卖部为例,开店周期不会低于20天,这其中包括从门店规划到设计装修、设备采购、产品陈列、系统调试、试运营等一系列流程。

而现在的新零售开店速度有多快呢?记者算了一下,以10个月来算,苏宁小店50家店,一个月开5家,以一个月30天来算,平均6天开一家。以此来算,果唯伊平均5天开一家、倍全是6天一家店、瑞幸咖啡是5天一家店。也就是说,平均每三五天就能诞生一家新零售店。

据介绍,对连锁品牌来说,他们可能同时筹备多家店面,即便是单店开店周期不变,但是数量多,所以平均下来的开店速度就快。

有的吸纳加盟商

有的搞直营

开一家店的成本有多高呢?一家果唯伊店的老板介绍,她这家店开起来花了四五十万。她算道:“我的加盟费是10万元,装修设备费用又是10多万元,另外还有房租,一年就30多万,再加上水电、进货等费用,共四五十万元。”

而实际上,开一家超市的费用也要20多万元。所以,没有大的资本介入,小品牌很难做到快速铺店。

当然,虽然披着新零售的外衣,他们在开店模式上并不新鲜:要么是吸纳加盟商、要么就是搞直营。苏宁小店、瑞幸咖啡是直营,倍全、果唯伊是加盟。

直营的有个特点,就是以互联网为主的公司,并且有大笔的现金流。2017年年底,苏宁减持550万股阿里股票,套现9.4亿美元,约合62.2亿元人民币。2018年5月份,苏宁再次出售阿里巴巴股票,收到价款合计约15.04亿美元,预计可实现净利润约56.01亿元人民币。苏宁套现的用途之一就是布局苏宁小店。

2018年初,苏宁方面称,预计今年将有1500家苏宁小店在全国开业,而未来三年苏宁小店将进入246个城市,开设5000家店。济南苏宁则表示,2018年全年预计济南大区将新开40家苏宁小店,现在距离年底还有两个月,开店数已经超出了预期。

瑞幸咖啡六个月

开店数成行业“老二”

瑞幸咖啡则是典型的互联网公司模式,今年7月份,瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资。瑞幸咖啡2018年1月才开始试运营,截止到今年7月底,门店数达到809家,仅用了6个多月就超过了成立3年的连咖啡,也超过了Costa成为仅次于星巴克的行业“老二”。而且瑞幸CEO还表示,门店数量超过星巴克只是时间问题。

而倍全和果唯伊则玩的是传统的加盟模式,不过具体操作上有所不同。以倍全为例,崔麟告诉记者,倍全跟以往的加盟方式不同,倍全并不掌控加盟商的进货渠道,而主要是给加盟商赋能:“我们教给加盟商怎么赚钱,教他们怎么做活动,如何搞促销,增加比如彩票、返点等各种增值业务。”

果唯伊则更加传统。济南经一路果唯伊店老板告诉记者,加盟果唯伊后,店面的装修、设备、品牌等都由果唯伊授权使用,同时总部会统一给店面配货,当然具体进什么货,老板可以自行决定。“这跟传统的加盟模式差不多。”

夫妻店加盟连锁店

希望靠品牌增业绩

崔麟说,连锁超市是以前路边小卖部的升级版,他认为,之所以很多夫妻店主希望通过加盟连锁提高收益,是因为老百姓现在的品牌意识越来越强。“举一个简单的例子,同样在路边的两家零售店,一家是装修简单、布置杂乱的个体户,一家是店面干净、陈列有序的品牌店,价格相差不大的情况下,大部分人一般都会选择后者。”

他认为,对店主来说,加盟不是意味着增加了品牌,更多的是为业绩增长赋能。“现在有很多在小店开展的线下业务、广告推广等,可以给小店类似佣金的返点,这些推广如果是个体户的话,很难去谈下来。而有了加盟品牌的连锁效应,通过总部去统一谈判、投放,这大大增加了谈判的话语权,也更能招徕大客户的合作。”

“比如,我们在市中区有很多改造的夫妻店,有一家店改造之后,业绩大幅度上升,去年业绩提高了30%。今年有一家新加盟的店,通过品牌化运营,业绩增长达到了50%-70%,加盟开业当天增加了两千元的营业额,还有的店增加了五六千元。”

济南社科院研究所所长王征表示,加盟的方式使得资金不够庞大的品牌能够快速扩张,而大资本商家因为手握大量现金,则更喜欢直营的方式。“一般来说,直营更好管控,而且从采购、配货上也更加规范,在进货时也能拿到较低的价格。这也恰恰是加盟的软肋,加盟品牌必须把控好加盟商的商品品质和服务,在此基础上如果能给予加盟商更多的赋能,也是一件双赢的事情。”

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