济南市举办旅游饭店业发展研讨会50位饭店业老总把脉行业发展
8月1日至3日，济南市旅发委以创城为突破口进行督导，分批组织全市50家旅游星级饭店总经理深入座谈，交流经验、解决问题，谋划行业文明发展、跨越式发展之路。
据悉，2017年上半年，全市旅游饭店业呈总体稳定向好态势，大部分饭店在经营收入、净利润方面相比同期呈现上升趋势，部分饭店在客房出租数量、出租率、餐饮收入等方面有大幅提升。同时，在饭店集团化、品牌化发展、文化打造方面也实现了新的突破。经营管理方式突出自身特点，不断提升。全市饭店业服务质量显著提升。
研讨会上，对照“宾馆饭店”有关创城的标准要求，旅发委从饭店公益广告的展示，“文明餐桌”或“光盘行动”的温馨提示，行业规范展示，禁烟标识设置以及无障碍设施管理、文明用语等方面进行了交流，迎接即将到来的实地测评验收。与此同时，借鉴舜耕山庄、泉城大酒店、中豪大酒店等举办的“与文明同行，为济南加分”万人签名活动，多家饭店都表示会结合自身特色，积极响应、开展接力，在饭店营造更好的创城氛围。
济南市饭店业上半年“成绩单”不错
2017年上半年，全市旅游饭店业总体稳定向好发展。山东大厦、济南索菲特银座大饭店等五星级酒店在营业收入方面有10%以上增长。山东新闻大厦等四星级饭店在饭店净利润方面都有较大提升。新开业酒店，如济南鲁能希尔顿酒店，迅速适应了市场环境，上半年客房平均出租率达到了80%以上。
同时，多数饭店在集团化、品牌化发展、文化打造方面也实现了新的突破。山东铭座酒店管理有限公司在主题文化酒店打造方面，围绕儒家文化主题酒店、荷花文化主题酒店等主题推出了“夫子宾舍”等主题文化酒店。另，部分饭店在经营管理中更加注重突出自身特色，发挥独特优势。济南舜耕山庄推进“四个打造”，打造优质政务接待基地、美食在舜耕、会展发展高地、大舜文化主题饭店四项重点业务，尤其注重发挥舜耕集团会展业务的特色和优势，突破会展业务，实现会展业务占营业收入的40%，成为集团的重要资金和业务支撑点。探索舜耕商务连锁酒店建设，成功创建全国旅游服务标准化标杆单位。
2017年上半年，饭店顾客投诉率大幅度下降，满意度不断提高，网络客人评分不断攀升，大部分饭店网络评分均在4.7分以上，表明全市饭店业服务质量显著提升。
发展趋势向好但问题不容忽视
2017年上半年，全市旅游饭店业在发展过程中，也凸显出一些问题和矛盾,制约了全市旅游饭店业发展。例如山东良友富临大酒店因设备老化，部分装修，客房营业收入出现较大下滑。济南黄台大酒店因华山片区改造，营业收入下降。济南华能大厦、丽天大酒店等酒店也因自身原因出现了业绩下滑。具体问题主要集中在：
全市饭店业竞争加剧，部分饭店经营压力加大。经营环境存在不和谐因素，部分政策法规存在制约饭店业发展因素。如，饭店用水费用高，现行水费计价方式增加了饭店负担；部分“会议公司”存在恶意压价现象，扰乱会议市场；增值税发票执行以来，对饭店约束较多，在发票开具上存在不同标准等。饭店停车难问题日益突出,停车场小，停车位少，不能满足饭店经营需要。大部分饭店都存在“员工荒”问题，基层人员流动加快，离职率高，新员工招聘困难，饭店员工收入在社会各行业中总体偏低。饭店行业间联系纽带少，座谈少，交流少，对许多饭店业扶持政策信息了解不及时、不充分。饭店业从业人员素质参差不齐，部分人员素质不高，人才队伍建设亟需加强。饭店产品开发不够丰富，与其他酒店、景区等相关单位合作不畅。
发挥行业合力共谋转型发展
研讨会上，各酒店各抒己见，提出下一步希望。希望可以进一步加强济南市旅游目的地城市建设，增强济南市旅游品牌影响力，提升济南市旅游吸引力，增加济南市游客数量，提高游客消费水平，做大做强济南旅游市场。丰富济南市夜间旅游产品，特别是尽快搞好“泉城夜宴”，留住更多游客。积极协调解决立体车库建设问题，从政策上放行，从资金上扶持。同时协调加强与有关院校对接，做好人才培养和人员招聘工作。市旅发委可以牵头多组织培训，或与相关院校、酒店对接，组织人员学习，特别是对饭店管理人员开展针对性专题培训，提升人员素质和水平。希望加强饭店产品开发力度，抱团发展。酒店之间要加强合作、客源贡献。做好酒店延伸产品合作，与景区合作，开发组合产品。同时媒体多做正面报道，塑造饭店业良好的正面形象。
座谈会结束时，市旅发委相关负责人作了总结发言，首先肯定了市旅游饭店业总体发展向上向好的形势，对于成立旅游饭店业协会实行共建共治共享的意见建议给予了充分肯定，对下一步协会成立后迅速形成合力、形成良性促进新机制、形成一系列行业新品牌、开辟星级饭店发展新天地坚定了信心。在发挥旅游饭店协会作用，实现共建、共治、共享的问题上，特别强调，一要抓紧制定旅游饭店业的总体发展规划；二要为各协会单位提供力所能及的公共服务；三要以搭建平台为主，尽快搭建起智力支持平台、技术支持服务平台和品牌建设平台，为旅游饭店业转型发展提供机制、形象、人才和产品的系列方向性的指导和服务。最后，还就旅游饭店业积极参与大济南创建全国文明城市，在文明服务、文明创城上当先锋作标杆进一步明确了标准和要求。 (本报见习记者 刘烨）
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